好喝的田雞湯做法如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

田雞的肉其實吃起來特別像雞肉，所以才會叫它田雞。田雞裏面其實含有的營養蛋白質成分很多，我平常都是吃的炒田雞，味道也很不錯。今天試了試田雞湯，放了一些泡椒在裏面調味顯得沒那麼寡淡，味道很鮮美很好吃。要注意的是田雞一定要多煮會，寄生蟲比較多，為了健康還需要過濾一下哦。

主料

雞肉 ：適量

輔料

豆腐 ：適量

具體步驟

1.市場買好田雞，讓賣田雞的給你收拾好，準備好所有配料，田雞用鹽巴味精老酒澱粉醃半小時。

2、醃好的田雞下水煮熟，多煮一會，寄生蟲多，我是煮了兩趟，換了兩次水。

3、兩趟過水後的田雞，醃的時候調味料可以多加點，因為我煮了兩次，導致後面田雞肉都沒什麼味道了。

4、下油放葱、姜、蒜、泡椒、小尖椒，花椒、幹辣椒爆香

5、加水，可以適量加點啤酒，今天忘記買了，就沒加，水放多點，倒入泡菜水（必須是酸甜的，不然用醋和糖調好）泡椒水，煮開後試味，按自己口味再決定要不要加鹽巴味精活着糖醋。

6、開水後倒入田雞，再煮至水8分鐘左右，為了讓蟲子死光光，倒入泡菜煮1分鐘左右起鍋

7、燈籠椒、花椒、葱頭切好放田雞上，燒熱油澆上去就成，活着在油熱的時候把這三樣扔油鍋裏炒炒會更出味，因為鍋我一會還要炒菜，所以就沒這麼幹，省的洗鍋。

8成品，因為田雞煮了兩次，湯的顏色有點不是很美麗，不像外面店裏黃黃的，下次下水肏2次水後可以下油再炒下然後倒入配好的湯應該就會更入味了。這次用的泡菜水太酸甜了，導致整鍋都是甜甜酸酸的，味道基本還是可以和外面店裏的比比。