![蘇式豆沙月餅的做法 【蘇式豆沙月餅】---一碰即碎的酥皮月餅 蘇式豆沙月餅怎麼做]( "蘇式豆沙月餅的做法 【蘇式豆沙月餅】---一碰即碎的酥皮月餅 蘇式豆沙月餅怎麼做")
- “在所有的月餅中，我最愛的是酥皮月餅。酥皮月餅香酥適口，層次分明，酥而不膩，再配合喜歡的餡料，絕對的美味！今天做了紅豆沙和玫瑰花兩種口味的月餅，都是我喜歡的味道。玫瑰花餡料是在玫瑰花醬的基礎上小加工了一下。豆沙餡是自己炒制完成的，味道不錯，值得嘗試一下。”食材明細主料...
- 27797
![中式白酥皮月餅的做法 DIY中式白酥皮月餅 中式白酥皮月餅怎麼做]( "中式白酥皮月餅的做法 DIY中式白酥皮月餅 中式白酥皮月餅怎麼做")
- “白酥皮月餅層層酥皮薄如羽翼，一邊吃一邊掉。絕對有讓人吃一口，又再想吃一口的魔力！讓人無法停口！這也許就是中式酥皮的魅力。偶愛的酥皮是，咬一口會掉渣，吃到嘴裏能化開的。剛出爐，最新鮮的酥皮才最好吃，所以白酥皮月餅一定自己做，才能把最美味的第一口吃到嘴裏。烤好的月餅，像是...
- 30457
![蘇式綠豆沙月餅怎麼做-蘇式綠豆沙月餅的做法]( "蘇式綠豆沙月餅怎麼做-蘇式綠豆沙月餅的做法")
- “一直比較喜歡吃蘇式月餅，但感覺用豬油做的油脂比較多容易發胖，所以自己動手改成色拉油做的啦，口感是一樣一樣的！”食材明細主料麪粉（200克）色拉油（80克）綠豆沙（350克）輔料鹽（1克）雞蛋液（適量）黑芝麻（適量）鹹甜（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）蘇式綠豆沙月餅的做法步驟1、先取一盆加入100...
- 24384
![白豆沙冰皮月餅的做法 一樣的月光，不一樣的月餅——白豆沙冰皮月餅 白豆沙冰皮月餅怎麼做]( "白豆沙冰皮月餅的做法 一樣的月光，不一樣的月餅——白豆沙冰皮月餅 白豆沙冰皮月餅怎麼做")
- “又是一年中秋到，秋高氣爽，瓜果成熟，人月團圓，有詩云：中秋鮮果列晶盤，餅樣圓分桂魄寒。聚食閤家門不出，要同明月作團樂。那些月餅“老字號”的名字，如：蓮香樓、杏花樓、吉慶祥、稻香村、冠生園，美名使人覺得心底盡是暗香，會勾起人們月圓之夜的思念之情，但願人長久千里共嬋娟。幾千年...
- 17999
![酥皮月餅是蘇式月餅嗎]( "酥皮月餅是蘇式月餅嗎")
- 是的。蘇式月餅的特點就是表皮酥脆又不硬，顏色為淺黃色。它與廣式月餅最大的區別就是外皮。廣式月餅外皮較為油膩，餡料種類較為繁多。餡料多為清甜食材。蘇式月餅作為過節送禮、飯桌上的常客，其製作過程需要精心研製，講究手法和技巧。...
- 20329
![蘇式鮮肉月餅的做法 遲到的月餅——【蘇式鮮肉月餅】 蘇式鮮肉月餅怎麼做]( "蘇式鮮肉月餅的做法 遲到的月餅——【蘇式鮮肉月餅】 蘇式鮮肉月餅怎麼做")
- “長假從老媽那裏帶了一盒豬油回來，是假期時媽媽新熬出來的，特好~這東西是帶回來了，不拿來做點兒什麼東西，就太對不起我這千里迢迢的一路攜帶了。。。在外面忙活了幾天，今天終於有時間在家裏歇一下，手癢癢的做了酥皮月餅。。。我真是抽瘋兒了，自己明明不喜歡吃酥皮的。。。唉。...
