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關於扣肉製作的做法的餐飲百科

扣肉製作怎麼做-扣肉製作的做法

  • 扣肉製作怎麼做-扣肉製作的做法

  • “用最少的油和原材料炸出來的扣肉，很簡單的做法哦”食材明細主料豬肉（500g）輔料酸菜（適量）配料醬油（適量）油（適量）原味（口味）炸（工藝）三刻鐘（耗時）高級（難度）扣肉製作的做法步驟1、燒開一鍋水2、豬皮向下放下開水中煮三分鐘撈起3、用尖物（我用的是筷子，自己用刀切尖的）在豬皮上刺孔，儘量刺爛...
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扣肉的做法 【江西】扣肉的正宗做法 扣肉怎麼做

  • 扣肉的做法 【江西】扣肉的正宗做法 扣肉怎麼做

  • “在我們大江西，每逢喜宴，年夜飯，大小聚餐，扣肉都是必不可少的一道名菜，在各大飯店都有！扣肉製作起來難度不大，但是工序很繁瑣，一定要有耐心哦！快過年了，我就説説這道菜的做法吧！”食材明細主料五花肉（500g）葱（適量）八角（適量）幹辣椒（適量）五香粉（適量）生抽（適量）姜（適量）輔料梅乾菜（200g）油（適量）鹽（適...
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滷扣肉怎麼做-滷扣肉的做法

  • 滷扣肉怎麼做-滷扣肉的做法

  • 食材明細主料五花肉（適量）輔料生薑（適量）八角（適量）桂皮（適量）香葉（適量）調料生抽（適量）蠔油（適量）原味（口味）滷（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）滷扣肉的做法步驟1、五花肉洗淨擦乾水份。2、鍋中熱油放入五花肉，中小火炸至金黃。3、炸好的五花肉撈出備用。4、適量薑片，八角，去皮，香葉備用。5、砂鍋放...
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香芋扣肉的做法 香芋扣肉製作方法 香芋扣肉怎麼做

  • 香芋扣肉的做法 香芋扣肉製作方法 香芋扣肉怎麼做

  • “香芋扣肉製作方法是“心姐”我實做實拍編輯的原創作品分享，供大家學習用。羣友以“每晚美食相約9點”主題互幫互學，羣公開課菜譜同步在“美食天下”推出。如果你在學習中遇到了難題，可以向羣裏的師傅們請教；如果你願意跟朋友們分享美食，可以盡情發揮；如果你正在為求師無門而...
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扣肉的做法 扣肉（走油蹄髈） 扣肉怎麼做

  • 扣肉的做法 扣肉（走油蹄髈） 扣肉怎麼做

  • 食材明細主料蹄髈（2只）輔料老抽（適量）料酒（適量）姜（3塊）葱（2根）油（適量）原味（口味）未知（難度）扣肉的做法步驟1、蹄髈剃乾淨絨毛，洗淨。2、焯水。3、放鍋中加水，薑片，葱煮至肉皮鬆軟。4、肉片變成白色，用筷子一戳就能戳穿。5、取出全身塗抹料酒，再塗老抽。6、繼續塗老抽，轉動蹄髈讓老抽均勻塗抹...
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客家梅菜扣肉的做法 客家（自制）梅菜扣肉 客家梅菜扣肉怎麼做

  • 客家梅菜扣肉的做法 客家（自制）梅菜扣肉 客家梅菜扣肉怎麼做

  • “因為調料家中已用完，沒有去買，就很簡單的做了，這是我老爸最拿手的，我只能説我學到了我老爸的百分之60吧！油而不膩，入口即化，真的好美味！”食材明細主料五花肉（適量）梅菜（適量）輔料蒜肉（適量）配料鹽（適量）醬油（適量）五香（口味）煮（工藝）一小時（耗時）高級（難度）客家梅菜扣肉的做法步驟1、這個梅菜在...
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私家祕製扣肉怎麼做-私家祕製扣肉的做法

  • 私家祕製扣肉怎麼做-私家祕製扣肉的做法

  • 食材明細主料老抽（適量）生抽（適量）葱段（適量）薑片（適量）幹辣椒（適量）五花肉（適量）鹹菜（適量）輔料葱花（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）私家祕製扣肉的做法步驟1、準備一斤五花肉，切成8釐米的大方塊。2、把切好的五花肉放鍋裏煮20分鐘，鍋裏可以放點薑片去腥。3、煮好的五花肉用老抽均...
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製作扣肉的基本材料有哪些-扣肉要炸多久才算熟

