![自制臘腸如何做簡單又好吃]( "自制臘腸如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料五花肉：10斤腸衣：50輔料鹽：40花椒：20大料：20砂糖：100老抽：40黑胡椒：20辣椒粉：15白酒：50具體步驟1.肉切成一釐米見方塊2.把所有配料都放入並絆勻3.腸衣用水泡化開4.腸衣套在漏斗上漏斗裝在絞肉機上（絞肉機的絞肉...
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![自制臘腸-臘腸]( "自制臘腸-臘腸")
- “又到了臘味飄香的時節了，一到臘月，家家灌臘腸，窗台上掛滿了臘味，這似乎是一種傳統。臘腸也是春節餐桌上必不可少的一道菜，風味獨特，備受歡迎。”食材明細主料豬前腿肉（10斤）高度白酒（200克）蠔油（100克）醬油（200克）鹽（50克）糖（100克）十三香（少許）辣椒粉（少許）紅曲米粉（少許）輔料腸衣（適量）原味（口味...
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![易做的自制臘腸如何做簡單又好吃]( "易做的自制臘腸如何做簡單又好吃")
- 準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘主料五花肉：6000輔料好人家香腸調料：100具體步驟1.將肉切片，切成薄薄的片，如果自己切的麻煩，可以在賣肉的那個地方，讓他用機器把片切好2.將肉醃製，一袋好人家的香腸料，可以醃製六斤的肉，醃製兩個小時左右3.講腸衣泡...
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![自制臘腸（媽媽的味道）-臘腸]( "自制臘腸（媽媽的味道）-臘腸")
- “臘腸，在我們這邊，每年的過年都會做一些，以前是因為物質沒有現在這麼富裕，一年也就吃到幾次買的肉，要吃肉總要等着過年，把家裏養的過年豬，宰了，這樣才能有肉吃；可是，爸爸媽媽，總不能幾天就把肉都吃完吧，於是，我看爸媽，總是會把豬頭用鹽，研製起來，慢慢吃，然後呢，一部分肉呢做成香腸，掛着，想吃...
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![酥嫩自制臘腸如何做簡單又好吃]( "酥嫩自制臘腸如何做簡單又好吃")
- 準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料豬肉：15000輔料50度白酒：500ml鹽：500腸：適量白糖：500醬油：適量具體步驟1.先把豬腸用刀背去幹淨粉未，用清水洗乾淨2.備好的腸衣3.豬肉用攪拌機攪拌成小絲條，加上以上的調味料攪拌均勻4.拿一條腸衣品在顴腸機口...
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![家常金磚白玉燒臘腸如何做簡單又好吃]( "家常金磚白玉燒臘腸如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料海鮮菇：500油豆腐：250廣式臘腸：3條輔料韭菜末：數根姜：3～4片幹辣椒：適量媽媽牌辣醬：一湯匙蠔油：一湯匙黃豆醬：一湯匙醬油：一湯匙糖：少量具體步驟1.不好意思，做好了才想起來拍照。簡單説下吧。油燒熱，下花椒，炸過後把...
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![自制臘腸怎麼做-自制臘腸的做法]( "自制臘腸怎麼做-自制臘腸的做法")
- “過去的老話説小雪醃菜，大雪醃肉。按照老傳統，大雪節氣開始是醃肉做臘腸的好時節。為什麼潔白冰冷的大雪節氣會與活色生香的人間煙火聯繫在一起呢？那是因為在沒有冰箱，肉類不易保鮮的古代，人們發現大雪時節醃製肉類不容易變質，能夠更好地保存。小時候無論窮年富年，大雪節氣一到...
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![【北京】自制臘腸-臘腸]( "【北京】自制臘腸-臘腸")
- “臘味兒，是一到年底家家户户都要做的。不管是臘肉，還是臘腸，就看看不少人家的院子裏，或者陽台上一串串、一根根地掛起來了，似乎連空氣中都飄蕩着它們誘人的味道。走在路上，抬頭看到家家户户掛起來的臘味，感覺到新年真的臨近了。今年我媽也灌了不少臘腸。雖然是北方人，自從嫁給南...
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![自制臘腸😍-臘腸]( "自制臘腸😍-臘腸")
- “人生中第一次做臘腸臘排骨，居然成功了，好吃好吃，開心💋💋”食材明細主料前夾肉（6斤）五香粉（12g）花椒粉（18g）十三香（18g）鹽（70g）白糖（30g）白酒（90g）白胡椒粉（12g）輔料腸衣（1包）鹹香（口味）技巧（工藝）數小時（耗時）高級（難度）自制臘腸的做法步驟1、準備上好的前夾肉，肥瘦剛好，洗乾淨，擦乾水…2、瘦肉切薄片，...
