番茄醬鍋包肉的做法如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬裏脊肉 ：350

輔料

葱絲 ：適量
薑絲 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
白糖 ：適量
白醋 ：適量
番茄醬 ：適量
澱粉 ：適量
植物油 ：750

具體步驟

色澤紅亮，外酥裏嫩、大酸甜微鹹

豬裏脊肉切片，切片後用刀背敲打肉片斷其組織，用鹽和料酒醃製一會兒。

把醃製好的肉片逐個展開蘸上幹澱粉後在沾水澱粉（水澱粉內可倒入少許色拉油）下七成以上的油鍋裏定型撈出，待油微滾時，重新放入肉片復炸，炸至金黃撈出控幹，也可再次復炸。 這樣可以使肉片外皮更加酥脆。

炒鍋中留底油，調入番茄醬、葱、薑絲,白醋、白糖和鹽，同時加2湯匙水調勻。勾水澱粉。直到鍋裏湯汁冒泡後轉中火，澆入半手勺油，在倒入肉片翻炒均勻。

裝盤 盤子太小了，沾的到處都是，弄的沒有賣相了，只好上載一個鍋裏的圖片了。。呵呵