美味的雞茸青豆如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

嫩青豆 ：200g
雞脯肉 ：100g
雞蛋 ：100g
火腿 ：100g

輔料

鹽 ：適量
雞精 ：適量
料酒 ：適量
澱粉 ：適量

具體步驟

1.青豆加鹽、葱、姜，煮熟

2.雞脯肉剁成茸

3.雞茸加鹽、蛋清、澱粉上漿

4.蛋清加高湯、鹽、料酒、雞精、澱粉，攪拌均勻

5.將雞茸放入蛋清中，拌勻

6.火腿切粒

7.鍋內放色拉油，將雞茸蛋清徐徐倒入，邊倒邊炒，蛋清凝固，放入青豆炒勻，裝盤，撒上火腿粒

烹飪技巧

今天上的這道非油炸的菜餚，按烹飪技法分類的話，屬於軟炒類型