- “按照飛雪無霜的方子。”食材明細主料雞蛋(3個)牛奶(30克)低粉(40克)輔料白糖(50克)色拉油(35克)玉米澱粉(6克)原味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)未知(難度)果醬肉鬆戚風捲的做法步驟1、牛奶加入白糖15克溶化,加入色拉油加熱,到60度的時候加入低粉和玉米澱粉關火攪拌好,再加入蛋黃攪拌好。2、蛋白加入白糖35克打...
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- “家裏有上次做的肉鬆,吃不完一直凍在冰箱。因為肉鬆炒的太細碎了,所以一直不知道應該用來做點什麼。孩子想吃蛋糕了,想想把肉鬆加進蛋糕裏,或許不錯!加了肉鬆的戚風蛋糕,組織細膩,蛋糕體因為有肉鬆的支撐蓬髮的更高。口感一如既往的鬆軟香甜,”食材明細主料雞蛋(5個)低粉(90克)肉鬆(5...
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- 食材明細主料牛奶(40g)低筋麪粉(40g)雞蛋(4個)玉米油(40g)細砂糖(40g)輔料淡奶油(250g)細砂糖(20g)甜味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)戚風蛋糕卷的做法步驟1、蛋清蛋黃分離,在蛋黃中加入玉米油,牛奶,10g細砂糖2、30g細砂糖分次加入蛋白中打發至7分發3、用打蛋器將蛋黃混合物攪拌均勻4、篩...
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- “紅心火龍果果醬,剩了小半瓶,做個蛋糕把它消耗掉。蒐羅了一圈,只看見有火龍果果泥的戚風,不見有火龍果果醬的戚風。那就自己改編一個。火龍果果醬的分量比預計的要少,用自制的無糖原味酸奶作補充,於是就成了酸奶戚風。火龍果果醬原本含糖,蛋黃糊裏也就無需再加糖。紅心火龍果果...
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- 食材明細主料雞蛋(5個)綿白糖(50克)色拉油(50克)牛奶(30克)香橙果醬(50克)低粉(80克)輔料白醋(幾滴)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)香橙果醬戚風的做法步驟1、蛋黃盆中加入15克砂糖,加入色拉油、牛奶,低速打至完全融合2、篩入低粉,先用打蛋頭人力攪拌幾下,再低速打至完全融合,3、加入香...
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- “紅心火龍果的果醬,做個戚風吧紅紅的果醬擴散到蛋糕裏,一下子就消失無蹤。”食材明細主料低筋粉(40克)火龍果果醬(30克)雞蛋(2個)糖(30克)玉米油(25毫升)水(25毫升)鹽(少許)白醋(幾滴)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)火龍果果醬戚風蛋糕的做法步驟1、用料:低粉40克,火龍果果醬30克,雞蛋2...
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- “這是一款8寸戚風的方子,偏偏我只有6寸的模具,於是就又找來一個小鋼盆,呵呵...做出的味道是一樣的,只是不知道小鋼盆經過高温會不會有不好的東西析出?!這當了媽媽之後注意的東西真的很多。”食材明細主料雞蛋(6個)低粉(90克)玉米粉(30克)自制都柿果醬(120克)輔料玉米油(50克)白醋(幾滴)糖(6...
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- “東菱烤立方自帶的烤盤又深又大,我用了平時三能方盤蛋糕卷的兩倍量來嘗試。190度中下層,烘焙了10分鐘就出爐了。表皮已經深深地上色,底部白花花的,一點都不焦,下層隱藏式發熱管設計實在太贊啦,下層增加的聚能鎖熱蓋,有效把上下熱力明顯分開,下火熱力均勻分佈在密封蓋下,蛋糕卷做...
