美味可口的蒸蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

蒸蛋糕 現在可以説是為大家所喜歡 的一款麪包蛋糕吧，它是用蒸的工藝出來的成品，更加健康，這就是為什麼人們會喜歡吃蒸蛋糕的原因，還有就是蒸蛋糕本身鬆軟可口，超級好吃。蒸蛋糕老少皆宜，自家制作也是很不錯的，能夠吃到新鮮可口的蒸蛋糕。

主料

雞蛋 ：5只
低筋麪粉 ：90
牛奶 ：80ml

輔料

玉米油 ：40ml
白醋 ：2
鹽 ：1
白糖 ：80

具體步驟

1.蛋白、蛋黃分離

2.蛋黃加20克白糖，用手動打蛋器輕輕打散，加入油攪拌均勻後，再加入牛奶

3.攪拌均勻後，篩入麪粉，鹽

4.攪拌至無顆粒狀

5.蛋白加入3滴白醋，用打蛋器打至魚眼泡狀，倒入20克白糖，用打蛋器攪打至提起有輕微滴落

6.倒入20克白糖，用打蛋器攪打至提起有彎彎的角

7.倒入20克白糖，用打蛋器攪打至盆子倒扣蛋白沒有流動

8.將1/3蛋白倒入蛋黃糊，用刮刀輕輕翻從底部地往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡

9. 將切拌好的蛋黃糊全部倒入蛋白糊內

10.切拌均勻後，倒入八寸活底模具。在桌子上摔幾下去除氣泡，然後朦上保鮮膜

11.上蒸大火鍋35分鐘

12.蒸好的蛋糕

烹飪技巧

1、此款蛋糕的做法步驟和注意事項跟烤戚風蛋糕的同樣。