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關於愛在心裏-全蛋海綿蛋糕的餐飲百科

全蛋海綿蛋糕的做法 愛在心裏-全蛋海綿蛋糕 全蛋海綿蛋糕怎麼做
  • 全蛋海綿蛋糕的做法 愛在心裏-全蛋海綿蛋糕 全蛋海綿蛋糕怎麼做

  • “有時候就是這樣的,計劃着變化着,前一分鐘還是那麼着,後一秒就完全不一樣了。就拿這個愛心蛋糕來説,本想把蛋打在蛋糕表面,在心形蛋糕上面再覆蓋出來一個心字,可海綿蛋糕不回縮圓鼓鼓的表面讓這一構想未能實現。想把凸面壓平來着,沿着蛋糕的邊緣倒是壓出了一圈痕跡,蛋糕的彈性超...
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全麥海綿蛋糕怎麼做-全麥海綿蛋糕的做法
  • 全麥海綿蛋糕怎麼做-全麥海綿蛋糕的做法

  • “全麥粉是麪粉中含有麥子的全部成分,麩皮脱去的較少(或完全不脱),胚、胚乳和麩皮都混在一起。全麥粉更好的保留了麥子中的多種營養素和活性成分。一直都不敢嘗試全麥粉,總覺得太粗,口感會不好,這次試着做蛋糕,沒想到口感不錯,做出的成品特別綿軟,還帶着淡淡的麥香。”食材明細主料...
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全蛋海綿紙杯蛋糕怎麼做-全蛋海綿紙杯蛋糕的做法
  • 全蛋海綿紙杯蛋糕怎麼做-全蛋海綿紙杯蛋糕的做法

  • “全蛋海綿紙杯蛋糕,小巧可口,還可以再進行些不同的造型,比如加入奶油頂啊,放個水果啊,今天我把巧克力造個型,放在上面,再撒上糖珠,也不錯吧。”食材明細主料雞蛋(3個)糖(60克)低粉(65克)牛奶(10克)玉米油(20克)輔料巧克力(50克)糖珠(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)全蛋海綿紙杯蛋糕...
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經典全蛋海綿蛋糕怎麼做-經典全蛋海綿蛋糕的做法
  • 經典全蛋海綿蛋糕怎麼做-經典全蛋海綿蛋糕的做法

  • “我一直的想法都是在勤儉節約的前提下做出美味可口的飯菜點心,自家有的東西都讓它的價值發揮最大化。比如這次的蛋糕用家用普通粉來做,我已經實驗好多次了,最後成功了,可是給了我在烘焙路上繼續走下去的信心,其實2011年就在美天安家了,可惜一直沒條件自己做東西,所以現在才開始...
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全蛋海綿蛋糕的做法 【全蛋海綿蛋糕】 全蛋海綿蛋糕怎麼做
  • 全蛋海綿蛋糕的做法 【全蛋海綿蛋糕】 全蛋海綿蛋糕怎麼做

  • “自從戚風做順手後,這次又照着方子嘗試了海綿,居然也成功了(我的成功標準比較低哈),做了無數個戚風但是海綿還是第一次做,打發的時候老懷疑這能打發起來嗎?真是考驗耐心的活呢”食材明細主料全蛋(4個)細砂糖(120克)低筋麪粉(130克)輔料鹽(1/2小匙)色拉油(30克)鮮奶(30克)甜味(口味)烘焙(工藝)數...
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全蛋海綿蛋糕怎麼做-全蛋海綿蛋糕的做法
  • 全蛋海綿蛋糕怎麼做-全蛋海綿蛋糕的做法

  • “第一次做全蛋海綿蛋糕,操作比較簡單易做,成品效果比較好,即柔軟膨鬆、而且孔隙均勻、不塌不陷、還可做裱花蛋糕坯。”食材明細主料低筋麪粉(100g)輔料雞蛋(3個)牛奶(40g)白黃油(26g)調料白糖(90g)甜香(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)高級(難度)全蛋海綿蛋糕的做法步驟1、將牛奶與白黃油(沒有黃油...
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全麥海綿蛋糕的做法 全麥海綿蛋糕--麪包機版 全麥海綿蛋糕怎麼做
  • 全麥海綿蛋糕的做法 全麥海綿蛋糕--麪包機版 全麥海綿蛋糕怎麼做

