簡單易做的去腥增香型紅燒帶魚如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

帶魚 ：適量
雞蛋 ：一枚

輔料

醬油 ：適量
老抽 ：適量
高度白酒 ：適量
花椒 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
八角 ：適量

具體步驟

1. 處理好的帶魚放到保鮮盒內，倒入適量高度白酒浸泡（高度白酒可以有效的去腥，而且用高度白酒泡過的帶魚紅燒後會帶有一股子米香味。同時放入一小把花椒，浸泡15分鐘。）

2. 碗內打入一枚雞蛋。起油鍋，帶魚塊兒放到蛋液中打個滾，在油温7成熱時下入鍋中煎炸，煎至兩面金黃撈出瀝乾油分備用。

3. 重新起油鍋，油熱至7分時放入小把花椒，然後放入葱薑蒜八角爆香。

4. 放入炸好的帶魚塊兒，不要翻動。此時放入白糖、老抽、醬油、醋（可以多放些）、鹽。倒入開水，水面摸過帶魚即可，蓋上鍋蓋中火燉煮20分鐘。

5. 20分鐘後掀開鍋蓋，大火收汁，即可出鍋！