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關於流沙鹹蛋的餐飲百科

自制流沙鹹蛋-流沙鹹蛋
  • 自制流沙鹹蛋-流沙鹹蛋

  • “我家那個小朋友,最喜歡歷史,不管是正史還是野史,都能看得津津有味。前段時間,不知怎麼想的,還盤點了跟美食有關的古代詩人,蘇東坡是最熟悉的,沒想到袁枚也曾寫過相關的作品。本來嘛,詩人也食人間煙火,也吃五穀雜糧,於平凡中見樂趣也是必要的嘛!O(∩_∩)O哈哈~據説,袁枚的《隨園食單...
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五香鹽蛋的做法 翻沙流油的五香鹽蛋(鹹鴨蛋) 五香鹽蛋怎麼做
  • 五香鹽蛋的做法 翻沙流油的五香鹽蛋(鹹鴨蛋) 五香鹽蛋怎麼做

  • “北方的春天總是很晚,2016年3月底才買上大量上市的新鮮鴨蛋。每次我一看到鮮鴨蛋,就有要做鹽蛋(鹹鴨蛋)的衝動。今年弄了四個方子的配料,味道稍有不同,風味各有突出。前前後後我一共醃了四大壇,放在家裏好壯觀的,到現在為止,連吃帶送已經解決了一罈。鹽蛋成色很好,個個蛋黃翻沙流...
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鹹蛋沙拉怎麼做-鹹蛋沙拉的做法
  • 鹹蛋沙拉怎麼做-鹹蛋沙拉的做法

  • 食材明細主料鹹蛋(適量)生菜(適量)紫洋葱(適量)西紅柿(適量)輔料橄欖油(適量)水果醋(適量)黑胡椒(適量)湯(適量)鹹鮮(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)鹹蛋沙拉的做法步驟1、將洋葱切碎泡冰水,去除洋葱的辛辣味,生菜切斷泡冰水,西紅柿去籽切丁。2、鹹蛋切丁。3、取一大碗,一次加入橄欖油、水果醋...
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鹹蛋沙葛煎的做法 【一口肉餅】。。。鹹蛋沙葛煎 鹹蛋沙葛煎怎麼做
  • 鹹蛋沙葛煎的做法 【一口肉餅】。。。鹹蛋沙葛煎 鹹蛋沙葛煎怎麼做

  • 食材明細主料豬肉(250克)輔料鹹蛋(1粒)雞蛋(1粒)沙葛(少許或4粒(或荸薺))配料生抽(1湯匙)老抽(1湯匙)砂糖(半茶匙)粟粉(1茶匙)麻油(適量)胡椒粉(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)鹹蛋沙葛煎的做法步驟1、把豬肉剁成肉茸。2、加入全部調味料拌勻醃一下。(老抽也可少放點,我放1湯匙稍嫌多點,有...
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鹹蛋黃沙拉土豆球怎麼做-鹹蛋黃沙拉土豆球的做法
  • 鹹蛋黃沙拉土豆球怎麼做-鹹蛋黃沙拉土豆球的做法

  • “鹹蛋黃和沙拉醬都是我的最愛,把這2樣加進土豆裏面,簡直是絕配,炸好的土豆球外酥裏軟,超好吃,賣相也好看”食材明細主料土豆(2個)鹹蛋黃(2個)沙拉醬(50g)玉米澱粉(適量)雞蛋(1個)麪包糠(適量)輔料鹽(適量)蠔油(一點)胡椒粉(適量)白砂糖(適量)雞精(適量)奶香(口味)炸(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)鹹蛋黃沙拉...
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豆沙鹹蛋黃月餅怎麼做-豆沙鹹蛋黃月餅的做法
  • 豆沙鹹蛋黃月餅怎麼做-豆沙鹹蛋黃月餅的做法

  • “廣式月餅中耿同學喜歡的鹹蛋黃必須加上,想要吃真材實料的蛋黃月餅還得自己做,豆沙綿密,蛋黃鹹鮮,再加上鬆軟的餅皮,好吃看的見。”食材明細餅皮低筋粉(280克)轉化糖漿(180克)色拉油(45克)梘水(3克)餡料鹹蛋黃(12只)豆沙(500克)其他白酒(適量)色拉油(適量)蛋液(適量)鹹甜(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡...
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流油鹹雞蛋怎麼做-流油鹹雞蛋的做法
  • 流油鹹雞蛋怎麼做-流油鹹雞蛋的做法