  • “海綿蛋糕已經做過好多次了,這其中有成功也有失敗,不過現在再做起來已經很得心應手了。從一開始的手忙腳亂到現在的熟練掌握,都應該感謝我的好友萬山紅,跟她學到了不少製作美食的方法。今天做的這個海綿蛋糕是用全麥麪粉做的,營養更豐富了。”食材明細主料全麥麪粉(80g)玉米澱...
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全蛋海綿蛋糕的做法 蛋糕的做法大全(烤箱做全蛋海綿蛋糕) 全蛋海綿蛋糕怎麼做
  • 全蛋海綿蛋糕的做法 蛋糕的做法大全(烤箱做全蛋海綿蛋糕) 全蛋海綿蛋糕怎麼做

  • “濃濃的雞蛋香味,不添加多餘的香料,衞生健康!成品組織像海綿一樣,蓬鬆而富於彈性,顏色淡黃,口感非常柔軟、有嚼勁,但絕不粗糙喔。”食材明細主料雞蛋(5個)低筋麪粉(150克)牛奶(35克)玉米油(35克)細砂糖(90克)甜味(口味)烘焙(工藝)一天(耗時)簡單(難度)全蛋海綿蛋糕的做法步驟1、把全蛋打入盤裏,加...
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全蛋海綿蛋糕的做法 快捷全蛋海綿蛋糕 全蛋海綿蛋糕怎麼做
  • 全蛋海綿蛋糕的做法 快捷全蛋海綿蛋糕 全蛋海綿蛋糕怎麼做

  • “全蛋海綿蛋糕,老爸老媽愛吃,不用費勁咬,老人家吃最好,配一杯牛奶吧,好營養的!”食材明細主料低粉(120克)糖(100)雞蛋(4個)黃油(20克)原味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)全蛋海綿蛋糕的做法步驟1、低粉120克2、溶化黃油20克3、全蛋4個加入糖100克4、蛋與糖用打蛋器打發15分鐘5、倒入...
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全蛋海綿小蛋糕的做法 【全蛋海綿小蛋糕】祝福新一年步步高(糕)升 全蛋海綿小蛋糕怎麼做
夾心海綿蛋糕怎麼做-夾心海綿蛋糕的做法
  • 夾心海綿蛋糕怎麼做-夾心海綿蛋糕的做法

  • “我兒子很喜歡吃肉鬆,每次看見肉鬆都要吃。值班很多天,回到家兒子很乖,我問他要不要一起做蛋糕,他就拉着往二樓去。我做蛋糕的時候他都沒搗亂,坐在凳子上乖乖看我做。本來想着就這樣切片食用,看見還有很多開封的肉鬆,所以給兒子做個夾心沙拉醬肉鬆蛋糕。這傢伙超級喜歡,一個人吃...
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法式全蛋海綿蛋糕的做法 感受蛋糕的幸福滋味——法式全蛋海綿蛋糕 法式全蛋海綿蛋糕怎麼做
全蛋海綿芝麻蛋糕怎麼做-全蛋海綿芝麻蛋糕的做法
  • 全蛋海綿芝麻蛋糕怎麼做-全蛋海綿芝麻蛋糕的做法

  • “剛入冬還沒供暖,天氣冷得讓人老想吃東西。外賣的小吃我不喜歡,因為有太多的添加劑,我喜歡自己做點小零食,既滿足了動手製作的樂趣,還能做出營養健康的美味,真是一舉兩得的事情。蛋糕是最省事也最容易讓人滿足的美味,早餐零食都能吃。3個雞蛋烤出一大盤蛋糕,夠全家的早餐了。”...
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6寸全蛋海綿蛋糕怎麼做-6寸全蛋海綿蛋糕的做法
  • 6寸全蛋海綿蛋糕怎麼做-6寸全蛋海綿蛋糕的做法

