酥炸小牛排如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛排 ：適量

輔料

嫩肉粉 ：適量
鹽 ：適量
味精 ：適量
糖 ：適量
蛋清 ：適量
澱粉 ：適量
油 ：適量
老抽 ：適量

具體步驟

1. 混合牛排和嫩肉粉、鹽、味精、糖、蛋清、澱粉、老抽、用收抓勻，使牛排吸收醃料，先倒入少量植物油，抓勻，再倒入植物油掩蓋住牛排，放冰箱醃製。

2. 取牛排一片，表面裹粉；熱鍋冷油，中火炸熟；裝盤，表面擠沙拉醬。

烹飪技巧

1.裹牛排的粉可以用麪包粉，我用的是龍蝦片和薯片弄的混合粉。2.植物油一定要蓋住牛肉，這樣醃製的牛肉才更嫩。