  • “寒冷的冬天,喝一碗熱乎乎的大米粥最好不過,可老公總是念叨喝粥沒味,炒菜還嫌膩,於是給他醃了一些鹹雞蛋,好傢伙,配着這鹹蛋,這飯量蹭蹭往上漲啊!”食材明細主料雞蛋(10個)輔料白酒(50ml)鹽(30克)保鮮袋(2個)橡皮筋(1個)鹹鮮(口味)醃(工藝)數天(耗時)簡單(難度)流油鹹雞蛋的做法步驟1、雞蛋洗乾淨...
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沙蟲幹鹹蛋絲瓜湯怎麼做-沙蟲幹鹹蛋絲瓜湯的做法
  • 沙蟲幹鹹蛋絲瓜湯怎麼做-沙蟲幹鹹蛋絲瓜湯的做法

  • “我喜歡新鮮的沙蟲,感覺非常鮮美又爽口,可惜現在想吃新鮮的太難,幸好有曬乾的沙蟲可代替。朋友給了我三條絲瓜兩條小的一條大的,切開之後才發現大的那條已經老得不能吃。後來就用了兩條小絲瓜來滾沙蟲湯,同時還加入一隻鹹蛋,很鮮美。”食材明細主料沙蟲幹(10條)鹹蛋(1枚)絲瓜(2條)輔...
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金沙鹹蛋飯怎麼做-金沙鹹蛋飯的做法
  • 金沙鹹蛋飯怎麼做-金沙鹹蛋飯的做法

  • “鹹鴨蛋含有蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素B1,維生素B2,等營養成分,具有開胃消食,促進骨骼發育等功效。與米飯搭配使用,其開胃消食效果明顯。鹹鴨蛋使用普通的蛋炒飯味道變得更加特別,鹹鴨蛋香味進入了米飯,紅蘿蔔與鹹鴨蛋結合的顏色讓米飯透亮金黃。”食材明細主料鹹鴨蛋(各一個)胡...
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鹹蛋黃流沙包如何做簡單又好吃
  • 鹹蛋黃流沙包如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料玉米自發粉:300鹹鴨蛋:2個牛奶:50ml輔料白糖:50椰子汁:245ml花生仁碎末:2茶匙煉乳:2茶匙具體步驟1.鹹鴨蛋兩個蒸熟後在涼水裏衝一下剝開,蛋黃與蛋白分開盛放;將鹹蛋黃用刀刮成泥剁碎,蛋白也剁碎。2.在鹹蛋黃中加入2...
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流油鹹鴨蛋怎麼做-流油鹹鴨蛋的做法
  • 流油鹹鴨蛋怎麼做-流油鹹鴨蛋的做法

  • “做了糯米蛋,親們一直問流油鹹鴨蛋的做法,抽空出壇一批,無添加的流油鴨蛋來了……好吃的不要不要的……”食材明細主料青皮鴨蛋(1500克)輔料高度酒(若干)海鹽(50克)細鹽(200克)鹹鮮(口味)醃(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)流油鹹鴨蛋的做法步驟1、洗好,晾乾水,把鴨蛋在高度酒裏泡一下,裹一層海鹽...
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鹹味蛋黃沙拉醬怎麼做-鹹味蛋黃沙拉醬的做法
  • 鹹味蛋黃沙拉醬怎麼做-鹹味蛋黃沙拉醬的做法

  • “為了完成祈和打蛋器的試用,我積極到做這麪包卷的肉鬆和沙拉醬都是自己做的。個人覺得肉類配鹹味的沙拉醬會比較好點,所以就做了鹹味的沙拉醬。而且為了粘肉鬆方便塗抹,我特地放少點油,弄得比較稠點。要是喜歡稍稀的童鞋們,可以適當加多點分量的油,要是喜歡甜味的沙拉醬,可以用...
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鹹蛋黃豆沙麪包的做法 鹹蛋黃豆沙麪包,滿滿的內餡幸福感十足 鹹蛋黃豆沙麪包怎麼做
  • 鹹蛋黃豆沙麪包的做法 鹹蛋黃豆沙麪包,滿滿的內餡幸福感十足 鹹蛋黃豆沙麪包怎麼做

