酥炸牛蒡如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

.牛蒡 ：1條
胡蘿蔔 ：1條
芝麻 ：少許
低筋麪粉 ：1/2杯
花生油 ：1杯
香油 ：1杯
沙拉油 ：2大匙
水 ：2/3杯
糖 ：2大匙

輔料

具體步驟

1. 牛蒡、胡蘿蔔洗淨擦乾水分，胡蘿蔔去皮切絲，牛蒡以刀背部分颳去外皮，削絲後泡瀝乾水分；一併放入鋼盆加少許的乾麪粉混合拌勻。

2. 將所有材料B拌勻成粉漿，倒入作法1中，撒上芝麻拌勻，放置鍋鏟上備用。

3. 熱鍋，放入花生油、香油、沙拉油中火燒熱至170℃左右，將作法2的鍋鏟輕輕放入，待定型後使用另一鍋鏟鏟入油鍋中，炸至兩面呈金黃酥脆撈起瀝乾油份即可。