![花甲直接水煮開可以去沙麼]( "花甲直接水煮開可以去沙麼")
- 不能。花甲是需要提前用清水浸泡，同時也是需要加入適量的食鹽，這樣才能夠讓花甲有效地吐出體內的沙。花甲，可以用來做清蒸花甲、炭烤花甲、以及花甲豆腐湯等。在挑選花甲的時候，還是要看是否能夠聞到淡淡的腥味，當有淡淡的腥味時説明這樣的花甲比較新鮮。...
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![煮湯圓是用冷水煮還是用開水煮]( "煮湯圓是用冷水煮還是用開水煮")
- 開水。煮湯圓使用開水煮，可以使湯圓的皮快速結合在一起，從而包裹住裏面的餡，但是使用冷水下鍋則起不到這個作用。在煮湯圓的過程中需要逐漸向裏面加入冷水，這樣可以防止水一直沸騰。使用小火煮湯圓最好，這樣可以使得湯圓均勻受熱，不會出現夾生得情況。...
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![豌豆尖是開水煮還是冷水煮]( "豌豆尖是開水煮還是冷水煮")
- 冷水。把新鮮的豌豆尖洗乾淨放入鍋中，然後加入剛好沒過豌豆尖的冷水就可以開始煮了；煮到水燒開後再煮五分鐘左右，鍋中的碗豆尖就已經徹底熟了，或者也可以用蒸的方法來做豌豆尖。煮好後的豌豆尖要控幹水分再保存，不然在高温環境下很容易長毛。...
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![湯圓用冷水煮還是開水煮]( "湯圓用冷水煮還是開水煮")
- 開水。湯圓也叫元宵，是由糯米粉製作而成的傳統食品。煮湯圓時，必須把握好時間。如果時間過短，則湯圓煮不熟，如果煮的時間太久湯圓外皮會破，餡兒會漏出來，影響食用口感。湯圓主要有豆沙、黑芝麻、椒鹽等口味，味道偏甜，是中國每年元宵節必吃佳品。...
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![蝦是開水煮還是冷水煮]( "蝦是開水煮還是冷水煮")
- 開水。鍋中水開後在下入蝦，開水煮蝦可以保留蝦的有益成分，並且口感鮮嫩。如果是冷水下鍋，在煮的過程中會分解蝦肉的營養物質，煮出來的口感很柴，口感沒有鮮味。另外，在煮蝦的時候可以加入適量的料酒、薑片、大葱，這樣可以去除蝦的腥味。...
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![煮螃蟹涼水還是開水煮]( "煮螃蟹涼水還是開水煮")
- 涼水。在煮螃蟹之前，要把螃蟹放到清水裏面進行充分洗淨。當煮螃蟹的時候，冷水下鍋後等待15分鐘即可。當螃蟹煮好了之後，要趁熱儘量食用，當放置時間過久會影響螃蟹的味道。在挑選螃蟹的時候，建議挑選大小相對比較均勻的螃蟹進行購買。...
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![凍麪條用冷水煮還是開水煮]( "凍麪條用冷水煮還是開水煮")
- 開水煮。冷水下鍋煮凍麪條很容易粘在一團，也不容易煮熟，在煮麪條的時候還可以加入一些配菜一起煮，比如油麥菜，白菜，豌豆尖。煮麪條開水下鍋煮制面條斷生即可出鍋，煮好的麪條要儘快的吃掉，麪條變坨就會影響其口感，用凍麪條煮制涼麪的話就能放在冰箱裏或者隔夜保存。...
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![花蛤開水煮還是冷水煮]( "花蛤開水煮還是冷水煮")
- 熱水煮。花蛤的肉質本身是非常鮮嫩的，是非常容易煮熟的，可以選擇用熱水煮，如果用冷水煮就會延長煮花蛤的時間，這樣會使花蛤的肉變老，而且還會使花蛤的食用價值成分流失，還可能會使花蛤的腥味流入到花蛤的肉質，吃起來會影響口感。...