  • “喜歡吃蛋黃酥的絕對不要錯過這款升級版的鹹蛋黃豆沙麪包,沙沙的蛋黃、甜甜的豆沙搭配着熱乎乎的麪包,不會過甜,不會發膩,吃起來滿足感十足。”食材明細主料鹹鴨蛋黃(6個)麪包粉(215g)紅豆沙(180g)牛奶(88g)細砂糖(40g)黃油(18g)雞蛋液(48g)輔料酵母(3g)鹹甜(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)鹹...
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蛋黃流沙湯圓的做法 【蛋黃流沙湯圓】元宵節,吃點不一樣的 蛋黃流沙湯圓怎麼做
鹹蛋黃流沙湯圓怎麼做-鹹蛋黃流沙湯圓的做法
  • 鹹蛋黃流沙湯圓怎麼做-鹹蛋黃流沙湯圓的做法

  • 食材明細主料糯米粉(160克)開水(160毫升)砂糖(20克)奶粉(10克)奶油(25克)黃油(15克)幹桂花(適量)調料鹹蛋黃(4個)甜味(口味)煮(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)鹹蛋黃流沙湯圓的做法步驟1、鹹蛋黃入烤箱180度上下火烘烤5分鐘。2、將鹹蛋黃取出來,用刮刀捏成細末。最好用篩子過濾一遍。3、加入奶粉和細...
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流油鹹鴨蛋的做法 簡單的自制流油鹹鴨蛋 流油鹹鴨蛋怎麼做
  • 流油鹹鴨蛋的做法 簡單的自制流油鹹鴨蛋 流油鹹鴨蛋怎麼做

  • “鹹鴨蛋都吃過,最好的就是蛋黃流油,吃到嘴裏沙沙的,香香的。。。自己也可以做出這種流油的鹹鴨蛋,做法還很簡單。。。。”食材明細主料新鮮鴨蛋(適量)白酒(適量)輔料鹽(適量)其他(口味)煮(工藝)數天(耗時)簡單(難度)流油鹹鴨蛋的做法步驟1、把鴨蛋洗淨,各種材料備用。2、把白酒和鹽分別放到...
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金沙鹹蛋黃雞翅的做法 金沙鹹蛋黃雞翅 金沙鹹蛋黃雞翅怎麼做
  • 金沙鹹蛋黃雞翅的做法 金沙鹹蛋黃雞翅 金沙鹹蛋黃雞翅怎麼做

  • “原諒我分享這款邪惡的美食~甘,香,酥,脆令人食指大動🤤大朋友小朋友也愛吃的金沙雞翅🤭”食材明細主料雞翅(10只)輔料鹹蛋黃(3顆)調料雞蛋(1個(裏雞翅用))玉米澱粉(適量(裏雞翅用))甜醬油(2勺)料酒(1勺)姜(3片)鹽(一小把)素蠔油(1勺)糖(1小把)葱白段(一根)蒜(3顆)鹹香(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)金沙鹹...
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豆沙鹹蛋黃麪包怎麼做-豆沙鹹蛋黃麪包的做法
  • 豆沙鹹蛋黃麪包怎麼做-豆沙鹹蛋黃麪包的做法

  • 食材明細主料麪包粉(400克)低粉(100克)白糖(30克)黃油(20克)酵母粉(5克)鹹蛋黃(適量)温牛奶(280克)調料鹽(2克)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)豆沙鹹蛋黃麪包的做法步驟1、280克温牛奶倒入廚師機內,添加5克酵母。2、在倒入麪包粉400克,鹽2克,低粉100克,白糖30克。3、添加黃油20克。4、啟動...
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流油鹹鴨蛋誰不愛吃-如何醃製鹹鴨蛋
  • 流油鹹鴨蛋誰不愛吃-如何醃製鹹鴨蛋

  • 説起鹹鴨蛋,小編覺得這是搭配白粥最好的小菜了,特色是那流油的蛋黃,讓人看着就垂涎欲滴。不過外面買的鹹鴨蛋不知道為什麼流油的特別少,讓人吃着一點都不過癮,今天小編就為大家介紹一下如何醃製鹹鴨蛋,下面就來看看吧。一、如何醃製鹹鴨蛋1.材料鴨蛋,白醋,生薑,香葉,食鹽,花椒,桂皮,八...
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鹹蛋黃豆沙月餅怎麼做-鹹蛋黃豆沙月餅的做法
  • 鹹蛋黃豆沙月餅怎麼做-鹹蛋黃豆沙月餅的做法