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![自制臘腸皮的方法！-臘腸的皮能吃嗎]( "自制臘腸皮的方法！-臘腸的皮能吃嗎")
- 人們一般到了臘月的時候，都會想到製作一些臘腸，留到過年的時候進行食用。臘腸是用豬肉搭配上臘腸衣所製作而成的，一般做好的臘腸，需要一個月左右的時間，才可以進行食用的。臘腸的味道主要有兩種，一種是辣味的，另外一種則是甜的，大家都可以根據自己的喜好進行製作。在製作臘腸的時...
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![自制廣式臘腸-廣式臘腸]( "自制廣式臘腸-廣式臘腸")
- “感謝美食家海燕的手藝，讓遠在海外的我終於吃到了家鄉風味的臘腸。之前也曾搜了幾個臘腸方子，但始終沒有廣式臘腸的味道。看到這方子，感覺味道應該不錯，買了3斤前腿肉試做了，味道很正宗，只是我用的肉太瘦，臘腸口感硬了些。趁着這段時間天氣好，温度也適中，馬上買了6斤夾心肉，切了灌...
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![自制風乾臘腸-風乾臘腸]( "自制風乾臘腸-風乾臘腸")
- 食材明細主料前腿肉（10斤）輔料白糖（100克）白酒（150克）生抽（80克）老抽（20克）五香粉（15克）鹽（75克）雞精（100克）薑汁（100克）腸衣（一份）鹹鮮（口味）調味（工藝）數天（耗時）普通（難度）自制風乾臘腸的做法步驟1、前腿肉買的時候讓賣肉的師傅切成灌腸用的樣子2、之後放入所有的調料3、用手抓均勻之後醃製三個小...
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![自制豬肉臘腸-豬肉臘腸]( "自制豬肉臘腸-豬肉臘腸")
- “入冬了，正是自制臘腸的好時機。所選豬肉最好選用肥瘦肉三七開或者四六開的比例，因為都是瘦肉缺少油份，會比較乾硬，有了肥肉的加入，臘腸才會吃起來軟硬合適，又香又滋潤。所用的腸衣用鹽漬的比較方便，用之前在清水中泡10分鐘左右即可。腸衣用多少取多少，不可一次全部泡清水。泡過...
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![自制臘腸怎麼曬]( "自制臘腸怎麼曬")
- 放在陽台等通風低温處風乾幾天，適當曬曬太陽，但不要放在太陽底下暴曬，因為這樣會使臘腸裏面的肉變質，同時難以控油，嚴重時會發出臭味。在陰涼處風乾有利於將臘腸裏面的水分和油控出來，風乾幾天後，臘腸的肉和皮黏在一起説明自制臘腸做好了。...
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![自制廣式臘腸（附腸衣做法）-廣式臘腸]( "自制廣式臘腸（附腸衣做法）-廣式臘腸")
- “這幾年都在冬至後開始做些臘味。今年是我第三年做臘腸，總算有些經驗，做出了家人一致好評的口味了。覺得今年做成功的地方是因為我在肉里加了些生粉，曬好後不像往年的一樣硬綁綁，連我家那個以前一直不喜歡臘腸的都吃了不少，而且還直説今年的特別好吃。從來沒買過腸衣，第一年想...
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![自制臘腸如何保存時間長]( "自制臘腸如何保存時間長")
- 1、風乾。把臘腸放在外面長時間的風乾，將臘腸裏面的水分充分的蒸發出來，可以延遲臘腸的保存時間。2、放在冰箱裏面。低温可以抑制某些細菌的生長，也可以延長放置的時間。3、多加鹽。鹽可以有消毒殺菌的作用，所以多加鹽也可以延長保存時間。...
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![自制自制廣式臘腸如何做簡單又好吃]( "自制自制廣式臘腸如何做簡單又好吃")
- 準備時間:2分鐘　　　　烹飪時間:2分鐘主料豬瘦肉肥肉：7：3比例輔料鹽，糖，生抽，老抽，白酒：份量按自己口味加，糖多一點。具體步驟1.豬前腿肉切小條，2.加入調料，醃製2小時，腸衣泡洗20分鐘！將腸衣套在灌腸器上，開始灌腸！3.灌好的臘腸每隔一段打結用繩子邦好，掛在通...
