簡單的油潑菜心如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:5分鐘

油潑菜心，其實是仿造東北的油潑面的做法，簡簡單單，但還是很好吃。菜心是本人挺喜歡的一種素菜，菜葉綠油油又大，菜芯粗壯又有點甜，不需要其它的食材一起炒都很好吃。調一碗姜蒜辣椒油潑在菜心上，攪拌均勻便是一道色澤豔麗的油潑菜心。

主料

青菜心 ：500
生抽、料酒、香醋 ：適量

輔料

葱、姜、蒜、紅辣椒 ：適量
鹽、白糖 ：適量

具體步驟

過開水焯一下菜心（燒水時，加點鹽，加滴食用油，這樣焯出的菜色澤豔麗），裝盤備用。

取一小碗，放入生抽、料酒、白糖、鹽，加點醋，加入清水調成汁。

把調好的汁倒入鍋中燒開，澆在菜心上，撒上葱花、薑絲、蒜末和剁碎的紅辣椒。

鍋中放油燒至七成熱（油開始冒煙時），澆在菜心上即可。