- “之前菜菜屋分享過一片記錄魔都美食的文章,菜菜屋印象最為深刻的就是草頭圈子。草頭其實就是苜蓿,圈子就是豬直腸(不是大腸)組合在一起,成菜色澤深紅間綠,圈子酥爛軟熟,肥而不膩,是極具本幫特色的一道菜。可能是習慣了花椒、辣椒等大麻大辣的薰陶,口味偏甜的肥腸就是提不起食慾。...
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- 食材明細主料肥腸(適量)青紅尖椒(4個)輔料大葱(1段)姜(1塊)蒜(半頭)香葉(4片)桂皮(1塊)八角(2個)花椒(1勺)草果(1個)調料生抽(20ml)料酒(30ml)白糖(5g)老抽(5ml)鹹香(口味)炒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)雙椒爆肥腸的做法步驟1、肥腸泡洗乾淨,去除裏面的淋巴。2、鍋中放水煮肥腸。3、放葱姜料酒,花椒繼續煮十分...
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- 食材明細主料熟肥腸(適量)輔料青紅椒(適量)小葱(一根)大蒜(2-3瓣)胡蘿蔔(適量)調料白糖(少許)醬油(少許)香辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)爆炒辣椒肥腸的做法步驟1、所需食材:熟肥腸、尖椒、胡蘿蔔、小葱、大蒜、胡蘿蔔。2、肥腸改刀切菱形塊(我這裏用的是醬好的熟肥腸)。3、尖椒、胡蘿蔔...
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- “入口特別有嚼勁兒,鮮香美味。”食材明細主料肥腸(500g)輔料青椒(50g)葱段(20g)芹菜段(20g)蒜片(2勺)薑絲(2勺)調料油(3勺)鹽(適量)豆瓣醬(2勺)鹹鮮(口味)爆(工藝)半小時(耗時)普通(難度)火爆肥腸的做法步驟1、肥腸煮好以後切成塊。2、油熱以後,放入肥腸爆炒。3、放入豆瓣醬翻炒香。4、加入各種調料...
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- “青椒的辣味完美地融入肥腸中,菜品美味,可以直接食用,也可以作為拌麪或者炒飯的配料。”食材明細主料肥腸(1000g)輔料青椒絲(500g)豆瓣醬(2勺)調料生薑絲(2勺)蒜片(2勺)葱段(2勺)菜籽油(3勺)微辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)高級(難度)青椒爆炒肥腸的做法步驟1、煮過的肥腸切成塊放入鍋中煸炒。2、...
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- “今天小桃分享的爆炒肥腸,很適合不喜歡吃大肉的親,不吃辣椒的親可以做五香味的,辣椒控的可以做麻辣味,來吧,夥伴們,一起做起來!”食材明細主料肥腸(適量)紅椒(適量)大蒜(適量)料酒(適量)鹽(適量)十三香(適量)輔料青椒(適量)生薑(適量)大葱(適量)蠔油(適量)雞精(適量)醬油(適量)微辣(口味)爆(工藝)十分鐘(耗時...
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- “1、原材料:洗淨肥腸約2斤1-豆蔻、草果、桂皮、花椒、橘皮(正好家裏沒有)小茴香、、香葉、八角、甘草乾紅椒、薑片、葱段、大蒜2-蒜苗、木耳、香菇、萵筍頭(青紅椒)輔料隨意了料酒、老抽、生抽、剁辣椒、胡椒粉、鹽、幹辣椒粉、香油、雞粉”食材明細主料肥腸(2斤)輔料蒜苗(適量)香...
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- “滷的肥腸鵝放在冰箱,老不記得拿出來吃,今天想起來,放點芹菜炒着吃吧,要不也得加熱。”食材明細主料芹菜(適量)滷肥腸(適量)輔料食用油(半匙)胡蘿蔔(小許)調料食鹽(1g)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)芹菜炒滷肥腸的做法步驟1、芹菜洗淨切段,肥腸切塊。2、胡蘿蔔和姜改刀。3、胡蘿蔔...