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- “過年放假在家,有空就做了款鹹蛋糕給家裏人做早餐,吃慣了甜的,來一款不一樣的口味~~個個大讚!”食材明細主料雞蛋(5個)色拉油(50g)純牛奶(50g)細砂糖(60g(黃10,白50))低筋麪粉(80g)幹香葱(20g)肉鬆(40g)輔料鹽(5g)鹹甜(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)香葱肉鬆鹹戚風的做法步驟1、香葱洗淨切粒,烤箱20...
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- “這一款蛋糕純屬是我發了神經在拔草。在烘焙的世界中,迄今為止,只有擼麪包才會出現肉鬆火腿香葱麪包。在蛋糕的世界裏,我只從網上見到過所謂“拔絲蛋糕”,那一款曾經網紅的蛋糕體內部加了肉鬆。我就想嘗試能不能在蛋糕糊中再加一些火腿丁進去?總是擔心蛋糕糊加進了火腿丁,還有...
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- 食材明細主料蛋黃(4個)蛋白(4個)低粉(85克)糖(60克)油(40ml)牛奶(65ml)鹽(1/4小勺)奇異果果醬(適量)蜂蜜(適量)椰蓉(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)椰蓉果醬戚風蛋糕的做法步驟1、蛋白分三次加入60克糖打至硬性發泡(打蛋頭提起來有直立小尖角)。2、蛋黃加油加奶攪拌均勻。3、倒入過篩...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘戚風肉鬆蛋糕卷是一道美味的糕點。它的色澤誘人,口感鬆軟,有淡淡的蛋味,建議再加入適量的牛奶,這樣味道會更美味。是小朋友也會很喜歡的一道糕點。主料雞蛋:5個牛奶:40g低筋麪粉:85g玉米油:40g輔料牛肉鬆:適量沙拉...
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- “肉鬆做多了就要想着法子消滅它,做了兩次麪包棒還不錯,就打算嘗試做款鹹香味的蛋糕嚐嚐,按平時自己做戚風的方子,稍作修改加了肉鬆和沙拉,糖量減少一部分,因為肉鬆和沙拉醬都有鹽味,蛋黃糊裏放了2克鹽,最後成品爬的也很高味道真的很不錯,吃時配上沙拉和肉鬆一起吃,實在美哉!”食材...
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- “那天,買了1斤芒果,其實才兩個。當天拿一隻做了個蛋糕送給了一個好姐妹,剩下一直孤孤單單的在茶几上。中午吃飯後,忽然聞到濃濃的芒果味道,才想起還在那裏。哈哈,那趁有空做個芒果戚風捲給女女做早餐吧。女女最喜歡吃蛋糕,以前每個星期都要買一些回來。不過,自從我學了烘焙後,就...
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- “一直固執的認為,西方的情人節就是燭光,紅酒,鮮花,巧克力,蛋糕的組合,今年買了烤箱,當然要烤個蛋糕過過節了,可是我的戚風蛋糕總是不夠成功,所以烤了燭光蛋糕卷,酸酸甜甜的,就像初戀的感覺,老公一口氣吃了三個,這樣以後他可不能説自己不喜歡吃甜點了吧。”食材明細主料雞蛋(4個)麪粉(100...
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- “可可類的食物總帶着特有的醇香,當然蛋糕遇上可可,總會讓人有點頭大,為嘛呢?因為蛋糕很容易消泡,所以看到很多配方會加入泡打粉之類的,而其實,注意這幾點,還是可以成功的。1、可可粉用温水先融化,均勻。2、蛋白打發的挺一點。3、切拌的手法一定要輕柔。4、控制色拉油的量。更多食...
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- “自制的蔓越莓醬,幾乎沒怎麼消耗,用來做這款果醬戚風,一下子空掉半瓶。還想着是不是應該加點蔓越莓幹,切出來一看,自有蔓越莓果粒點綴其間,酸酸甜甜,細膩綿軟。。。”食材明細主料蔓越莓醬(55克)玉米油(27克)低筋粉(40克)雞蛋(2個)白砂糖(20克)檸檬汁(4-5滴)酸甜(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單...
