- “南方的苦瓜也叫涼瓜,與北方的苦瓜有點不同,個頭比較大,肉也多,苦味不算重,是夏季去火的首選蔬菜。涼瓜炒蝦,顏色靚麗,味道鮮美,是不錯的搭配哦!”食材明細主料苦瓜(200克)新鮮海蝦(300克)輔料豆豉(適量)大蒜(適量)葱(適量)姜(適量)配料生抽(適量)鹽(適量)糖(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度...
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- “從我記事開始;家裏每天的主食就是麪食。這一切也是有淵源的。一是:爸爸是山東銀,南方的米飯北方的面。每天媽媽都會花心思照顧大家的口味。有饅頭就要配上稀飯;有面條必會配上各種不同的菜品在麪條裏。對於我這南方的胃,光吃裏面的配菜就已經七分飽了。最後象徵意義的吃上幾...
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- 食材明細主料涼瓜(一條)豆豉(適量)輔料蒜(適量)小米辣(適量)調料鹽(適量)油(適量)醬油(適量)蠔油(適量)糖(適量)其他(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)豉香炒涼瓜的做法步驟1、豆豉洗乾淨。2、切好大蒜,辣椒。3、涼瓜切片。4、鍋裏燒開水,加點油,倒入涼瓜焯水半分鐘撈起過冷水瀝乾。5、鍋裏熱油爆...
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- 食材明細主料涼瓜(適量)牛肉(適量)輔料豆豉(適量)鹽(適量)雞精(適量)醬油(適量)蒜頭(適量)花生油(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)豉汁涼瓜燜牛肉的做法步驟1、苦瓜對半切開,取出瓜瓤。2、再將一邊瓜對半切後,斜刀切涼瓜。3、放入一小勺鹽,抓洗一下苦瓜後再次洗淨。4、豆鼓用刀切碎備...
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- “南瓜是非常吸收湯汁的食材,與排骨同燉,可以將肉香吸收,同時去除排骨的油膩,而排骨中也留有南瓜的甘甜,更加香甜可口,加了豆豉,提升了鹹鮮味,用電壓力煲,保證南瓜熟而不爛。”食材明細主料南瓜(半個)排骨(400克)輔料姜(一塊)葱(1棵)豆豉(1勺)配料生抽(2勺)鹽(半茶匙)大茴(1粒)鹹鮮(口味)蒸(工藝...
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- 食材明細主料海鱸魚(適量)海鮮菇(適量)野山椒(適量)葱薑蒜(適量)輔料蒸魚豉油(適量)黃酒(適量)豬油(適量)花椒(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)豉汁鱸魚的做法步驟1、鮮魚去鱗去內臟,洗淨,魚身片幾刀,加黃酒葱姜醃製十五分鐘。2、魚身墊兩根筷子入蒸鍋蒸熟,與此同時海鮮菇適量入水汆熟...
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- 食材明細主料鮮鮑魚(適量)輔料蒜蓉(適量)香葱(適量)配料豉油(適量)蠔油(適量)微辣(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)豉汁蒜蓉蒸鮮鮑的做法步驟1、鮮鮑魚刷洗乾淨,勺子挖出肉,出去筋膜內臟。2、打十字花刀,肉放回殼中。豉油蠔油少許調成味汁。3、鮑魚冷藏20分鐘左右,旺火蒸一分鐘,撒蒜蓉澆上...
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- “上週稀稀拉拉的傳了幾個菜,還是利用公司的電腦,因為自己的電腦硬盤壞了,又沒時間拿去修,上週末拿去,昨天終於取回來了,現在又可以想上菜就上菜了。晚上做了橙汁涼瓜,又幫忙消化了點雀巢C的橙味果珍……”食材明細主料苦瓜(1根)輔料橙C果(適量)珍粉(3匙)枸杞(適量)果味(口味)拌(工藝)廿分鐘...