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- “春節備的好多肉肉,因為我傷了腿,都沒做,只能現在開始做着吃啦。預計,冰箱冰櫃的陳貨,我能吃半年多。這回吃肥腸和大鵝,那天温度低的時候再吃大羊腿。”食材明細主料肥腸(500g)大鵝(適量)輔料食用油(1匙)清水(若干)調料食鹽(1g)葱姜(小許)泡姜(小許)冰糖(幾塊)滷肉料(小許)生抽(15g)老抽(15g)雞精(1g)...
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- “我很喜歡吃肥腸,對我而言它就是個米飯“殺手”。但是老公不太愛吃,卻很支持我吃“獨食”。他説:“喜歡看到我,大口大口地吃飯。”嘿嘿”食材明細主料肥腸(適量)輔料尖椒(適量)中辣(口味)爆(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)尖椒爆炒肥腸的做法步驟1、洗肥腸,加鹽和蘇打粉,用水灌進肥腸裏反覆...
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- 食材明細主料小竹筍(100克)滷肥腸(1根)輔料紅辣椒(1只)蒜苗(兩根)配料鹽(適量)油(適量)豆瓣醬(1小勺子)鹹鮮(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)小竹筍炒滷肥腸的做法步驟1、小竹筍剝掉外殼,沖洗乾淨。2、把小竹筍切成片,蒜苗分開蒜白和蒜青切段,辣椒切段。3、熱鍋下油,先把蒜白和辣椒放進去炒香...
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- “你吃我在看,便是好時光!”食材明細主料滷肥腸(200g)土豆(1個)青椒(1個)輔料葱(適量)姜(適量)蒜(適量)調料鹽(適量)味精(適量)白糖(適量)十三香(適量)醬油(適量)蠔油(適量)生抽(適量)五香(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)紅燒滷肥腸的做法步驟1、葱薑蒜切末。2、滷肥腸切片。3、青椒掰小塊。4、土豆切片...
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- “肥腸要做得好,一定要清洗乾淨!其次便是調味,一定要壓住它本身的臊腥味兒~這樣做出的肥腸才越嚼越香~回味無窮😋。”食材明細主料肥腸(500g)輔料青椒(4個)紅椒(1個)調料葱(適量)姜(適量)蒜(適量)料酒(適量)鹽(適量)八角(4個)桂皮(3個)幹辣椒(一小把)豆瓣醬(大半勺)生抽(少許)其他(口味)爆(工藝)一小時(耗時)高...
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- “在老家過年前,媽媽準備的肥腸。不過她的是不滷的。用來炒酸豆角吃的。特別好吃。但是現在我更喜歡滷過的。”食材明細主料滷肥腸(適量)辣椒(適量)蒜苗(適量)輔料姜(適量)油(適量)鹽(適量)老抽(適量)蒜(適量)中辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)香辣滷肥腸的做法步驟1、滷肥腸切好。2、姜蒜...
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- “鮮香微辣。”食材明細主料肥腸(500g)輔料青椒(300g)調料薑絲(3勺)蒜片(3勺)葱段(3勺)鹽(適量)菜籽油(3勺)鹹鮮(口味)炒(工藝)半小時(耗時)高級(難度)青椒爆肥腸的做法步驟1、油熱以後,放入肥腸乾煸出油脂。2、配料切好。3、青椒切成絲,葱切成段。4、肥腸變得金黃後,放入薑絲和蒜片爆香。5、放入...
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- 食材明細主料肥腸(300克)洋葱(1個)青椒(半個)胡蘿蔔(50克)輔料食用油(適量)鹽(適量)葱(適量)姜(適量)蒜(適量)生抽(適量)蠔油(適量)白糖(適量)料酒(適量)鹹鮮(口味)爆(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)洋葱爆肥腸的做法步驟1、所有食材準備好。2、洋葱去皮,青椒去籽,胡蘿蔔削掉外皮,洗淨備用。3、洋葱青椒切三角片,...
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- “江油肥腸吃法千變萬化,可以乾煸可以爆炒,可以紅燒,可以粉蒸,總之在江油肥腸的各種吃法能讓你大開眼界,就如樂山西垻豆腐,吃法千奇百怪,四川人對吃的研究可見一斑都可以寫成書了。由此也開啟了我們對各種吃法的研究與學習之中,一樣能給大家帶來點點幫助和啟發”食材明細主料肥腸...