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![煮雞肉用冷水還是開水煮]( "煮雞肉用冷水還是開水煮")
- 温水。這樣煮出來的雞肉口感不發柴。雞肉肉質細膩、滋味鮮美可口、營養豐富，可做成土豆燉雞塊、口水雞、叫花雞等。短期內不食用的雞肉，可以放入冰箱冷凍室進行保存，隨吃隨取。若雞肉出現黴斑、肉質軟塌流水、聞起來有異味等情況，不建議食用。...
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![粉條是開水煮還是涼水煮]( "粉條是開水煮還是涼水煮")
- 開水煮。煮粉條之前將水下鍋大火煮開，然後放入粉條，往鍋中加入適量的食鹽、香油等調料，這樣可以讓粉條更加爽滑，也能讓它不容易被開水熬煮至軟爛或者是粘成一坨，若是冷水下鍋就會導致粉條外面已經被煮爛但中間卻還不是很熟的情況。...
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![海螺開水煮還是冷水煮]( "海螺開水煮還是冷水煮")
- 冷水。使用冷水煮出來的海螺，口感會比較鮮嫩，使用熱水煮出來的海螺，口感吃起來就會比較老。海螺在煮之前需要放在清水中浸泡兩個小時，這樣可以使海螺吐出泥沙。煮海螺的過程中，可以添加適量的生薑，能去除海螺的腥味。煮海螺的時間不宜過久，以免海螺肉質變老。...
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![毛豆要冷水煮還是開水煮]( "毛豆要冷水煮還是開水煮")
- 冷水。用冷水煮毛豆的話，能夠使得毛豆在煮好之後顏色更加翠綠，看起來會更有食慾一些。在挑選毛豆的時候，要挑選顆粒飽滿的毛豆進行購買。也可以選擇聞一聞毛豆的味道，新鮮的毛豆不會出現腐爛的味道，而是能夠有一種淡淡的蔬菜的清香味。...
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![螃蟹用開水煮還是冷水煮]( "螃蟹用開水煮還是冷水煮")
- 開水。開水煮螃蟹能使螃蟹口感更加鮮嫩，味道更鮮，冷水煮螃蟹則螃蟹肉質會變老。螃蟹是一種甲殼類動物，生活在海里和近海區，少數棲息於淡水、陸地等。螃蟹主要有梭子蟹、青蟹、清水蟹等品種，做法有花雕蒸蟹、醉蟹、毛蟹炒年糕和螃蟹冬粉煲等。...
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![臘肉冷水煮還是開水煮]( "臘肉冷水煮還是開水煮")
- 開水煮。在臘肉當中，是含有比較豐富的食鹽含量的，用開水煮臘肉，不僅可以更好地清理臘肉當中的髒污，也可以使得臘肉更好地入味。臘肉的吃法有很多，比如用來做辣椒炒臘肉、臘肉煎豆腐、蘿蔔乾臘肉以及清蒸臘肉等。臘肉在儲存時，是需要放到陰涼乾燥的地方的。...
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![開水煮元宵還是冷水煮元宵]( "開水煮元宵還是冷水煮元宵")
- 開水。從冰箱拿出的冷凍的元宵在放入燒開的水中時，要一個一個的放入鍋中，防止水濺起來燙到了。將元宵全部下鍋後，要將煤氣改成小火煮元宵，要輕輕翻動元宵，防止元宵破損粘鍋底。一般煮5分鐘就可以。煮好的元宵可以放紅糖，也可以放酒槽，吃起來很美味。...
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![肥腸冷水煮還是開水煮]( "肥腸冷水煮還是開水煮")
- 冷水。肥腸俗稱豬大腸，是豬的腸道，把豬大腸清洗乾淨，直接用開水煮的話，豬大腸直接接觸高温後，豬大腸的表面會快速表現出整個豬大腸都已熟透的假象，但是實際上，外面看着是熟了，內裏卻是還沒熟的；而用冷水煮的話，就不會出現這種的狀況。...
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![螃蟹用冷水煮還是開水煮]( "螃蟹用冷水煮還是開水煮")
- 冷水。用冷水下鍋煮螃蟹會使其成熟程度一致，煮出來的螃蟹肉質更加鮮嫩，但是也要注意煮制螃蟹用到的時間，避免時間過長或過短都會影響螃蟹的口感。煮螃蟹前需要用清水將其浸泡一段時間，使其吐出泥沙後再用清水沖洗，這樣可以洗掉螃蟹的污漬殘留。...
