滷雞蛋如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:20分鐘
滷水汁(超市買調料的地方一般都有 :適量
主料
雞蛋 :5個輔料
香料包(超市裏有賣,我在沃爾瑪買的,裏面有八角 肉桂 小茴香 花椒 丁香 橘皮 白芷 甘草 你買不到的話自己少買幾樣也可以,比如八角 肉桂 小茴香 丁香 或者你乾脆買煮茶葉蛋的調料包,裏面香料差不多,多了一樣茶葉更好,可以讓煮出來的牛肉更嫩更容易熟) ) :適量滷水汁(超市買調料的地方一般都有 :適量
具體步驟
1. 鍋中加水,水要加到鍋子的2/3滿左右加入調料包。
2. 加入滷水汁,上面有説明,4份水加1份滷水,我看用不着那麼多,410毫升的滷水我用掉了100毫升左右,可是我加入的水可遠遠超過400毫升,我專門測量了一下有1000毫升,所以你加了滷水會後嘗一嘗,鹹度差不多就好了,鹹了就不好吃了,淡了沒關係,可以用調料沾着吃啊!不用加別的,白糖,醬油滷水裏都有的。
3. 把雞蛋加入。切忌要改小火,因為大火一燒,雞蛋很容易爆裂,沒有型了!小火10分鐘。
4. 10分鐘後把雞蛋拿出,剝去外殼,你看,很光滑吧!
5. 為了讓雞蛋更加入味,用刀在雞蛋上慢慢地劃一道兩釐米左右深的口子。
6. 放回鍋中繼續小火燉20分鐘。
7. 出鍋,倒在大的容器裏。滷蛋的味道不是燒進去的,關鍵還是要讓味道浸泡進去的,雞蛋也是這樣。所以最好晚上做,放到第二天早上。
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