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- “突然很想吃滷肥腸,只是清洗是一個耐力活😂,週末休息好久沒上菜譜啦,今天滷一回!😋”食材明細主料大腸(1斤半)輔料花生油(適量)澱粉(適量)桂皮(一點)花椒(一點)小茴香(一點點)香葉(幾片)八角(一點)豆蔻(一點)丁香(一點)調料鹽(適量)雞粉(適量)老抽(適量)生薑(適量)冰糖(適量)料酒(適量)蠔油(適量)生抽(適量)葱段(...
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- “成都那邊很常見的一種肥腸的吃法~~離開成都後一直想吃這個,試了一下!”食材明細主料肥腸(500g)洋葱(半個)腰果(一小碗)姜蒜(適量)幹辣椒(適量)花椒(適量)老滷汁(一鍋)折耳根(少許)輔料鹽(一勺)生抽(適量)料酒(一湯匙)麻辣(口味)爆(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)滷香爆肥腸的做法步驟1、肥腸買回來,用生分...
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- “滷豬大腸是個很有食慾的一道菜。對於這種處理起來比較繁瑣的東西,還是自己親自做的比較放心。靜下心來為另一半燒上這道美味,真愛無敵!”食材明細主料豬大腸(1.5斤)輔料洋葱(半個)紅椒(2個)綠椒(1個)葱(2根)姜(1塊)大蒜粒(3粒)幹辣椒(3個)香葉(2片)八角(2個)花椒(一小撮)麪粉(適量)老酒(適量)色拉油(...
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- “香辣美味,肥腸特別有嚼勁,越嚼越香。”食材明細主料肥腸(1000g)辣椒(500g)輔料薑絲(2勺)蒜片(2勺)葱段(50g)調料鹽(適量)豆瓣醬(2勺)香辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)高級(難度)辣椒爆肥腸的做法步驟1、肥腸煮熟切成小塊備用。2、葱切成段。3、肥腸塊放入鍋裏慢慢煸炒出油脂。4、肥腸變得金黃,油...
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- 食材明細主料熟大腸(適量)豆瓣醬(適量)輔料青椒(適量)小米椒(適量)蒜(適量)葱(適量)生薑(適量)蠔油(適量)雞精(適量)料酒(適量)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)醬爆肥腸的做法步驟1、買回來的熟大腸最好自己再清洗幾遍,再用熱水過下,切塊備用。2、熱鍋,油加熱,爆香蒜末、葱白和薑片,大腸入鍋,中火...
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- 食材明細主料肥大腸(1根)輔料八角(1個)桂皮(1塊)乾紅辣椒(3個)草果(1個)小茴香(1勺)白蔻(1個)葱姜(適量)麪粉(1碗)調料六必居黃醬(半袋)鹽(20g)白醋(100ml)生抽(20ml)白糖(10g)料酒(20ml)醬香(口味)滷(工藝)一小時(耗時)普通(難度)滷肥腸的做法步驟1、肥腸洗淨,麪粉黃醬準備。2、肥腸放白醋麪粉揉搓乾淨,然後清水...
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- 食材明細主料豬肥腸(半斤)輔料青椒(2個)紅椒(1個)洋葱(半個)葱(適量)桂皮(1塊)香葉(3片)八角(2個)乾紅辣椒(2個)姜(適量)蒜(適量)調料生抽(15ml)料酒(50ml)白糖(10g)鹹鮮(口味)爆(工藝)數小時(耗時)普通(難度)爆炒肥腸的做法步驟1、肥腸用鹽和麪粉揉搓表面,清洗乾淨,剪開去除多餘的肥油和淋巴。2、放入鍋中,葱姜...
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- “豬大腸這味食材,就好像榴蓮一樣,愛它的人如痴如狂,不愛的人則避之不及!大腸好吃,但是處理起來卻着實是件令人頭疼的事情,相信所有廚娘們都有同感吧。。記憶裏那個滑溜溜的手感,實在是讓我有打退堂鼓的衝動。剛好在超市看到了半成品的大腸,毫不猶豫的挑了兩截。雖説回家還是要好...
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