酥炸大排肉如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:28分鐘

主料

去骨大排 ：適量
澱粉 ：適量
雞蛋 ：適量
麪包粉 ：適量

輔料

食用油 ：適量

具體步驟

1. 肉切成1CM左右的厚片，當然你喜歡薄些也可以，但因為後面要錘鬆肉片，肉片會變薄，所以我不建議太薄，而且麼，厚點過癮不是。接着把每片肉都用刀背錘鬆，橫錘一遍，豎錘一遍。千萬別嫌煩，這樣做出來才會酥鬆可口，不然會老得咬不動哦！

2. 錘好的肉肉用鹽，酒，蒜泥，蜂蜜（糖也可以，家裏正好糖用完了就直接用蜂蜜了），油混進肉裏，抓勻，醃製一會兒。這邊打一個雞蛋，再準備兩個盤子，裝上澱粉和麪包粉

3. 然後，把醃製好的肉片先沾上澱粉，再混一層蛋液，最後裹上面包粉過油炸到金黃出鍋，瀝乾油，再沾着黃牌辣醬油，好吧！大家可以腦補下那個美好的滋味！蒜香，辣醬油帶出鮮味，厚厚的，酥酥的肉肉，這種滿足感，食肉族千萬不可錯過的美味哦！

烹飪技巧

肉切成1CM厚的片，然後一定要用刀背反覆錘鬆，這樣做出來的肉肉，酥鬆可口。