  • 食材明細主料雞蛋(3個)牛奶(30克)玉米油(30克)低級麪粉(90克)輔料白砂糖(50克)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)高級(難度)6寸全蛋海綿蛋糕的做法步驟1、準備食材:低筋麪粉,白砂糖,玉米油,牛奶,雞蛋。2、打蛋盆中打入3枚雞蛋,加入50克白砂糖。3、將打蛋盆坐浴38℃的温水中進行打發。4、打至蛋黃糊...
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海綿夾心蛋糕怎麼做-海綿夾心蛋糕的做法
  • 海綿夾心蛋糕怎麼做-海綿夾心蛋糕的做法

  • “我家的蘋果忘了啥時候買的了,原本是脆甜多汁的蘋果,放的時間久了都成了綿的,本來打算扔掉的,扔掉又有些可惜,就做成了蘋果醬,做好的果醬夾在小蛋糕裏烤出來那個味道真是棒極了,鬆軟的海綿咬一口就是酸甜的蘋果真的很好吃!”食材明細主料低粉(60g)雞蛋(3個)牛奶(25g)玉米油(25g)白糖(6g)無...
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全蛋海綿蛋糕杯怎麼做-全蛋海綿蛋糕杯的做法
  • 全蛋海綿蛋糕杯怎麼做-全蛋海綿蛋糕杯的做法

  • “基礎蛋糕除了戚風蛋糕就是海綿蛋糕了,海綿蛋糕製作起來比戚風簡單,打發時間稍微會長些,打發程度和翻拌手法很重要,直接決定了蛋糕成功與否。今天做的是簡易海綿蛋糕,是全蛋打發,放在紙杯中烤制的,快速便捷,值得推薦!”食材明細主料雞蛋(3個)低筋麪粉(120g)細砂糖(75g)玉米油(45g)檸檬汁(...
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愛心全蛋蛋糕怎麼做-愛心全蛋蛋糕的做法
  • 愛心全蛋蛋糕怎麼做-愛心全蛋蛋糕的做法

  • 食材明細主料雞蛋(4個)麪粉(128ml)輔料糖(50ml)鹽(少許)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)愛心全蛋蛋糕的做法步驟1、廚師機里加入4個雞蛋,糖適量。開啟最大功率,轉動10分鐘即可。篩入麪粉,翻均勻,倒入愛心模型裏。烤箱200度預熱,再調180度,中低檔,烤25至35分鐘,中間注意看,如果表面金黃就...
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可可海綿蛋糕的做法 可可海綿蛋糕(4寸愛心) 可可海綿蛋糕怎麼做
  • 可可海綿蛋糕的做法 可可海綿蛋糕(4寸愛心) 可可海綿蛋糕怎麼做

  • “漂亮的屋諾UN163004寸心形模具,可以做很多好看好吃的甜品,拼起來擺拍非常漂亮偷偷告訴你,這款海綿蛋糕放置一天,再品嚐口感更好可可的濃醇香味都滲透在蛋糕體中”食材明細主料雞蛋(4個)細砂糖(50g(B))可可粉(10g)耐烤巧克力豆(10g)輔料細砂糖(40g(A))低筋麪粉(75g)黃油(35g)檸檬汁(幾滴)甜味(口...
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全蛋紙杯海綿蛋糕怎麼做-全蛋紙杯海綿蛋糕的做法
  • 全蛋紙杯海綿蛋糕怎麼做-全蛋紙杯海綿蛋糕的做法

