香甜糯米小蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

水磨糯米粉 ：130
雞蛋XL ：5個
砂糖 ：75
牛奶 ：50
玉米油 ：55

輔料

塔塔粉 ：1

具體步驟

1. 把蛋黃蛋清分開，準備材料備用。

2. 蛋黃加25g糖、幾滴香草精攪拌均勻，在加入牛奶和玉米油攪拌均勻，最後篩入糯米粉上下攪拌至無干粉，千萬不要打圈攪拌避免出筋。

3. 蛋白加塔塔粉打出大泡後分兩到三次加入剩餘砂糖打至乾性發泡。

4. 把打好的蛋白放三分之一進蛋黃糊攪拌均勻，在加入剩下蛋白繼續上下攪拌均勻。

5. 拌好的雞蛋糊倒入模具9分滿，入烤箱160度35分鐘。有輕微開裂但很好吃，可以適當把温度調低試一下。這些分量一共做了18個小蛋糕。