- 17161
![蘇式月餅的做法 蘇式月餅（黑芝麻餡） 蘇式月餅怎麼做]( "蘇式月餅的做法 蘇式月餅（黑芝麻餡） 蘇式月餅怎麼做")
- “中秋不可缺少的蘇式月餅，中秋節本就是象徵着團圓，一家人圍坐在一起，吃着酥到掉渣的蘇式月餅，一手拿着，一手在下巴下面“接着”，真的是特別接地氣，可能這也是很多人喜歡蘇式月餅的原因吧！#中秋預熱#大包酥”食材明細主料麪粉（540克（300克水油皮用，240油酥用））糖（40克（水油皮））水（125克（水油...
- 20795
![廣式月餅——自制豆沙餡月餅-豆沙餡月餅]( "廣式月餅——自制豆沙餡月餅-豆沙餡月餅")
- “前幾天在報紙上看新聞，有人特意將去年沒吃完的廣式月餅放到今年，結果拿出來看根本沒變化，可想而知商家為了讓食品能存放時間長而不會變質，放了多少的防腐劑啊！哪還敢到外面買來吃啊？中秋節臨近，看着美天的朋友們接連的上載做月餅的配方，我終於安奈不住了！自己動手做月餅，以前想都...
- 30789
![豆沙蛋黃酥皮月餅的做法 豆沙蛋黃酥皮月餅 豆沙蛋黃酥皮月餅怎麼做]( "豆沙蛋黃酥皮月餅的做法 豆沙蛋黃酥皮月餅 豆沙蛋黃酥皮月餅怎麼做")
- “中秋節，是全家團聚的重要節日。它和春節、端午節並稱為中國三大傳統節日。在這個節日裏，遠遊的孩子也要儘可能回家探望自己的父母。家裏有掛念孩子的父母，也有雖不在一起但心在一起的兄弟姐妹。血脈相承、血濃於水，這是無可替代、也無法割捨的。藉着這個節日，我做了幾個酥皮...
- 16446
![蘇式鮮肉月餅的做法 中秋節酥脆掉渣，不揉麪起酥皮的蘇式鮮肉月餅 蘇式鮮肉月餅怎麼做]( "蘇式鮮肉月餅的做法 中秋節酥脆掉渣，不揉麪起酥皮的蘇式鮮肉月餅 蘇式鮮肉月餅怎麼做")
- “中秋節酥脆掉渣的鮮肉月餅，不用揉麪起酥皮，肉餡多汁味美滿屋飄香。”食材明細主料原味手抓餅（2張）豬肉餡（250g）輔料生薑（1小塊）香葱（2棵）調料味達美臻品料酒（1勺）六月鮮輕鹽原味醬油（1勺）鹽（1g）白糖（2g）澱粉（2g）胡椒粉（1g）食用油（適量）芝麻香油（1小勺）鹹甜（口味）烤（工藝）半小時（耗時）普通（難度）蘇式鮮肉月...
- 18699
![蘇式豆沙月餅怎麼做-蘇式豆沙月餅的做法]( "蘇式豆沙月餅怎麼做-蘇式豆沙月餅的做法")
- 食材明細油皮中筋粉（150g）白砂糖（10g）花生油（50g）水（70g）油酥中筋粉（120g）花生油（60g）輔料自制紅豆沙（200g）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）高級（難度）蘇式豆沙月餅的做法步驟1、先做油皮，將中筋粉，糖，水，油，混合揉成麪糰，放冰箱冷藏四個小時2、取出放室温回温3、這時再做油酥，中筋粉和油混合4、和成...
- 19931
![蘇式月餅皮不起酥咋辦]( "蘇式月餅皮不起酥咋辦")
- 重新制作。做出來的餅皮不起酥就沒有辦法再補救，只能重新制作，對於月餅皮不起酥最有可能的就是在材料配比時出現比例失調的情況，或是使用的油不好等等。重新制作時需要注意麪粉與油和水的比例，這樣製作出來的月餅皮才會層層起酥，美味可口。...
- 26374
![酥皮月餅的做法 酥皮月餅---蓮蓉酥@豆沙酥 酥皮月餅怎麼做]( "酥皮月餅的做法 酥皮月餅---蓮蓉酥@豆沙酥 酥皮月餅怎麼做")
- “看着大家這段時間熱火朝天做着各式各樣的月餅，我好眼饞，也好手癢啊！雖然，我不喜歡吃月餅，每年單位發的大都送人了，朋友送的也吃不完都壞掉了。可每天都看到大家做。做滴那麼好，我還是想躍躍欲試。前段時間看到唯惜之家買了個性月餅模子，我也很動心，也要買。被老公批評了一頓，説我...
