自己做的南瓜小蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

南瓜 ：120
黃油 ：85
低筋麪粉 ：100
雞蛋 ：1個

輔料

細砂糖 ：40
紅糖 ：40
鹽 ：1/4小勺
泡打粉 ：1/2小勺

具體步驟

1.南瓜去皮去籽切小塊

2.微波爐高火2~3分鐘、直到用筷子可以輕鬆扎透

3.用擀麪杖一頭把南瓜搗成泥

4.黃油切小塊軟化

5.加入白糖

6.加入紅糖

7.加入鹽

8.用打蛋器打發、直到體積膨大、呈輕盈的羽毛狀、整個過程約5分鐘

9.雞蛋打散

10.分三次加入到打發的黃油裏、每一次都必須等雞蛋和黃油完全融合以後再加下一次

11.把冷卻到室温的南瓜泥加入黃油糊裏

12.繼續用打蛋器攪打均勻

13.低筋麪粉、泡打粉混合後、篩入黃油糊裏

14.用橡皮刮刀翻拌均勻、

15.成為蛋糕麪糊

16.蛋糕糊裝入裱花袋

17.擠入小蛋糕模具2/3滿

18.把模具放入預熱好180度的烤箱、烤12-15分鐘

19.直到蛋糕完全膨脹起來、

20.表面呈金黃色即可出爐

烹飪技巧

1、如果採用蒸熟南瓜的方法，蒸南瓜的碗要加蓋或者蓋上保鮮膜，以免蒸鍋裏的水汽進入到南瓜碗裏，導致南瓜泥的水分偏大。2、小蛋糕無論是趁熱吃還是冷卻後，都很鬆軟可口。室温下密封可存放3天左右。如果需要長時間保存，可放進冰箱冷凍室凍起來，吃的時候拿出來用微波爐或者烤箱解凍。3、做這款小蛋糕的模具，可以用紙膜、小金屬模、麥芬連模，甚至蛋撻模都可以，根據手邊的條件靈活選擇。只不過需要注意一下，根據模具的大小，烘焙的時間也要做相應的調整哈。