鮑汁元蘑燒絲瓜的做法 盛夏的一縷清香“素中有葷”——————鮑汁元蘑燒絲瓜 鮑汁元蘑燒絲瓜怎麼做

“【野生元蘑菇】

元蘑是長白山區獨有的菌類，它是蘑菇中僅次於猴頭蘑的上品蘑。是極少數不能人工培育的食用菌之一。元蘑含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷等營養成分，滋味鮮美，有較高的食用價值。其味道與海鮮相似，用元蘑做菜餚，葷素兼宜，有炒、燉、燴、燒等多種吃法，堪稱“素中有葷”的山珍。元蘑入藥，具有舒筋活絡、強筋壯骨的功能，主治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不舒等症。

經常食用具有加強肌體免疫,增強機體抵抗能力,益智開心,益氣不飢,延年輕身等作用.元蘑入藥，具有舒筋活絡、強筋壯骨的功能，主治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不舒等症”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮑汁元蘑燒絲瓜的做法步驟

• 1、把絲瓜刨去外皮洗淨瀝乾。

• 2、絲瓜去皮後切成滾刀塊備用。

• 3、幹元蘑用清水泡發30分鐘以上。

• 4、鍋中放少許底油下燒至6成熱

• 5、下入蒜末爆香。

• 6、然後倒入浸泡好的元蘑翻炒。

• 7、倒入切好的絲瓜燒製片刻。

• 8、準備好鮑魚汁

• 9、往鍋中倒入適量的鮑汁和鹽大火翻炒均勻起鍋，撒上葱花即可

小竅門

1、製作絲瓜菜餚可不必焯水，這樣可保持絲瓜的大部營養成份。
2、用絲瓜無論炒菜還是煲湯都不宜時間太久，只要斷生就可以，燒久了大部營養成分就會被揮發掉。燒湯時，如用肉類等搭配絲瓜，可先把湯煲好然後再放絲瓜，只需略煮片刻便可出鍋。
3、絲瓜製作以清淡白汁為好，不建議放醬油等帶有顏色的調味品。