豪邁給力大盤雞如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞琵琶腿 ：7~8只
土豆 ：2個
圓青椒 ：2個
洋葱 ：1個
大葱 ：2根

輔料

八角 ：2枚
花椒 ：適量
香葉 ：兩片
紅幹辣椒 ：適量
豆瓣醬 ：一包
甜麪醬 ：適量
啤酒 ：兩罐
孜然 ：若干

具體步驟

1. 鍋中入油，燒製5成熱，放入葱段、薑片、大料、花椒、香葉、紅幹辣椒炒香。炒出香味後，放入豆瓣，炒出紅油。

2. 放入與郫縣豆瓣等量的麪醬，繼續大火滑炒，直到鍋中醬料變稠，炒出香味。

3. 放入雞塊，將鍋中醬料與雞塊用大火翻炒均勻。

4. 將雞塊炒至變色，肉質基本緊縮，倒入準備好的啤酒，啤酒的量以沒過鍋中雞塊為最合適。

5. 將啤酒燒開後，打去鍋邊浮沫，加入老抽調色。根據口味加入白糖、鹽、雞精調味。

6. 最後放入土豆。放入土豆之後，用大火將湯汁燒開，蓋上鍋蓋，改中小火，燜燉20分鐘以上，直至雞肉酥爛，土豆軟糯。

7. 另起一鍋，入油燒至八成熱，放入切好的青椒片與洋葱片，炒熟。

8. 將炒熟的青椒片與洋葱片倒入雞塊鍋中。將蔬菜與雞塊翻炒均勻，加入生葱段、生蒜瓣

9. 把準備好的寬麪條（皮帶面、拉條子）鋪在大盤中，雞塊出鍋裝入鋪好寬麪條的大盤中。

10. 撒上孜然。