香脆的杏仁桃酥如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

玉米油 ：70
麪粉 ：150

輔料

白糖 ：70
雞蛋 ：1小個
蘇打粉 ：1/4勺
杏仁 ：適量
鹽 ：少許
泡打粉 ：1/4勺

具體步驟

1.備好所需食材

2.雞蛋加白糖打散至糖溶化（留點蛋液一會刷桃酥用）

3.加入玉米油多打一會至蛋油完全融合乳化

4.麪粉、泡打粉和小蘇打粉混合過篩至蛋油混合物中

5.用刮板混合至無干粉狀態，不要過份揉以免麪粉起筋

6.取一小塊麪糰，搓成圓球壓扁，上面放一枚杏仁

7.上面刷上一層雞蛋液

8.入180度的烤箱中層20分鐘左右烤至表面金黃出爐

烹飪技巧

小蘇打粉不要放多了以免味道太重了，稍微放一點就可以起到酥化的作用；加入粉類揉成團時不要過份揉以免麪粉起筋影響成品的口感。