鮑魚鮮蝦粥如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

粳米 ：100

輔料

大鮑魚 ：適量
蝦仁 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1. 蝦仁從背部劃開，（不要劃斷就好）去腸線

2. 大米事先浸泡半個小時以上

3. 姜切細絲，鮑魚去內臟洗淨切成細片

4. 處理好的蝦仁和鮑魚片中加入少許的薑絲、料酒和鹽醃製片刻

5. 將浸泡半小時以上的大米放入鍋內，加入適量的開水，（比例大約是1:16），另外滴幾滴油，燒開

6. 轉中小火慢慢熬煮，中間要不斷滴用勺子攪拌目的是為了讓粥起稠

7. 待粥熬製粘稠狀態，這個過程大約要30分鐘左右，將醃製好的海鮮放入繼續熬煮5分鐘左右，起鍋前加入適量的鹽、胡椒粉、淋幾滴香油，撒入薑絲，再放點水芹粒，那味道太吸引我

烹飪技巧

1、煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做節省熬粥時間；並且攪動時順着一個方向轉；這樣熬出的粥口感好。2、開水下鍋比冷水熬粥更省時間，也不容易糊鍋3、煮粥時候放點油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口也別樣鮮滑