![炸粉條怎麼做-炸粉條的做法]( "炸粉條怎麼做-炸粉條的做法")
- “粉條炸熟酥酥脆脆的可以當零食吃，小時候常這樣吃”食材明細主料粉條（10g）菜籽油（200g）輔料椒鹽（1勺）鹹香（口味）炸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）炸粉條的做法步驟1、粉條一小把2、把粉條放入熱油鍋裏炸成白色3、上下翻動炸成白色4、炸好的撒點椒鹽5、油炸粉條酥酥的小竅門粉條加入體積...
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![炸土豆條需要放麪粉嗎]( "炸土豆條需要放麪粉嗎")
- 需要放。做炸土豆條之前，準備好土豆將其清洗乾淨，切成條狀，之後放在鹽水中浸泡一段時間，可以使炸出來的土豆條更加酥脆，而不是太軟。之後撈出來晾乾水分，然後裹上一層面粉，放在油鍋中小火炸，炸的過程中觀察其顏色，若顏色變黃，則可以夾出。...
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![炸土豆條裹麪粉還是裹粉面]( "炸土豆條裹麪粉還是裹粉面")
- 麪粉。土豆切成條狀後放入鍋內油炸就是炸土豆了。在炸土豆之前，裹上面粉或者麪包糠都會讓土豆條炸起來更加的酥脆爽口。炸土豆條的時候要注意火候，一開始先用大火，炸到一定程度就轉化為中火，這樣炸土豆裏面就會軟綿，而外面會酥脆。...
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![炸土豆條可以用麪粉代替澱粉嗎]( "炸土豆條可以用麪粉代替澱粉嗎")
- 可以代替。炸土豆條時，將土豆清洗乾淨切成條狀，在鍋中放油加熱，温度不要太大，防止土豆條炸糊。炸之前，將土豆條裹上一層面粉，也可以在其表面裹上一層面包糠，裹麪粉炸出來的土豆條更有味道，但裹上面包糠，也可以使做出來的土豆條外脆裏嫩。...
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![炸油條用什麼麪粉最好]( "炸油條用什麼麪粉最好")
- 高筋麪粉。高筋麪粉炸出來的油條吃起來會非常的蓬鬆，而且不容易出現變形，涼了之後也不會出現變軟的情況，吃起來口感還是非常好的；低筋麪粉是不適合用來炸油條的，因為低筋麪粉炸出來的油條很難保持原來的形狀，吃起來口感不佳。...
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![炸雞塊燉冬瓜粉條怎麼做-炸雞塊燉冬瓜粉條的做法]( "炸雞塊燉冬瓜粉條怎麼做-炸雞塊燉冬瓜粉條的做法")
- “媽媽種的冬瓜，肉質厚且緊緻，拿來燉菜正好。微辣，鹹鮮，冬瓜軟糯，雞塊入味兒，粉條筋軟透明。”食材明細主料炸雞塊（適量）冬瓜（適量）粉條（適量）輔料葵花籽油（適量）葱（適量）花椒（適量）乾紅辣椒（2個）鹽（適量）生抽（適量）老抽（適量）白胡椒粉（適量）香菜（適量）姜（適量）蒜（適量）微辣（口味）燉（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）炸...
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![炸土豆條澱粉能用麪粉代替嗎]( "炸土豆條澱粉能用麪粉代替嗎")
- 可以。除了用麪粉代替之外還可以選擇用麪包糠進行代替，不過這樣炸出來的口感跟用澱粉炸出來的是不一樣的。炸土豆條之前需要先用清水沖洗幾遍，因為土豆含有的澱粉含量比較高，不清洗掉在炸的時候非常容易出現炸糊的情況，而且炸土豆條的時候油温不能夠太高。...
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![哪種麪粉適合炸油條]( "哪種麪粉適合炸油條")
- 中筋麪粉。中筋麪粉炸出來的油條外表比較酥脆，而內部卻有點鬆軟，品嚐起來口感較好，因為其麪粉的筋度比較適中，和起來顯得比較有彈性。高筋麪粉炸出來的油條外表酥脆，口感上卻不是很鬆軟；而低筋麪粉適合做麪包。在和麪粉的適合適當加點香油會讓炸出來的油條更香。...