  • “海綿蛋糕入口綿軟,蛋香濃郁,相比戚風蛋糕我更喜歡海綿蛋糕的口感。由於添加了水怡,使得海綿蛋糕更加濕軟,綿密不散潤而不幹。不是戚風蛋糕的輕盈反倒更喜歡這種踏實的感覺。這款蛋糕的彈性也是極佳的,潤澤在口值得擁有。”食材明細主料全蛋(240克)砂糖(110克)低筋麪粉(130克)輔料...
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巧克力愛心海綿蛋糕怎麼做-巧克力愛心海綿蛋糕的做法
  • 巧克力愛心海綿蛋糕怎麼做-巧克力愛心海綿蛋糕的做法

  • “添加了巧克力的海綿蛋糕,味道更加濃郁、醇正,吃過之後就念念不忘。作為巧克力控,絕對不能錯過。巧克力蛋糕雖好吃,可是容易消泡啊,對於新手來説太難了。怎麼辦呢?別急,這次我們用的是分蛋打發的方法,輕輕鬆鬆解決消泡問題,你真的不試試看?(原方來自@靜心蓮)”食材明細主料雞蛋(2個)糖...
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全蛋海綿杯子蛋糕的做法 海綿杯子蛋糕(全蛋) 全蛋海綿杯子蛋糕怎麼做
  • 全蛋海綿杯子蛋糕的做法 海綿杯子蛋糕(全蛋) 全蛋海綿杯子蛋糕怎麼做

  • 食材明細主料低粉(60g)細砂糖(60g)輔料黃油(20g)雞蛋(兩個)甜味(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)全蛋海綿杯子蛋糕的做法步驟1、低粉60g準備好。2、黃油20g隔水融化。3、60g細砂糖中打入兩個雞蛋。4、把雞蛋打發至蓬鬆,輕鬆畫出8字,很久也不消失即可。5、低粉分三次篩入打發的雞蛋中。...
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心形海綿蛋糕的做法 心形海綿蛋糕(8寸) 心形海綿蛋糕怎麼做
  • 心形海綿蛋糕的做法 心形海綿蛋糕(8寸) 心形海綿蛋糕怎麼做

  • 食材明細主料美玫低筋小麥粉(115克)玉米油(30克)白砂糖(90克)純牛奶(30克)雞蛋(5個(小))鹽(1克)輔料檸檬汁(數滴)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)心形海綿蛋糕的做法步驟1、食材稱好,玉米油和牛奶可以倒在一起。屋諾8寸心形蛋糕模備用。(雞蛋5個是較小的雞蛋,如果用4個雞蛋就挑大點的)2、...
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基礎全蛋海綿蛋糕的做法 下午茶輕鬆做:基礎全蛋海綿蛋糕 基礎全蛋海綿蛋糕怎麼做
海綿夾心蛋糕的做法 1+1=1之海綿夾心蛋糕 海綿夾心蛋糕怎麼做
  • 海綿夾心蛋糕的做法 1+1=1之海綿夾心蛋糕 海綿夾心蛋糕怎麼做

  • “鬆軟的小四卷碰上有韌勁的海綿,別有一番滋味”食材明細可可卷可可粉(10g)雞蛋(4個)熱水(40g)低粉(40g)糖(40g)玉米油(40g)海綿蛋糕全蛋(3個)黃油(20g)牛奶(25g)低粉(80g)糖(80g)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)海綿夾心蛋糕的做法步驟1、.熱水加入玉米油攪拌乳化2、加入可可粉,攪至化開3、...
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全蛋海綿蛋糕的做法 不一樣的海綿蛋糕——全蛋海綿 全蛋海綿蛋糕怎麼做
  • 全蛋海綿蛋糕的做法 不一樣的海綿蛋糕——全蛋海綿 全蛋海綿蛋糕怎麼做

  • “自從給小胖妞做過幾次全蛋杯子小蛋糕後,就愛上了這種蛋糕。全蛋海綿省去了分離蛋白和蛋黃的麻煩,做出來的蛋糕咬起來更有質感,更美味了。想做一個好的裝飾蛋糕,基礎蛋糕就顯得尤為重要了。吃膩了分蛋海綿的綿軟?那就來試試全蛋海綿的大氣!強烈推薦喜歡海綿蛋糕的朋友一試,保你...
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