  • 製作扣肉的基本材料有哪些-扣肉要炸多久才算熟

  • 扣肉，是一道用豬肉製作而成的最常見的中國家常菜。相信許多在家中愛做飯的小夥伴一定不會對扣肉感到陌生。有時候扣肉以扣肉罐頭的形式呈現在大家的面前。那麼在製作扣肉美味佳餚的過程當中，扣肉要炸多久?相信愛做飯的小朋友一定和小編一樣也有這個疑問。那麼今天這篇文章...
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自制扣肉怎麼做-自制扣肉的做法

  • 自制扣肉怎麼做-自制扣肉的做法

  • 食材明細主料豬肉（適量）輔料老抽（適量）原味（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）自制扣肉的做法步驟1、把肉切成片2、再放入佐料3、再碼入碗中...
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廣西扣肉的做法 舌尖上的廣西扣肉（鄉村廚師老爸的得意之作） 廣西扣肉怎麼做
扣肉的做法 家鄉條子肉——扣肉 扣肉怎麼做

  • 扣肉的做法 家鄉條子肉——扣肉 扣肉怎麼做

  • “一次在網上看了扣肉的做法，覺得跟家鄉的條子肉很像，於是試着自己在家做了一下，果然跟家鄉的條子肉味道一樣，很久沒吃到這個味了，真香！後來給父母也做了幾次，都稱讚不已。今天我就把這道菜拿出來給大家露一露哦！”食材明細主料五花肉（一斤左右）輔料草果（適量）薑片（適量）香葉（適量）胡椒（適...
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文章告訴你-冬菜扣肉怎麼製作最好吃

  • 文章告訴你-冬菜扣肉怎麼製作最好吃

  • 今天想給大家介紹這道菜，肯定很多肉食愛好者非常的喜歡吃，就是冬菜扣肉。不僅有肉，而且還有蔬菜，營養價值豐富均衡，適合很多人的口味。如果你也想在家裏製作好吃美味的冬菜扣肉，就來看看這次文章的介紹吧。冬菜扣肉怎麼製作最好吃冬菜扣肉做法一1.選用新鮮的五花肉，放入到清水煮...
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製作小竅門你會嗎-南乳扣肉

  • 製作小竅門你會嗎-南乳扣肉

  • 扣肉可是我國一道著名的美食，深受人們鍾愛。扣肉的種類很多，每個地區在製作的時候所選用的食材也會不一樣，例如梅菜扣肉等等。今天我們要説的是南乳扣肉，它是廣東的一道名菜，屬於粵菜。下面我們一起來了解一下南乳扣肉吧。南乳扣肉，製作小竅門你會嗎1.南乳扣肉，相信很多人只聞其...
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臘肉製作怎麼做-臘肉製作的做法

  • 臘肉製作怎麼做-臘肉製作的做法

  • “這是我家幾十年的經驗”食材明細主料豬肉（適量）輔料食用鹽（適量）五香粉（適量）鹹鮮（口味）薰（工藝）數天（耗時）未知（難度）臘肉製作的做法步驟1、選擇優質新鮮豬肉2、十斤肉用0.7斤鹽中半瓶料酒0.2斤五香粉均勻抹好醃製兩天用清水洗去表面鹽備用3、進薰房熏製2天的肉4、薰了4天已經好了5...
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蒸扣肉的做法 【魯菜】蒸扣肉 蒸扣肉怎麼做

  • 蒸扣肉的做法 【魯菜】蒸扣肉 蒸扣肉怎麼做

  • “扣肉我是從小吃到大的，香醇的口味一直沒有改變。”食材明細主料豬肉（2000g）輔料鹹香椿（150g）配料醬油（適量）葱（適量）姜（適量）大茴香（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）蒸扣肉的做法步驟1、豬肉放入填滿冷水的鍋中，放入適量的醬油，葱段，薑片，大茴香，煮開，開鍋後，小火煮兩個小時。2、煮...
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蒸扣肉怎麼做-蒸扣肉的做法

  • 蒸扣肉怎麼做-蒸扣肉的做法

  • 食材明細主料扣肉（三塊）輔料葱花（適量）蠔油（適量）生抽（適量）原味（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）蒸扣肉的做法步驟1、提前做好的扣肉。2、切成薄片。3、這種肥瘦相間的五花肉昨扣肉最好。4、依此切好擺入碗裏。5、就像這樣都擺好。6、＋蠔油生抽葱花多一些。7、上鍋蒸能20分鐘。8、時...
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扣肉怎麼做-扣肉的做法

  • 扣肉怎麼做-扣肉的做法

  • 食材明細主料五花肉（500g）輔料筍乾（適量）葱姜（適量）辣皮子（適量）花椒（適量）茶葉（適量）調料老抽（適量）鹽（適量）生抽（適量）雞精（適量）蠔油（適量）十三香（適量）鹹香（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）扣肉的做法步驟1、五花肉先焯水。2、另起鍋放清水，放葱薑辣椒花椒和茶葉，放焯過水的五花肉煮四十分鐘，左右。...
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炸扣肉的做法 扣肉（半成品） 炸扣肉怎麼做