- 20868
![廣式豆沙月餅的做法 月圓中秋--------【廣式豆沙月餅】 廣式豆沙月餅怎麼做]( "廣式豆沙月餅的做法 月圓中秋--------【廣式豆沙月餅】 廣式豆沙月餅怎麼做")
- “一直都不敢嘗試做廣式月餅，怕做不成功，去年就買了模具，只用模具做了冰皮月餅。前兩天終於嘗試做了一次，沒想到一次就成功了。很多東西你不去嘗試，永遠覺得它很難，一步步按方子操作下來，真的不難，轉化糖漿和梘水都是網購的，沒有自己做，以後嘗試自己熬轉化糖漿，那就是真正的DAY了，裏...
- 11012
![蘇式豆沙月餅的做法 蘇式豆沙月餅，層層酥脆，一口下去甜蜜滿滿，特別好吃！ 蘇式豆沙月餅怎麼做]( "蘇式豆沙月餅的做法 蘇式豆沙月餅，層層酥脆，一口下去甜蜜滿滿，特別好吃！ 蘇式豆沙月餅怎麼做")
- “個人感覺蘇式月餅做起來比廣式成功率貌似高一點，廣式月餅控制不好温度，還特別油。這個廣式月餅一次成功，一口下去酥的掉渣，特別好吃！紅豆可換成別的餡料，可以滿足不同口味。”食材明細主料中筋麪粉（150克）玉米油（33克）白砂糖（30克）水（65克）輔料低筋麪粉（90克）玉米油（（油酥原料用）45克）甜味（...
- 4645
![廣式豆沙月餅的做法 第一次自制廣式豆沙月餅 廣式豆沙月餅怎麼做]( "廣式豆沙月餅的做法 第一次自制廣式豆沙月餅 廣式豆沙月餅怎麼做")
- “中秋節快到了，就要吃月餅了。這幾天為了做月餅準備着。我準備的餡大部分是豆沙的，但也有我自制的紅薯餡（鍋裏放適量黃油，適量白砂糖小火炒至糖溶化，倒入熟的紅薯泥炒幹水分即可）”食材明細主料中筋麪粉（100克）轉化糖漿（85克）普通油（25克）梘水（2克）輔料豆沙餡（適量）紅薯餡（適量）雞蛋（1個）甜...
- 30752
![棗泥豆沙酥皮月餅怎麼做-棗泥豆沙酥皮月餅的做法]( "棗泥豆沙酥皮月餅怎麼做-棗泥豆沙酥皮月餅的做法")
- “方子的量較大，請根據實際情況增減用料。此方子油皮28g油酥12g可以做50個。”食材明細油皮中筋麪粉（420g）糖（60g）豬油（210g）水（300g）輔料棗泥豆沙餡（適量）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）棗泥豆沙酥皮月餅的做法步驟1、紅豆煮熟，棗蒸熟去核，放進料理機加入適量的水打碎。倒入鍋中...
- 14776
![蘇式月餅——鮮肉酥怎麼做-蘇式月餅——鮮肉酥的做法]( "蘇式月餅——鮮肉酥怎麼做-蘇式月餅——鮮肉酥的做法")
- “方子是16個的量，餡料換成豆沙之類的加入鹹蛋黃就是蛋黃酥的配方。”食材明細主料豬肉（500g）輔料葱（適量）姜（適量）料酒（少許）鹽（適量）雞精（少許）老抽（1勺）生抽（1勺）白胡椒粉（少許）雞蛋（1個）油皮部分中粉（200g）豬油（60g）糖粉（40g）水（80g）油酥部分低粉（120g）豬油（60g）鹹甜（口味）烘焙（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）蘇...
- 27597
![酥皮豆沙月餅怎麼做-酥皮豆沙月餅的做法]( "酥皮豆沙月餅怎麼做-酥皮豆沙月餅的做法")
- 食材明細主料水油麪團（150克）油酥麪糰（100克）輔料紅豆沙（200克）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）酥皮豆沙月餅的做法步驟1、用水油麪團把油酥麪糰包起來，擀成長方形面片，疊起來再擀開重複三次，最後擀開。2、慢慢捲起來。3、切成大小均勻的劑子。4、把豆沙餡搓成長條切開，揉成球狀...
