家常鹹肉炒筍乾如何做簡單又好吃

準備時間:40分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

鹹肉 ：一大塊
筍乾 ：適量

輔料

鹽 ：適量
姜 ：適量
蒜片 ：適量
葱花 ：適量
幹辣椒 ：少許
雞精 ：少許
白糖 ：少許
醬油 ：少許

具體步驟

1. 筍乾提起泡發。這個是我自己做的，選用嫩筍切滾刀用淡鹽水焯一下，曬乾的！

2. 鹹豬肉切的不要太厚，肥的稍微多點，用肥鹹肉炒出來的油才香，也給筍乾提香。

3. 鍋燒熱加入少量的食用油，把鹹肉放入翻炒，炸出油來。稍微炒幹一點。放入姜，蒜片一起翻炒。

4. 鹹肉炒的差不多的時候，放入瀝過水的筍乾。如果鹹肉不是那麼鹹可以適量加點鹽。一勺雞精，白糖。少許醬油，料酒。大火翻炒均勻。把幹辣椒剪斷用清水浸泡着，加少許幹辣椒和浸泡辣椒的水。

5. 翻炒入味，撒上葱花即可！我的筍乾是嫩筍做的，容易熟，軟。如果是買的筍乾可以稍微燜一會……