美味銀杏牛蒡炒萵筍如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

美味銀杏牛蒡炒萵筍是一道創新美食，主要是以香菇牛蒡為主要食材搭配銀杏葉萵筍等配料烹製而成。牛蒡中含有對人體非常有價值的營養元素但使用比較少，跟銀杏的搭配可謂是完美，銀杏不僅味道獨特跟有清火去燥等功效，還很適合高血壓人羣哦

主料

香菇 ：5個
牛蒡 ：200
萵筍 ：200
洋葱 ：1/4個
幹木耳 ：15
西芹 ：1段
銀杏 ：26粒
紅椒 ：1/2個
青椒 ：1/2個

輔料

水澱粉 ：適量
生抽 ：30
白糖 ：5
植物油 ：40
蠔油 ：30
香油 ：10
白胡椒粉 ：適量
鹽 ：7

具體步驟

1.銀杏去殼去內膜。

2.牛蒡刨去外皮切菱形皮清水泡除澱粉粘液防氧化，萵筍切菱形片，青紅椒洋葱西芹切粗條，本耳香菇提前泡發。

3.將銀杏牛蒡萵筍焯水2分鐘，記住水燒沸後放3--5滴植物油和2g鹽，以保焯水食材色彩明豔。

4.熱鍋涼油。

5.炒香洋葱和木耳香菇。

6.加入焯好的銀杏牛蒡萵筍及青紅椒，迅速翻炒，烹入生抽蠔油，加鹽約3--5g，白糖3--5g調味。

7.勾薄芡，淋明油，點香油，撒胡椒麪。

8.出鍋裝盤即可。

烹飪技巧

銀杏含有微量毒素，每人每餐不宜超過10粒。