美味的炸雞塊如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞腿 ：3個

輔料

大蒜 ：適量
雞蛋清 ：適量
鹽 ：適量
麪粉 ：適量
西紅柿 ：適量
姜 ：適量
黑胡椒 ：適量
料酒 ：適量
生粉 ：適量
香菜 ：適量
生菜 ：適量

具體步驟

1.首先將雞腿去骨、去筋，用刀背拍鬆，再切成片、香菜切段、西紅柿切塊、生菜去頭去尾、蒜子切末、薑切片。

2.準備好雞腿，放入薑片、蒜末、黑胡椒，加小半勺鹽，淋入適量料酒，攪拌均勻，再加一勺生粉，拌勻，醃製二十分鐘後，倒入適量雞蛋清，抓勻，加兩勺生粉，抓勻，放入兩大勺麪粉抓勻，倒入少量清水，繼續抓拌均勻。

3.準備半鍋油，燒至七成熱，將雞塊逐個下入鍋中，炸至微黃，撈出。

4.將油温繼續升高，再次下入雞塊，炸至焦黃、酥脆，撈出。

5.將生菜、西紅柿、香菜擺好盤，倒入炸好的雞塊，即可品嚐。

烹飪技巧

炸時要炸兩遍，第一遍是為了炸熟。炸好撈出後將油繼續燒熱，滾燙時再炸一遍，這樣顏色更漂亮，口感更好。