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![炸土豆條是用麪粉還是澱粉]( "炸土豆條是用麪粉還是澱粉")
- 澱粉。炸土豆條的時候把土豆切成大小合適的長條，不能太細。在炸的時候外面裹上澱粉，這樣能讓土豆條成型，不容易斷掉。油温的控制也至關重要，一般60度左右就可以開始炸了，炸至兩面金黃就可以撈出來了，食用時配上一些番茄醬，味道更佳。...
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![炸油條能放玉米麪粉嗎]( "炸油條能放玉米麪粉嗎")
- 可以。油條的主要成分是麪粉跟泡打粉，沒有玉米麪的油條鬆軟可口，而加入玉米麪的油條可以起到固定油條的形狀且使得油條可以更加的香脆。冷掉的油條在食用時，可以放入油鍋中，稍微炸一下即可食用，炸過度可能會使油條糊掉。或是將油條放入微波爐中加熱，但需要注意時間，時間太長會使...
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![炸土豆條是裹麪粉還是裹澱粉]( "炸土豆條是裹麪粉還是裹澱粉")
- 澱粉。裹澱粉是為了吸乾薯條表面的澱粉，使得炸出的薯條更加的酥脆，色澤也會更鮮亮有色澤。但是需要注意的是裹的澱粉不能過多，否則會影響薯條的品質且影響口感。建議炸之前將薯條放入冰箱冷凍，方便薯條定型，也讓薯條更加脆，不容易糊掉。...
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![高筋麪粉適合炸油條嗎]( "高筋麪粉適合炸油條嗎")
- 適合。高筋麪粉中含有較多的蛋白質，做出來的炸油條更加的有韌勁，同時外酥裏嫩。高筋麪粉還可以做麪包，蛋糕，餅乾等糕點類。低筋麪粉可以做比較酥脆的食物，例如酥皮類點心，披薩，蛋撻等。用高筋麪粉炸油條時，要控制好火候，否則會炸糊，影響口感。...
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![炸油條用什麼發酵粉]( "炸油條用什麼發酵粉")
- 小蘇打。小蘇打可以很好的讓麪糰內部充滿空氣，在放入鍋中後就會膨脹起來，炸出來的油條會更加蓬鬆，吃起來口感也比較好。在和麪的時候可以嘗試一下，不用水和麪，選擇用純牛奶和麪，用純牛奶和出來的麪糰會更加光滑，而且吃起來會有淡淡的奶香味，味道更佳。...
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![炸土豆條用麪粉可以嗎]( "炸土豆條用麪粉可以嗎")
- 可以。土豆洗淨切成條狀，加入清水食鹽浸泡10分鐘撈出，水開焯土豆一分鐘放到保鮮袋裏放進冰箱兩小時冷凍，凍好後放入澱粉均勻包裹，油温5成熱下鍋，反覆炸幾次，成金黃色。澱粉炸土豆口感好，而麪粉炸土豆口感不脆，所以有澱粉還是推薦用澱粉。...
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![青菜炸肉燉粉條怎麼做-青菜炸肉燉粉條的做法]( "青菜炸肉燉粉條怎麼做-青菜炸肉燉粉條的做法")
- “婆婆給我一好大一棵青菜，她説是油菜，我看着不是油菜，但我不知道是啥青菜。”食材明細主料青菜（500g）炸裏脊（適量）粉條（1吧）輔料食用油（1匙）清水（若干）調料花椒八角（小許）食鹽（5g）生抽（些許）葱姜（小許）鹹鮮（口味）燉（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）青菜炸肉燉粉條的做法步驟1、這麼一棵菜，大約有5～6斤。葉...
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![炸油條的做法 炸油條（泡打粉） 炸油條怎麼做]( "炸油條的做法 炸油條（泡打粉） 炸油條怎麼做")
- “市面比較常見的做油條的方法就是用泡打粉啦，其實現在市面上售賣的家用泡打粉都是不含鋁的，所以大家不必太過擔心，用泡打粉做的油條會比較蓬鬆，吃起來是比較脆，裏面是空心的那種。”食材明細主料中筋麪粉（250g）雞蛋（1個）水（130g）植物油（30g）輔料小蘇打（2g）泡打粉（2g）調料鹽（2g）原味（口味）炸（工...