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- “今天介紹的又是一道粵菜當中的一道經典的家常菜。苦瓜作為夏天的時令菜,對心、肺和胃都有良好都清熱降火都功效。”食材明細主料嫩牛肉(150克)苦瓜(250克)輔料豆豉(10克)生蒜(3瓣)炸蒜(1湯匙)生抽(適量)黃酒(適量)白糖(適量)薑絲(適量)生粉(適量)老抽(適量)蒜香(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)豉...
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- “涼瓜,也叫苦瓜,味苦,可清暑解渴、降血壓、降血脂,維生素C的含量很高。夏季多吃苦,有益身心,特別是愛長青春痘的年輕人,夏季屬於多發期,適宜常吃。”食材明細主料涼瓜(1根)蜂蜜(50克)輔料水(適量)精鹽(適量)清淡(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蜜汁涼瓜的做法步驟1、準備食材2、涼瓜洗淨,縱...
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- “端午節時的北京,難得的小陰天。之前連日高温,只能持續地涼拌+素食,也該小小解饞一下了。涼瓜就是苦瓜啦,廣東人的叫法。這道菜也算粵式家常菜吧,很喜歡滲進了葷香的、燜得軟爛的苦瓜,以及深浸豆豉的醬香和苦瓜餘味的排骨。我只是照貓畫虎啦,沒有地道廣東大廚那麼講究啦。”食...
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- “冬瓜營養豐富,食療功效很多。一家人都愛吃冬瓜,因此,冬瓜成為我家餐桌上的常客。鮮美的大蝦更是家人的大愛,用鮮蝦與冬瓜組合,烹飪成家人喜歡的茄汁味道,拌麪吃很棒。”食材明細主料鮮蝦(250g)冬瓜(200g)麪條(200g)輔料葱(適量)姜(適量)調料油(適量)鹽(適量)料酒(適量)番茄醬(適量)白糖(適量)鹹鮮...
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- “夏日當造的涼瓜(也就是苦瓜),初入口有點苦,在口腔內一回轉,那個甘甘的味道令喉嚨舒服及了苦盡甘來,這是人生的滋味!”食材明細主料涼瓜(2個)輔料豆豉(適量)蒜頭(適量)油(適量)配料蠔油(適量)醬油(適量)雞粉(適量)味之素(適量)酒(適量)鹽(適量)糖(適量)原味(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)豉汁涼瓜皮的...
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- “豆豉作為家常調味品,適合烹飪魚肉時解腥調味。豆豉又是一味中藥,風寒感冒,怕冷發熱,寒熱頭痛,鼻塞噴嚏,腹痛吐瀉者宜食;胸膈滿悶,心中煩躁者宜食。聽聞豆鼓還能預防老年痴呆,怕就多吃吧”食材明細主料茄子(適量)鮮蝦(適量)輔料豆鼓(適量)姜(適量)蒜頭(適量)辣椒(適量)生粉(適量)水(適量)油(適量)葱...
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- 食材明細主料排骨(1條)南瓜(500g)薑蓉(適量)油(適量)生粉(適量)輔料鹽(適量)葱花(少許)豆豉(適量)柱侯醬(適量)砂糖(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)豉汁排骨蒸南瓜的做法步驟1、把材料備好2、把南瓜切皮去核,切丁3、撒上少許鹽4、排骨洗淨切成小丁加入全部醃料5、拌勻6、把醃製好的排...
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- “苦瓜,因苦得名,又叫涼瓜。果實中含有豐富的蛋白質、糖、礦物質及各種維生素等。特別是維生素C含量尤為突出,為黃瓜的14倍,冬瓜的5倍,番茄的7倍。苦瓜的作用1、促進飲食、消炎退熱苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾,健脾開胃;所含的生物鹼類物質奎寧,有利尿活血、消炎退熱、清心...
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- “冬瓜軟糯,骨肉軟爛,豉香濃郁,鹹鮮適口😍”食材明細主料排骨(適量)冬瓜(一截)玉米(一截)輔料花生油(適量)蠔油(一勺)生抽(半勺)花椒(適量)八角(一個)乾紅椒(2個)薑片(適量)老乾媽(一勺(肉絲豆豉油辣椒))蒜片(適量)微辣(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)冬瓜豉汁蒸排骨的做法步驟1、冬瓜二指厚一截。2、去...
