- “喜歡吃麻婆豆腐,可是又吃不了太辣。一頓飯,有肉有菜有米飯,想起了某次在成都吃過的米飯,兩邊煎得黃黃的,散發着蛋香。突然有了做個麻婆風味的澆頭淋在飯上的想法,於是,就實踐了。味道不錯啊,大家也可以試試,改用其他蔬菜配菜就好。創意無限,百搭美味。”食材明細主料豆腐乾(5塊)米...
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- “簡版麻婆豆腐方便快捷,但味道依然麻辣鮮香不打折哦,白米飯拌上湯汁,LG兩碗飯沒用到5分鐘就解決了。”食材明細主料豆腐(3塊)輔料姜(適量)蒜(適量)葱(適量)花椒(適量)配料鹽(適量)生抽(適量)剁椒(適量)郫縣豆瓣(適量)胡椒粉(適量)白糖(適量)水澱粉(適量)雞精(適量)中辣(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)麻...
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- “這名字好難取啊!在我們這邊這魚叫黃沙古聽一朋友説他們那叫嘎魚。又説叫黃辣丁這種魚魚肉很白細鮮嫩主要是沒什麼刺啊而且煮的時間也不需要太久今天做的是麻辣口味的,平時也可以直接煮湯喝煮出來的湯很白很白滴~~步驟圖有點多,其實做法很簡單的·主要的是味道很好,不是特別...
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- “傳説中的麻婆本姓陳,專門以做豆腐為生。清朝同治年間,成都萬福橋是商賈聚集之地,陳老太在此開了一家豆腐店,由於她點漿技巧過人,做出的豆腐又白又嫩,燒製的豆腐菜又特有風味,因此,生意越做越紅火。不料這竟引起她對門一家豆腐店老闆娘的嫉妒。一天,一位過客提着兩斤剛剁好的牛肉...
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- 食材明細主料豆腐(適量)葱(適量)輔料味好美麻婆豆腐調料(適量)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)麻婆豆腐麻婆豆腐的做法步驟1、豆腐洗淨切塊。2、調味料放入杯中,放入適量的水攪勻。3、鍋中放油燒熱,放入豆腐。4、煎至兩面金黃。5、放入調味料汁,燒開後煮至湯汁粘稠。6、盛盤出鍋...
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- 食材明細主料水豆腐(200克)輔料小葱(適量)姜(適量)蒜(適量)郫縣豆瓣醬(適量)乾紅辣椒(適量)配料精鹽(適量)雞精(適量)醬油(適量)微辣(口味)燉(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)麻婆豆腐的做法步驟1、1、原材料準備,如上圖。2、2、水豆腐切方塊,入熱水焯燙。3、3、撈出瀝乾水分。4、4、炒鍋內植物油燒熱,加...
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- “婆婆丁是一味中草藥,性味甘、苦、寒,清熱解毒可用於熱毒證,尤善清肝熱。以及多種感染、化膿性疾病。每年春季都要吃點去火,平時都是蘸醬吃。這次為了寫菜譜,學着別人用幹豆腐拌着吃。實踐證明焯過水的婆婆丁嚼不動必須切碎了再拌。”食材明細主料婆婆丁(200克)幹豆腐(1張)蒜泥(適...
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- 食材明細主料豆腐(適量)輔料豆瓣醬(適量)鹽(適量)食用油(適量)麻辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)麻婆豆腐的做法步驟1、豆腐洗淨,切1.5CM見方的塊2、鍋裏熱油,放入少量葱花爆香,倒入豆腐塊3、適當的翻動,豆腐變硬,稍有焦黃感,即加入豆瓣醬4、加鹽,翻炒均勻,即可出鍋...
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- 牛肉丁。使用牛肉丁製作出來的麻婆豆腐,口味會更好。製作麻婆豆腐時,沒有牛肉丁,也可以用豬肉丁代替。麻婆豆腐是四川傳統名菜,製作的主要材料為豆腐、肉末,輔料為花椒粉、葱花、食用鹽、醬油、澱粉等。麻婆豆腐做好後,需要儘快食用,口感和風味會更好。...
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- “據説回鍋肉、魚香肉絲、麻婆豆腐是四川三大家常名菜,也是檢驗一個川菜廚子手藝高低的標準。麻婆豆腐的製作要領:一是豆腐的處理,要用鹽水浸泡過再水煮不容易爛,軟糊糊的麻婆豆腐就是一大敗筆。二是切忌用豬肉代替牛肉末,否則絕對不夠味兒。三是要用郫縣豆瓣。豆瓣須剁碎才夠...
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- “麻婆豆腐是四川省漢族名菜之一,中國八大菜系之一的川菜中的名品,主要原料由豆腐構成,其特色在於麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八字,稱之為八字箴言,麻來自花椒,辣來自辣椒,這道菜突出了川菜“麻辣”的特點。此菜富含動植物蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物,具有温中益...
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- “今天中午做菜做的比較晚,所以我做好前我哥早就餓了,吃了點堅果估計還是餓着,所以我把所有菜和湯弄好後,我本想多拍幾張照片,我哥直接説別拍了,菜是用來吃的,等我吃了再拍,説了直接就向豆腐下了毒手,害我拍照都來不及,勉強拍了張讓它面目全非的照片,不過味道嘛,嘿嘿,真的還挺好,花椒粉...
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- 食材明細主料嫩豆腐(適量)花椒(適量)輔料油(適量)鹽(適量)辣椒油(適量)葱(適量)老抽(適量)生抽(適量)辣椒(適量)培根(適量)麻辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)團圓飯麻婆豆腐的做法步驟1、嫩豆腐。2、辣椒培根切好。3、鍋中放油下入培根翻炒。4、下入辣椒翻炒。5、下入花椒。爆炒。6、下入豆腐...