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- 食材明細主料雞蛋(3個)低筋麪粉(50g)玉米油(30g)牛奶(30g)輔料葱花(適量)肉鬆(適量)調料白砂糖(35g)白醋(3滴)葱香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)香葱肉鬆戚風蛋糕的做法步驟1、香葱洗淨切葱花備用。2、蛋白蛋黃分離至無油無水的盆中。3、蛋黃加入牛奶和玉米油攪拌乳化。4、篩入低筋麪粉。...
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- “蛋糕卷中蛋糕體的作法有好幾種,戚風蛋糕卷是其中最常見的一種。與戚風蛋糕相比,它的用料一樣,作法相似,區別是戚風蛋糕要把蛋白打發到硬性發泡,而戚風蛋糕卷只需打到中性發泡。至於內部的餡則變化多端,可依個人的口味做多種選擇。”食材明細主料雞蛋(4個)低粉(80克)輔料牛奶(50克)...
- 22701
- 食材明細主料雞蛋(3個)牛奶(35g)植物油(25g)輔料細砂糖(35g)低筋麪粉(50g)鹹蛋黃(3個)海苔肉鬆(20g)調料小葱(適量)鹹甜(口味)烤(工藝)數小時(耗時)高級(難度)鹹蛋肉鬆戚風的做法步驟1、準備食材,鹹蛋黃提前蒸熟,碾碎,小葱切碎備用。雞蛋為連殼重量約60g,植物油可選用氣味較淡的玉米油、葵花籽油等,切...
- 30839
- “戚風蛋糕的柔軟再加上肉鬆和奶油,簡直就是一個完美的組合,絕對比外面賣的蛋糕卷好吃,而且放心、健康。家裏人都非常喜歡,一出爐就已經清盤了。”食材明細主料雞蛋(4個)低筋麪粉(80克)食用油(50克)泡打粉(2.5克)淡奶油(100ml)輔料細砂糖(適量(用於奶油的打發))水(50克)肉鬆(適量)原味(口味)烘焙(...
- 24344
- “2個蛋的6寸戚風,人少的時候容易解決掉……”食材明細主料雞蛋(2個)低粉(58g)白砂糖(10g+40g)色拉油(25g)果醬(30g)白醋(幾滴)輔料水(45g)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蛋果醬戚風蛋糕的做法步驟1、備齊材料2、蛋黃蛋白分開,蛋黃加10g白糖攪打至糖融化3、加入色拉油拌均勻混合4、...
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- “做了個方形戚風蛋糕,夾點肉鬆沙拉,也很美味。”食材明細主料雞蛋(2個)低粉(38g)牛奶(40g)輔料玉米油(20g)白糖(40g)白醋(幾滴)沙拉醬(少許)肉鬆(少許)鹹甜(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)肉鬆戚風蛋糕的做法步驟1、玉米油加牛奶混合入蛋黃,攪拌乳化。2、蛋白分次加糖,加白醋,打至小彎角。3、蛋...
- 29725
- “戚風蛋卷一直是我的最愛,因為做了幾次戚風蛋糕都不太成功,今天下決心做一次蛋卷試試,沒想到還算成功,可能對於高手來説水平一般,但對於我這樣的新手來説已經很不錯了,鼓勵自己一下,下次可能會做的更好,好好吃哦呵呵。”食材明細主料低粉(80g)雞蛋(4個)輔料玉米油(50ml)白糖(70g)蛋清(60g...
- 28654
- “我們家在煮麪的時候,喜歡放一點兒菠菜碎,增加營養的同時,顏色也漂亮。早晨去廚房,發現我媽買了一大袋子的菠菜,摘了幾把,做了顏色很漂亮的菠菜戚風捲~”食材明細主料雞蛋(4個)低筋麪粉(50g)淡奶油(50ml)草莓(5個)芒果(半個)菠菜(100g)輔料香草精(1g)白砂糖(50g)玉米油(15ml)牛奶(15ml)白醋(2ml)甜味...
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