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- 食材明細主料豌豆澱粉(1碗)菠菜汁(1碗)輔料清水(4碗)原味(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)菠菜汁涼蝦的做法步驟1、菠菜加水打成菠菜汁。2、一碗豌豆澱粉加一碗菠菜汁攪拌均勻。3、鍋中加入4碗水。4、倒入菠菜汁澱粉糊。5、小火加熱不停攪拌制粘稠如圖。6、用漏勺漏入涼水中。7、...
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- 食材明細主料排骨(600克)南瓜(200克)白飯(適量)輔料水(適量)梘水(半湯匙)生粉(140克)食粉(四克)葱粒(適量)配料鹽(八克)味精(適量)糖(16克)酸梅醬(40克)炸蒜茸(一大匙)香油(一大匙)麻油(一大匙)鹹甜(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)豉汁南瓜排骨飯的做法步驟1、排骨放醃排骨材料醃二十分鐘2、拿排骨去沖水...
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- “野菜高大上的一款吃法,非常值得一試。”食材明細主料薺菜(1把)豬肉末(150g)鮮蝦(100g)輔料料酒(1勺)胡椒粉(少許)生抽(1勺)蒸魚豉油(3勺)鹽(少許)辣椒油(1勺)蛋清(1個)薑末(少許)鹹鮮(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)豉油野菜鮮蝦丸的做法步驟1、薺菜摘洗乾淨。2、入開水鍋燙1-2分鐘撈出過涼水,擠...
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- “南瓜豉汁蒸排骨,保持了菜餚的原形、原汁、原味,比起炒、炸、煎等烹飪方法,蒸出來的菜餚油脂少,口感細膩,且能在很大程度上保存菜的各種營養素,更符合健康飲食的要求。豬小排(豬肋排):豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵...
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- “夏天來了,到處都看到鮮嫩嫩的苦瓜,看見就很有食慾,但老公不喜歡吃炒或者煲的,覺得太苦,所以嘗試一下瓤肉,剛好媽媽給了一點豆豉,拿來配苦瓜一絕啊”食材明細主料五花肉(適量)苦瓜(一個)幹豆豉(適量)輔料蒜(適量)葱(適量)香菜(適量)配料醬油(鹽)糖(蠔油)蒜香(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)豉汁苦...
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- 食材明細主料涼瓜(2個)排骨(2條)輔料鹽(適量)生抽(適量)老抽(適量)豆豉(適量)蒜頭(適量)清淡(口味)燜(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)豆豉排骨燜涼瓜的做法步驟1、斬好的排骨清洗乾淨後再泡出血水。2、涼瓜對半切開刨去皮後切大塊備用。3、豆鼓和蒜頭剁碎備用。4、熱鍋下油爆香蒜頭和豆鼓。5、倒...
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- 食材明細主料鮮蝦(300)芹菜(100)小尖椒(8顆)輔料醬油(適量)海鮮醬(一勺)蠔油(一勺)醋(適量)芝麻香油(適量)白開水(半碗)料酒(適量)味精(適量)大蒜(兩顆)中辣(口味)拌(工藝)半小時(耗時)普通(難度)涼拌鮮蝦的做法步驟1、準備食材2、先把蝦子洗下,用剪刀開蝦背,挑蝦線3、然後燒一鍋開水,把處理好的蝦倒進去煮8...
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- 食材明細主料鮮蝦(300克)蓮藕(230克)輔料香葱(適量)豆豉(適量)料酒(適量)生抽(適量)鹽(適量)白糖(適量)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)豉香蓮藕鮮蝦的做法步驟1、食材:鮮蝦(已清洗)、蓮藕(已清洗去皮切片)、香葱、豆豉2、燒鍋倒油燒熱,下入已清洗好的鮮蝦,加適量的料酒。3、翻炒翻炒。4、接着...
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