  • “中秋要到了,鹹蛋黃豆沙月餅少不了。”食材明細主料普通麪粉(165克)轉化糖漿(110克)玉米油(50克)梘水(3克)輔料豆沙餡(350克)鹹蛋黃(16個)甜香(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)鹹蛋黃豆沙月餅的做法步驟1、準備好餅皮部分的材料。2、把玉米油轉化糖漿和鹼水加入盆中,打蛋器攪拌至充分融合...
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紅沙鹹鴨蛋的做法 紅沙鹹鴨蛋(恩施版) 紅沙鹹鴨蛋怎麼做
  • 紅沙鹹鴨蛋的做法 紅沙鹹鴨蛋(恩施版) 紅沙鹹鴨蛋怎麼做

  • 食材明細主料鴨蛋(30個)輔料食用鹽(一斤)二鍋頭(一瓶)紅沙(半斤)鹹香(口味)醃(工藝)數天(耗時)簡單(難度)紅沙鹹鴨蛋的做法步驟1、洗乾淨鴨蛋,並控幹水份!2、調和淹料!將紅沙,食用鹽,白酒調和成湖狀!3、鴨蛋均勻的混上醃料!放置在容器內!4、用保鮮膜封存!隔斷空氣!放在陰涼通風處!20天!美味呈現!...
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紅豆沙鹹蛋月餅怎麼做-紅豆沙鹹蛋月餅的做法
  • 紅豆沙鹹蛋月餅怎麼做-紅豆沙鹹蛋月餅的做法

  • 食材明細主料紅豆餡(適量)梘水(4g)植物油(60g)轉化糖漿(145g)麪粉(200g)鹹蛋(13個)輔料雞蛋黃(1個)鹹甜(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)紅豆沙鹹蛋月餅的做法步驟1、轉化糖漿,植物油,梘水混合攪拌融合2、麪粉加入融合的糖漿,揉至光滑即可,放入保鮮膜靜置2小時3、紅豆餡大約28g,鹹蛋黃半個大約7...
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鹹蛋黃蔬菜沙拉怎麼做-鹹蛋黃蔬菜沙拉的做法
  • 鹹蛋黃蔬菜沙拉怎麼做-鹹蛋黃蔬菜沙拉的做法

  • 食材明細主料黃瓜(半根)玉米(半個)青豌豆(適量)輔料鹹鴨蛋(1個)沙拉醬(適量)鹹甜(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)鹹蛋黃蔬菜沙拉的做法步驟1、材料。2、玉米和鹹鴨蛋煮熟。3、豌豆焯水至斷生。4、黃瓜去皮拉成一片片兒的,捲起來碼入盤中。5、玉米剝粒放在碗裏,再放上豌豆米。6、如此重...
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金沙鹹蛋黃披薩怎麼做-金沙鹹蛋黃披薩的做法
  • 金沙鹹蛋黃披薩怎麼做-金沙鹹蛋黃披薩的做法

  • 食材明細主料餅胚(2個)輔料彩椒(3個)蘑菇(少量)鹹蛋黃(3個)披薩醬(適量)奶酪(適量)肉腸(適量)酸甜(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)金沙鹹蛋黃披薩的做法步驟1、鹹蛋黃切碎2、彩椒切絲3、前一天熬好的披薩醬,用了四個番茄和羅勒、百香草4、準備蘑菇、玉米粒、肉腸等配件5、依次將料鋪在披薩...
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家常沙姜鹹雞蛋怎麼做-家常沙姜鹹雞蛋的做法
  • 家常沙姜鹹雞蛋怎麼做-家常沙姜鹹雞蛋的做法

  • “上次送了朋友幾個五香鹹雞蛋,得到好評,希望我再給她做一些。剛好前兩天團了盒柴雞蛋,這次決定嘗試做下沙姜味的,做的時候感覺味道很香,就是不知道吃的時候如何,會不會也有濃郁的沙姜味”食材明細主料鮮雞蛋(10個)白酒(小半碗)炒鹽(小半碗)輔料沙姜料(適量)鹹鮮(口味)其他(工藝)一小時(耗時...
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