- 26540
![蘇式榨菜鮮肉月餅的做法 酥得掉渣的月餅--蘇式榨菜鮮肉月餅 蘇式榨菜鮮肉月餅怎麼做]( "蘇式榨菜鮮肉月餅的做法 酥得掉渣的月餅--蘇式榨菜鮮肉月餅 蘇式榨菜鮮肉月餅怎麼做")
- “今天就是中秋節了，先祝大家中秋快樂，今天會吃月餅嗎？不管哪個國家，每一個節日好象總與美食脱不了干係，可見食物對人的影響有多大，我們中國的中秋，不能缺少的自然就是月餅了。説起蘇式的這種肉肉月餅，自從做了一次後便一發不可收拾，每年中秋都忍不住做一次，味道那真是不擺了（四川話...
- 18052
![蘇式月餅－蛋黃酥怎麼做-蘇式月餅－蛋黃酥的做法]( "蘇式月餅－蛋黃酥怎麼做-蘇式月餅－蛋黃酥的做法")
- “一直想要嘗試的蛋黃酥終於做了，味道還不錯，想試一把的趕快行動吧！？用心去做就不難！”食材明細水油皮中筋麪粉（165g）豬油（60g）涼白開（65g）綿白糖（5g）油酥中筋麪粉（100g）玉米澱粉（20g）豬油（60g）餡料鹹鴨蛋黃（8個）紅豆沙（約320g）輔料鮮雞蛋黃（1個）生黑芝麻（適量）白酒（少許）鹹甜（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通...
- 8119
![蘇式鮮肉月餅的做法 酥的掉渣、、--蘇式鮮肉月餅 蘇式鮮肉月餅怎麼做]( "蘇式鮮肉月餅的做法 酥的掉渣、、--蘇式鮮肉月餅 蘇式鮮肉月餅怎麼做")
- 食材明細主料水油皮（適量）普通麪粉（100克）清水（50克）豬油（30克）鹽（2.5克）輔料油皮（適量）普通麪粉（100克）豬油（50克）配料豬肉餡（適量）豬肉（150克）鹽（2克）胡椒粉（適量）生薑大蒜（適量）葱（適量）鹹鮮（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）蘇式鮮肉月餅的做法步驟1、油皮，豬肉餡，全部準備好，水油皮揉至可以拉出薄膜，油皮...
- 17498
![蘇氏豆沙蛋黃月餅-豆沙蛋黃月餅]( "蘇氏豆沙蛋黃月餅-豆沙蛋黃月餅")
- 食材明細主料麪粉（250克）豬油（110克）麥芽糖（20克）輔料豆沙（250克）蛋黃（10個）全蛋液（適量）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）蘇氏豆沙蛋黃月餅的做法步驟1、水面皮面團做法:麪粉150克，加入麥芽糖漿20克，加入60克軟化的豬油，攪拌均勻，倒入40克左右開水揉成光滑的麪糰。油酥麪糰的做法:將100...
- 27419
![蘇式月餅的做法 蘇式月餅（色拉油版本） 蘇式月餅怎麼做]( "蘇式月餅的做法 蘇式月餅（色拉油版本） 蘇式月餅怎麼做")
- 食材明細水皮面粉（300g）水（140g）色拉油（100g）糖（20g）油皮面粉（240g）色拉油（120g）餡料紅豆沙（500g）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）蘇式月餅的做法步驟1、將水皮材料都倒一起捏成團。2、將油皮材料倒入捏成團。3、將水皮團分成32g一個的小劑子，我分了17個。4、將油皮團也分成17個。5、...
- 30556
![紅豆月餅的做法 蘇式月餅----紅豆月餅 紅豆月餅怎麼做]( "紅豆月餅的做法 蘇式月餅----紅豆月餅 紅豆月餅怎麼做")
- “中秋節快到了,自己也想着做一些月餅吃吃,昨晚興趣大發,所以參照別人的做法試了一下,沒曾想做得還不錯厄.由於第一次做有點手忙腳亂,連過程都忘記拍了,只拍了成品的,分享一下啦!!!”食材明細主料麪粉（適量）輔料糖（適量）水（適量）配料白油（適量）紅豆餡（適量）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（...
- 22766
味味甜