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![只用麪粉能炸油條嗎]( "只用麪粉能炸油條嗎")
- 是。用麪粉炸出來的油條口感會酥脆、有韌勁。油條又名餜子等，是傳統的油炸食品，製作的食材包括麪粉、清水、食用鹽、酵母粉等。炸油條的油量要多，這樣可以使油條受熱均有，炸出來的油條膨脹度會更好。炸好的油條可以單獨食用，也可以配着胡辣湯、豆漿等食材一起吃。...
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![炸土豆條用放麪粉嗎]( "炸土豆條用放麪粉嗎")
- 需要。在炸土豆條時，可以放入一些中筋麪粉，能夠使得炸土豆條吃起來更有嚼勁。在炸土豆之前，要把土豆洗淨削皮備用。只是當土豆削皮後，要把土豆放到清水當中浸泡，這樣做就不會讓土豆在短時間內出現變色嚴重的現象。土豆也可以用來做土豆紅燒肉以及酸辣土豆絲等菜品。...
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![泡打粉炸油條醒面多久]( "泡打粉炸油條醒面多久")
- 10-15分鐘。經過醒面的油條膨脹度是比較好的，但是醒面的時間需要控制好，醒面時間過長，油條的膨脹度比較高，在炸制的時候容易炸糊；時間過短，油條會出現乾癟、發軟的現象，不宜炸制，同時還影響口感。揉麪的時候也要保持力度，以免用力過大面筋斷裂，影響油條的膨脹效果。...
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![炸薯條用什麼澱粉]( "炸薯條用什麼澱粉")
- 玉米澱粉。在炸薯條的時候是需要使用玉米澱粉的，並且玉米澱粉是不能夠用土豆澱粉或紅薯澱粉進行代替的。在炸薯條的時候鍋中的油温先升到6成熱左右，再將薯條放進到油鍋當中進行油炸。炸到兩面金黃的時候即可撈出來，不需要炸的太久，否則會出現變糊的情況。...
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![炸南瓜條用麪粉還是用澱粉]( "炸南瓜條用麪粉還是用澱粉")
- 都不用，應該用糯米粉。麪粉和澱粉做出來的南瓜餅沒有用糯米粉做出來的軟糯，糯米粉做出來的有彈性。南瓜餅本身是熟的，在油炸的過程中不用等太長的時間，等到油温有七八成的時候，裹上糯米粉放進油鍋，一兩分鐘後撈出，裹上面包糠即可。...
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![什麼麪粉適合炸油條]( "什麼麪粉適合炸油條")
- 高筋麪粉。麪粉過篩，混合雞蛋、鹽、膨鬆劑、酵母、油、温水揉成面，面板刷油，將面取出切成小塊拉長，放入一百八十度的油鍋中炸至金黃即可。吃不完的油條可以用保鮮膜包裹冰箱冷藏。油條還可以和油菜蘑菇炒着吃，和黃瓜絲炒着吃，泡在米湯裏吃，就着豆漿吃等等。...
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![炸薯條沒有澱粉怎麼辦]( "炸薯條沒有澱粉怎麼辦")
- 使用乾麪粉或可不裹粉。土豆也叫馬鈴薯、洋芋等，是製作薯條的原材料之一。在製作薯條時，沒有澱粉可使用麪粉代替，或是不用裹粉直接炸制。土豆切條後，要經過泡鹽水、焯水、冷凍等過程，再將土豆條放入七成熱的油温中炸至金黃即可，炸制好的薯條可直接食用，或是搭配番茄醬食用。...
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![炸土豆條什麼時候放澱粉]( "炸土豆條什麼時候放澱粉")
- 焯完水晾乾後。焯完水晾乾後放澱粉可以使土豆更好的被澱粉包裹住，不會讓澱粉掉落，放澱粉也可以使炸出來的土豆條金黃酥脆、入口軟酥，非常美味，也可以不放澱粉，只是炸出來的土豆條口感較差。放澱粉也不容易把土豆條炸焦，做出來會更脆，更加的好吃。...
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![一斤麪粉能炸幾根油條]( "一斤麪粉能炸幾根油條")
- 十根左右。油條具體的數量要根據大小而定。油條主要是由麪粉、清水、食用鹽、膨鬆劑等材料，經過攪拌、揉搓等步驟加工而成，油條的數量跟麪粉中的水分也有關係，若是水分少會多出幾根油條。另外，在和麪時，建議使用温水，這樣和出來的面更軟一些，同時也會增加油條的軟嫩度。...
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味味甜
