美味餓香滷猴頭菇如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
鮮香菇 :50
鹽 :5
糖 :5
老抽 :5ml
八角 :2
生抽 :5ml
白酒 :5ml
葱 :10
姜 :10
香滷猴頭菇這道美食經常出沒於人們的餐桌之上,所需要的食材主要為猴頭菇、鮮香菇、枸杞。鮮香菇口感香脆富含豐富的營養物質,猴頭菇作為菌類的一種不僅口感爽滑而且美味可口,搭配上鮮香菇可謂鮮香四溢,經過高温的處理,美味與營養相互融合,好吃極了。
主料
猴頭菇 :50鮮香菇 :50
輔料
枸杞 :5鹽 :5
糖 :5
老抽 :5ml
八角 :2
生抽 :5ml
白酒 :5ml
葱 :10
姜 :10
具體步驟
1.幹猴頭菇放入清水中浸泡2個小時,至完全泡發
2.清洗乾淨後的猴頭菇,去掉根部,切成片狀
3.香菇洗淨切片,薑切片,枸杞用清水泡發,葱姜切段
4.取一碗,放入老抽、生抽、糖、鹽和白酒,攪拌均勻
5.鍋中放半鍋清水,放入香菇、八角和葱姜,煮沸
6.倒入事先調好的滷汁,攪拌均勻
7.放入猴頭菇,大火燒開,轉小火燉煮
8.燉煮20分鐘後放入枸杞,繼續燉煮5分鐘即可關火
1、猴頭菇要放入清水中浸泡至完全泡發,清洗乾淨後去掉根部才能使用。2、猴頭菇有一種微苦的味道,香菇的芳香物質可以中和這種苦味,所以這裏加入香菇起到增香提鮮的作用。3、滷汁中各種原料的比例是1:1:1:1,做出的猴頭菇味道很鮮美。
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