健康美食之地瓜粥如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

地瓜 ：1個

輔料

玉米面 ：60

具體步驟

1.地瓜去皮，切滾刀塊，與涼水一起下鍋。

2.玉米麪放入碗中

3.放入涼水和勻

4.水開後再滾三分鐘至地瓜塊成熟

5.迅速倒入玉米麪，攪拌均勻。

6.煮至開鍋後繼續再煮五分鐘至玉米麪成熟。

7.裝入碗中，吃。

烹飪技巧

玉米麪要細一些的。地瓜即紅薯，本身帶有甜味，粥煮好後無需放糖。紅薯的不足之處，是缺少蛋白質和脂質，所以紅薯最適合與牛奶一起食用，此款粥在煮地瓜時可以少放一點水，和生的玉米麪是用牛奶代替會更好。紅薯一定要蒸熟煮透。一是因為紅薯中澱粉的細胞膜不經高温破壞，難以消化；二是紅薯中的「氣化酶」不經高温破壞，吃後會產生不適感。胃酸多者亦不宜多食，多食令人反酸。素體脾胃虛寒者，不宜生食。