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![自制DIY臘腸怎麼做-自制DIY臘腸的做法]( "自制DIY臘腸怎麼做-自制DIY臘腸的做法")
- 食材明細主料豬肉（600克）鹽漬腸衣（適量）輔料現成香腸調料（適量）白酒（15克）配料鹽（10克）白糖（8克）五香粉（3克）白酒（15克）紅曲米粉（5克）五香（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）自制DIY臘腸的做法步驟1、主料：豬肉600克鹽漬腸衣適量配料：配方一（五香）：鹽10克白糖8克五香粉3克白酒15克紅曲米粉5克配方二（辣...
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![自制臘腸的做法是什麼]( "自制臘腸的做法是什麼")
- 在很多地區，過年的時候，會做一些臘腸。臘腸主要分為了兩種味道，第一類是廣式臘腸，還有一類是川味臘腸，每一種臘腸，做出來的味道都會不同。因其地域環境的原因，所以口味不同。那麼怎樣做自制的臘腸呢？以下小編便來給大家所介紹一下，來看看吧！一、自制臘腸的做法1、腸衣洗去表面的鹽，...
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![廣式臘腸的做法 DIY自制廣式臘腸 廣式臘腸怎麼做]( "廣式臘腸的做法 DIY自制廣式臘腸 廣式臘腸怎麼做")
- “等了很久了，今天終於有時間來搗搗空間了，臘腸已經吃了不少了，口味OK才敢上載製作心得！很美味喲！嘿嘿廣式臘腸具有美好的感性特點：色澤鮮明、香氣醇馥、皮脆肉爽、油而不膩，為各種醃製食品中的佼佼者。不但是大小宴席的上佳配菜，又是隨意小酌，“下酒焗飯”的簡便美食。因享盛譽，一...
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![廣式臘腸的做法 自制廣式臘腸 廣式臘腸怎麼做]( "廣式臘腸的做法 自制廣式臘腸 廣式臘腸怎麼做")
- “轉眼都快過年了，再不做臘肉怕是過年都沒得吃！一直嘴饞臘味飯還有臘味合蒸，但是傳統的方法耗費的時間比較長，所以今天我打算做個省時省心的快手版烤箱臘腸。把通過烤箱已經晾乾的香腸切塊一併上鍋蒸了，再用蒸肉的湯汁熗一盤青菜，嘖嘖…有多好吃就不形容了！如果嫌麻煩，還可以直接...
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![臘腸蒸百頁的做法 自制臘腸&臘腸蒸百頁 臘腸蒸百頁怎麼做]( "臘腸蒸百頁的做法 自制臘腸&臘腸蒸百頁 臘腸蒸百頁怎麼做")
- “隨着國內這些年食品安全的問題不斷出現，越來越多的人選擇自己灌製臘腸，或是由專門的店鋪現場灌製香腸，這樣從用肉到調料，都能看的清清楚楚！一般做香腸都是選在冬天氣温10度左右的時候，需要乾燥且低温的天氣晾曬至少一週！熊貓在澳洲，是沒地方找人代加工灌香腸的啦，可是想吃，又不想...
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![自制廣式臘腸怎麼做-自制廣式臘腸的做法]( "自制廣式臘腸怎麼做-自制廣式臘腸的做法")
- “過年前看到的方子，做出來的廣式臘腸比較正宗，味道和皇上皇差不多。廣式臘腸偏甜口，適合我這土生土長的廣東人。”食材明細主料夾心肉（梅頭肉）（4斤）生抽（30g）鹽（30g）高度數玫瑰露酒（汾酒）（120g）糖（150g）廣合腐乳（80g）輔料豬腸衣（2根）鹹甜（口味）技巧（工藝）數天（耗時）普通（難度）自制廣式臘腸的做法步驟1...
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![自制廣式臘腸的做法 自制廣式臘腸------過年的味道~ 自制廣式臘腸怎麼做]( "自制廣式臘腸的做法 自制廣式臘腸------過年的味道~ 自制廣式臘腸怎麼做")
- “臘腸在我們老家叫香腸。是因為味道香的原因。記得小時候快到過年時，媽媽總會做一些我們愛吃的香腸。風乾後蒸熟切成薄片，真的很美味。現在自己長大了，在外地工作，雖然説隨時能在菜場買到臘腸，但是總沒有媽媽做的那種獨特的香味。前段時間很空閒，看到菜場有賣腸衣。就想着自己...
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![自制臘腸在什麼季節做好]( "自制臘腸在什麼季節做好")
- 冬至之後開春之前。自己製作的臘腸需要經過晾曬處理之後才可以保存，晾曬之前需要把臘腸紮成一小段一小段的，之後懸掛在陰涼通風的地方，晾曬的時候需要用牙籤在臘腸表皮上紮上小孔，這樣更容易晾曬而且也可以把多餘的油脂去除掉。...
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味味甜
