肉末蒸茄子如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
茄子 :400
鹽 :適量
甜醋 :適量
剁椒 :適量
生抽 :適量
老抽 :適量
魚露 :適量
葱花 :適量
主料
豬肉末 :150茄子 :400
輔料
油 :適量鹽 :適量
甜醋 :適量
剁椒 :適量
生抽 :適量
老抽 :適量
魚露 :適量
葱花 :適量
具體步驟
1. 茄子洗淨
2. 準備蒜泥和剁椒
3. 準備豬肉末(已經拌好的)
4. 茄子去除2頭後切段再切十字刀不要切段,泡入鹽水裏
5. 先調汁,生抽,老抽,魚露和甜醋拌勻
6. 再和剁椒,蒜泥拌勻
7. 先把茄條整齊放入盆中
8. 熱鍋倒油油温6分熱倒入豬肉末煸炒至全部變色
9. 再倒入調料汁翻炒均勻後熄火出鍋
10. 茄子冷水上鍋蓋上大火蒸
11. 蒸8分鐘後打開把蒸出的水分倒出
12. 再把煸炒好的肉末醬料加在茄子上面再蓋上蒸10分鐘
13. 喜歡黑胡椒麼,喜歡的加進去增香
14. 撒上葱花上桌
1.先把茄子用淡鹽水浸泡一會,烹飪過程茄子顏色不會泛黃。2.8分鐘的時間剛好把泡茄子的水分蒸出,這樣使得菜餚更加鮮美入味。
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