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![蝦要冷水煮還是開水煮]( "蝦要冷水煮還是開水煮")
- 春天的時候河蝦和白蝦開始大量上市，這兩種蝦肉質鮮嫩而且營養價值高，因此平時大家都會買一些蝦回來食用，品嚐它美味的同時也是增加營養。那大家知道蝦要冷水煮還是開水煮比較好呢？今天就來教大家如何來煮蝦。一、蝦要冷水煮還是開水煮開水煮蝦一定要選擇開水煮。因為蝦的肉質...
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![水煮雞蛋開水煮幾分鐘]( "水煮雞蛋開水煮幾分鐘")
- 8-10分鐘。雞蛋下鍋之前需要把雞蛋洗乾淨會更好，煮熟的雞蛋不必馬上取出來，1-2分鐘後再取出，或放在涼開水、冷水中降温半分鐘，這樣容易剝皮。水煮雞蛋可以搭配牛奶、酸奶和咖啡等飲品一起食用，當然雞蛋也可以用炒和蒸的烹飪方式去製作。...
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![香腸冷水煮還是開水煮]( "香腸冷水煮還是開水煮")
- 用冷水煮。香腸的口味是有很多的，比如玫瑰味香腸、豬肉味香腸、麻辣味香腸、五香味香腸以及玉米味香腸等。香腸從吃法上來説，主要是用來做水煮香腸、香腸涼拌花生米、香腸炒蛋、辣椒炒香腸等。吃不完的香腸，可放置冰箱冷藏室，等再度食用時直接加熱即可。...
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![花蜆子是開水煮還是冷水煮]( "花蜆子是開水煮還是冷水煮")
- 開水。在煮花蜆子的時候，先將水燒開，再把花蜆子下鍋，大火煮六分鐘左右，煮到花蜆子微微張口就可以撈出了。這樣煮出來的花蜆子，口感鮮嫩。要注意的是，花蜆子在煮之前，要先讓它吐沙，把花蜆子放在清水裏，加一點菜油，這樣它很快就會把沙吐出來。...
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![臘肉是開水煮還是冷水煮]( "臘肉是開水煮還是冷水煮")
- 冷水煮。臘肉要冷水就下鍋煮，冷水能夠在加熱的過程中慢慢的滲透到臘肉裏，排出臘肉中多餘的鹽分的同時能夠給臘肉補水，讓原本乾燥的臘肉吸收水分，口感上會更軟糯彈牙，並且冷水下鍋的話還能夠起到一定的去腥去油膩的作用喲。...
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![花螺冷水煮還是開水煮]( "花螺冷水煮還是開水煮")
- 冷水下鍋煮。當用開水煮花螺的時候，是會影響到花螺本身帶有的味道的。在煮花螺之前，要把花螺放到清水中浸泡一段時間。在煮花螺的過程當中，可以加入適量的薑片進行去除腥味，也可以選擇用檸檬片來代替薑片，因為檸檬片也有着去除腥味的作用。...
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![開水煮雞蛋怎麼煮]( "開水煮雞蛋怎麼煮")
- 首先把雞蛋用水洗乾淨，然後把雞蛋放入鍋中，往鍋中倒入水，蓋上蓋子，接着燒水燒至水開，水開了之後要煮八到十分鐘左右。當時間到了之後關火，但是這個時候不要急着掀開鍋蓋，讓雞蛋在鍋裏燜一會，最後可以掀蓋子食用雞蛋。...
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![扇貝冷水煮還是開水煮]( "扇貝冷水煮還是開水煮")
- 冷水下鍋煮。在煮扇貝之前，是需要把扇貝進行浸泡的，浸泡的目的是清洗掉扇貝本身所帶有的髒污。扇貝，常見的吃法有水煮扇貝、清蒸扇貝、紅燒扇貝以及麻辣扇貝等等。在煮扇貝的過程中，可以在鍋中加入適量的薑片，這樣做可以起到去腥的作用。...
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味味甜
