家常魚香豆腐丸子如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

家常魚香豆腐丸子也是常見家常菜裏面的其中一種，家常魚香豆腐丸子這道菜是我從外婆那裏偷師學來的，特別有小時候的那種味道，吃了很是讓人懷念呢！我也經常做給我家的小孩子吃，他們也都特別愛吃，如果你也喜歡這家常魚香豆腐丸子的話，不妨動手做一做吧

主料

幹香菇 ：15
老豆腐 ：300
杏鮑菇 ：50

輔料

白砂糖 ：30ml
葱 ：適量
水 ：20ml
雞粉 ：2ml
豆瓣醬 ：20ml
蒜 ：適量
姜 ：適量
生抽 ：10ml
澱粉 ：5ml
油 ：適量
鹽 ：1ml
醋 ：30ml

具體步驟

1.杏鮑菇切細丁；

2.泡好的香菇切細丁；

3.老豆腐切1乘1cm小塊，再抓爛；

4.姜蒜剁成薑末，葱切葱花；

5.將杏鮑菇丁、香菇丁、豆腐泥、雞粉、鹽、5ml澱粉一起混合抓勻，成了豆腐混合泥；

6.用水果挖球勺挖一個豆腐混合泥球，滾上澱粉，鍋裏油5成熱小火温炸熟；

7.煮魚香汁，預熱鍋下油，先下姜蒜葱末熗香；

8.再下豆瓣醬炒出紅油；

9.然後下醋、生抽、砂糖，加水煮開；

10.豆腐丸子擺盤，加青瓜皮裝飾；

11.可以把魚香汁淋上豆腐丸子，或丸子蘸魚香汁。

烹飪技巧

1，炸丸子油温不要過高，過高會外焦內生，小火慢炸不會焦，顏色也不會深沒那麼上火；2，這道菜也可以不做汁，做豆腐泥時加多點調味料，不蘸汁也挺好吃，外酥內軟；3，圖中的丸子是成品丸子的一半。