豆沙吐司如何做簡單又好吃

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高筋粉 ：270
豆沙餡 ：100

輔料

牛奶 ：120
雞蛋一隻 ：40
黃油 ：20
杏仁油 ：30
細砂糖 ：30
鹽 ：4
安琪酵母 ：5

具體步驟

1. 為避免廚娘的玉臂變粗，使用麪包機的和麪功能尤為重要，而且效果不賴！所以，依次先把雞蛋，牛奶，鹽，糖，油，麪粉放入盛具，然後在麪粉上再撒入酵母，記着程序表錯哦！然後打開快速和麪功能（ACA該功能顯示20分鐘），直至揉到光滑

2. 大概揉到5分鐘左右的樣子，麪糰光滑了，再加入黃油繼續和麪。此處我用的黃油是有鹽的，所以鹽我放的便稍少些。

3. 20分鐘過去了，滴滴聲提示快速和麪功能結束，快速按照君之君的作法，檢測麪糰的彈性和筋膜程度，像這個樣子，只是到擴展階段，就是拉伸開後，彈性尚可，但手指捅破面團出現這樣不光滑的破洞是不行的，要繼續再揉上幾分鐘。

4. 這時廚娘最好別走開，大概幾分鐘再檢測麪糰情況，終於出現像這樣，叫完全階段就ok了，就是彈性很好，能拉伸得很薄，且洞洞是圓形光滑的邊緣，就好了，啟動發酵功能鍵，開始第一次發酵。

5. 發酵結束時，麪糰已發到2～3倍大，拿手指去檢測麪糰發酵成功與否，要看按進去的洞洞，如果洞洞周圍的面不倒塌，就是可以了。發酵好的麪糰已經很乖巧，一點不粘手了，開始排氣環節，可以手壓，或擀杖均可。排氣後把它分成四等份，團成團後放置案板稍省下

6. 然後，把其中一個麪糰稍揉後攤成一個長條麪餅（也可用擀杖），順便把剩餘的氣體壓出來後，就可以上紅豆沙陷了，厚薄看個人口味了

7. 抹陷料時橡皮刮刀是個不錯的工具哦！然後像這樣把陷裹起來，四邊都要折起來哦

8. 把摺好的面坯反過來，拿手壓一下，壓成長長扁扁的形狀，繼續拿橡皮刀把它切成頂部不斷的三條

9. 好啦，開始像編辮子一樣把它編起來，編完後拿着兩頭向中間一扭，就變成這個樣子了，對了，編辮子的時候最好讓切開的面坯切面朝上，編出來的花結會漂亮些

10. 然後，依次把剩餘三個麪糰都做成花結，就可以把他們碼放到麪包桶中了，開始二次發酵

11. ACA的發酵功能是一個小時，我覺得挺合理的，因為四個花結剛好已發到麪包桶的百分之六七十左右了。這時，啟動烘烤功能，設置時間35分鐘。哦了！大功告成！