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- “又想吃麻婆豆腐了,不知道大家怎麼樣,反正我呢,這道菜隔一段時間不吃就會想……老經典的米飯殺手^_^”食材明細主料南豆腐(350g)牛肉末(100g)輔料葱(適量)姜(適量)蒜(適量)香菜(適量)配料郫縣豆瓣醬(30g)豆豉(20g)醬油(1湯勺(15ml))料酒(1.5湯勺)花椒麪(1勺)濃湯寶(1/2個)澱粉(1湯勺)鹽(適量)雞精(適量)胡椒...
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- “麻婆豆腐屬川菜系。主要原料有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。這道菜突出了川菜“麻辣”的特點。吃起來有麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮等口感。”食材明細主料豆腐(一塊)牛肉末(50克)輔料辣椒麪(10克)花椒麪(10克)蒜(10克)香葱(適量)調料郫縣豆瓣醬(適量)食用油(適量)醬油(少許)水澱粉(30克)雞精...
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- “用嫩豆腐、牛肉末燒製而成。成菜色澤紅亮,豆腐嫩白。麻辣鮮香。”食材明細主料豆腐(400克)牛肉(20克)輔料豆瓣醬(10克)生抽(3克)老抽(2克)黃酒(5克)葱(5克)姜(5克)蒜(10克)老乾媽(5克)澱粉(20克)炒熟花椒粉(5克)雞精(2克)油(30克)麻辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)麻婆豆腐的做法步驟1、豆腐切小塊,鍋...
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- “據説做麻婆豆腐的第一個人王婆是個大麻子,她做的豆腐就叫麻婆豆腐,也有人説是因為豆腐裏的肉末像極了人臉上的麻子,這道菜才叫麻婆豆腐,今天我也做做這下飯的菜,看看是這肉沫像麻子,還是我像大麻子。”食材明細主料豆腐(200g)輔料牛肉沫(50g)配料香蒜(適量)大蒜(適量)姜(適量)花椒(適量)...
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- “麻婆陳氏尚傳名,豆腐烘來味最精,萬福橋邊簾影動,合沽春酒醉先生。”食材明細主料白豆腐(一塊)輔料乾紅辣椒(適量)醬油(適量)糖(1茶匙)料酒(一勺)花椒油(一勺)香菜(適量)芝麻(適量)姜(適量)澱粉(適量)紫蒜辣椒醬((村上良品)一勺)麻辣(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)麻婆豆腐的做法步驟1、把豆腐切成的...
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- 食材明細主料土豆(270克)老豆腐(185克)肉末(85克)輔料麻婆豆腐調料(35克)料酒(適量)清水(200毫升)麻辣(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)麻婆老豆腐土豆丁的做法步驟1、食材:土豆(已洗淨去皮)、老豆腐、肉末、麻婆豆腐調料。2、將麻婆豆腐調料拆開包裝倒入保鮮盒中加入200毫升的清水。3、調...
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- “婆婆丁:學名蒲公英蒲公英的功效:1、清熱解毒可用於熱毒證,尤善清肝熱,治療肝熱目赤腫痛,以及多種感染、化膿性疾病。2、消癰散結治療熱毒壅結於肌肉所致的癰腫瘡毒,高熱不退。對乳癰有良效,能解毒散結通乳,可內服或外敷,常配金銀花等同用。另外還可配大黃、丹皮治療腸癰。這麼好...
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- “麻婆豆腐是川菜中的名品。主要原料由豆腐構成,其特色在於麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八字,稱之為八字箴言。”食材明細主料南豆腐(500克)肉末(100克)輔料葱末(適量)鹽(適量)料酒(適量)雞精(適量)高湯(適量)花椒粉(適量)生抽(適量)辣椒粉(適量)辣椒油(適量)郫縣豆瓣醬(適量)黃豆醬(適量)澱粉(適量...
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- “麻婆豆腐幾乎大家都做過吧,這個菜菜真的太經典了,而且特別下飯飯。以前用豆腐和豬肉、牛肉都在一起搭配過,但沒試過雞肉,今天試了後,覺得味道很好,而且雞肉特別嫩,下飯飯超棒。川菜的特點一般就是麻辣鮮香,特別開胃,想到都流口水呢。”食材明細主料豆腐(1塊)雞腿(4只)輔料冰糖(適量)姜...
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- “第一次發貼,暫時沒有一步一步的分解圖片。麻婆豆腐一直是一道很下飯很受歡迎的家常川菜,女生多吃豆腐對內分泌和皮膚也會很好。這道菜方便簡單,還可以直接淋在飯上面,做成蓋澆飯吃。主料是石膏豆腐,不要用盒裝的內脂豆腐,內脂豆腐太易碎且不易進味。豆腐先切小塊,用加鹽的淡鹽...
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- “昨天買的豆腐想做湯來着,今天就想吃麻婆豆腐了。正好知道一個方法,超簡單的,買來材料,開幹!”食材明細主料豆腐(一塊)好人家麻婆豆腐料包(一袋)肉餡(適量)調料鹽(適量)微辣(口味)燒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)麻婆豆腐的做法步驟1、有牛肉餡最好,我用的是豬肉餡!也是不錯的。2、燒鍋開水加鹽...
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- “以前做麻婆豆腐都是使用李錦記的麻婆豆腐醬,這次嘗試了自己做醬汁,味道還是非常不錯的。而且絕對是下飯的聖品!(方子參考網絡)”食材明細主料豬肉糜(50g)嫩豆腐(1盒)紅油豆瓣醬(2湯勺)豆豉(1湯勺)辣椒粉(少許)蒜(4瓣,切成蓉)姜(2片,切成蓉)水(適量)料酒(適量)澱粉(適量)橄欖油(適量)輔料雞精(適量)鹽(少...
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