  • 炸扣肉的做法 扣肉（半成品） 炸扣肉怎麼做

  • 食材明細主料五花肉（適量）輔料五香粉（適量）鹽（適量）甜酒（適量）鹹鮮（口味）炸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）炸扣肉的做法步驟1、五花肉帶皮，先用鍋燒皮。然後開水煮透。2、撈出煮好的五花肉，放入調料中（鹽，五香粉，甜酒）3、油鍋中炸，注意主要炸皮子，一直攪動不能沾鍋。4、炸好的五花肉放入冷水中，皮朝...
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蓮心扣肉的做法 梅菜扣肉Q吃法--------------蓮心扣肉 蓮心扣肉怎麼做

  • 蓮心扣肉的做法 梅菜扣肉Q吃法--------------蓮心扣肉 蓮心扣肉怎麼做

  • 食材明細主料五花肉（適量）輔料梅乾菜（適量）白蓮子（適量）配料鹽（適量）姜蒜（適量）生抽（適量）老抽（適量）紅糖（適量）料酒（適量）雞精（適量）胡椒粉（適量）幹辣椒（適量）花椒（適量）其他（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）蓮心扣肉的做法步驟1、材料2、材料，葱薑蒜切末，紅糖切末，幹辣椒切碎3、梅乾菜洗淨泡發4、泡好的...
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自制梅菜扣肉的做法 自制梅菜扣肉——用最少、最簡單的調料做 自制梅菜扣肉怎麼做
自制芋頭扣肉怎麼做-自制芋頭扣肉的做法

  • 自制芋頭扣肉怎麼做-自制芋頭扣肉的做法

  • 食材明細主料帶皮五花肉（500克）芋頭（適量）輔料葡萄糖粉（適量）配料鹽（適量）料酒（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）自制芋頭扣肉的做法步驟1、五花肉洗淨放入煮鍋2、將肉煮到用筷子可以將肉皮插透撈出，放涼瀝乾水份。3、準備好的葡萄糖粉4、將葡萄糖粉均勻的抹五花肉上。5、鍋中...
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胡氏扣肉的做法 胡氏扣肉-私人定製 胡氏扣肉怎麼做

  • 胡氏扣肉的做法 胡氏扣肉-私人定製 胡氏扣肉怎麼做

  • “胡氏扣肉是在鄉村大自然綠色環境下，秉着做放心扣肉，良心扣肉，的宗旨，全憑胡大廚多年做扣肉的經驗，和特有的配方，無任何食品何添加劑，完完全全靠手藝製作而成！”食材明細主料豬肉（500g）幹豆角（100g）瘦肉（200g）輔料鹽（5g）辣椒粉（10g）中辣（口味）燜（工藝）數小時（耗時）高級（難度）胡氏扣肉的做法步驟1、...
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糟扣肉怎麼做-糟扣肉的做法

  • 糟扣肉怎麼做-糟扣肉的做法

  • “糟扣肉是小時候的美味，那一片片的肉，有肥有瘦，一口咬下去滿嘴都是糟的香味，肉肥而不膩。”食材明細主料五花肉（500G）香糟（150G）輔料姜（2片）料酒（1勺）葱（3根）白糖（3勺）糟香（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）糟扣肉的做法步驟1、五花肉洗淨加水，姜，葱煮開2、等水燒開去沫，加料酒繼續煮，待筷子可以...
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梅乾菜扣肉的製作方法

  • 梅乾菜扣肉的製作方法

  • 梅菜乾扣肉是一是廣東梅州地區的一款特色菜。這道菜的肥肉吃起來肉質肥而不膩，而且帶有淡淡的梅菜乾味道；它也是宴請賓客的一道佳餚，每逢到客家人做客，主人家一定會製作這道美食的，今天小編也幫大家整理了這道菜的製作方法，大家有興趣的話可以學習一下哦。我們都知道梅菜扣肉是...
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扣肉的做法 新版扣肉 扣肉怎麼做

  • 扣肉的做法 新版扣肉 扣肉怎麼做

  • 食材明細主料帶皮五花肉（一塊）輔料葱（適量）黃豆醬（適量）姜（適量）蒜（適量）配料生抽（一瓶）原味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）扣肉的做法步驟1、五花肉一塊，儘量選瘦肉多些。2、分切成方塊。3、清洗後下清水鍋煮半小時左右，直至肉變白，無血色。4、撈出控幹水份，用牙籤在肉皮上反覆扎幾次，抹上...
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