家常豬蹄彩蔬卷如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

豬蹄彩蔬卷單純從美食的名字上來看，這道美食營養豐富，美味可口。所需要的食材主要為豬蹄、芹菜、胡蘿蔔、白菜葉。豬蹄富含豐富的膠原蛋白長期食用有助於美容養顏，芹菜、胡蘿蔔口感清脆，營養又美味。再加上白菜葉，嚼勁十足，營養得到了進一步的提升。

主料

豬蹄 ：1個
芹菜 ：1根
葱 ：1段
胡蘿蔔 ：1塊
白菜葉 ：1片

輔料

八角 ：4粒
十三香 ：0.5匙
鹽 ：1塊
冰糖 ：4粒
醬油 ：6勺
香油 ：0.5勺
白胡椒粉 ：一點點
雞粉 ：0.5匙

具體步驟

1.備料

2.豬蹄冷水入鍋，加3片姜，2粒八角

3.燒開撇去浮沫，同時另起炒鍋，放少許油

4.熱鍋涼油放入冰糖，小火炒出糖色

5.倒入悼過水的豬蹄（撈豬蹄時不要關火，這樣可以不帶浮沬），炒至上色

6.加入醬油，薑片，八角翻炒2分鐘左右

7.加入焯豬蹄的高湯（沒過豬蹄），大火燒開，再次撇去浮沬

8.連湯帶肉倒入砂鍋，蓋蓋小火燉1.5小時（隨燉煮時間的增加，翻動次數也要增加，防止沾鍋）

9.豬蹄快燉好時（提前10~15分鐘）胡蘿蔔，葱段，芹菜（去筋）切絲

10.蔬菜焯水，順序為：先焯白菜葉並撈出瀝水，再焯胡蘿蔔，變軟後加入芹菜和葱絲，片刻即可

11.三絲撈出過涼水

12.加鹽，雞粉，十三香，香油拌勻

13.鋪入白菜葉，捲起，裝盤，準備出豬蹄

14.豬蹄燉至脱骨，筷子輕輕一插即可穿透的程度就0K啦

15.撈出豬蹄，裝盤點綴就可以啦