美味的豆乾龍蛋燒排骨如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

排骨的吃法真的好好吃，但是大部分人都只會簡單的燒排骨、燉排骨等等，今天我嘗試了一下豆乾、鵪鶉蛋燒排骨，效果也是非常地不錯呢，如果家裏有喜歡吃這三樣的一定要學起來哦，喜歡的朋友快快來跟着我一起試試這道美味的豆乾龍蛋燒排骨。

主料

豬肋排 ：300

輔料

油 ：適量
生薑 ：適量
胡椒 ：適量
豆乾 ：適量
熟鵪鶉蛋 ：適量
豆豉 ：適量
花椒 ：適量
鹽 ：適量
大蒜 ：適量
小葱 ：適量

具體步驟

1.準備食材。

2.排骨飛水：鍋內水燒熱，下排骨，水開後煮5分鐘，撈出清洗乾淨。

3.其它的食材準備好：豆豉和花椒洗淨；豆乾切方塊；大蒜剝好；生薑切片。

4.爆：鍋中燒油，放生薑大蒜花椒爆香。

5.放豆豉，炒香。

6.炒：放排骨，翻炒均勻。

7.放料酒。

8.放老抽。

9.放生抽。

10.放少許醋。炒勻。

11.放半碗清水，炒勻後蓋上鍋蓋悶煮5分鐘。

12.燉：全部倒入砂鍋，加清水，沒過排骨即可。蓋蓋兒大火燉開，轉小火燉30分鐘。

13.湯汁燉幹，排骨全部入味。

14.放半碗清水。

15.放鵪鶉蛋。

16.放豆乾，碼勻，蓋蓋兒小火燉10分鐘。

17.放半勺鹽，少許胡椒，拌勻。

18.放一把葱白後蓋上蓋兒，即可關火。

19.成品圖。

烹飪技巧

1、豆豉用油爆一下更香。2、因為生抽老抽都含鹽，所以放鹽時要適量。3、葱白燒菜特別香。