![方塊戚風怎麼做-方塊戚風的做法]( "方塊戚風怎麼做-方塊戚風的做法")
- “做過戚風蛋糕的朋友肯定都知道，戚風蛋糕看起來簡單，做起來還是有難度的，其中蛋白的打發是關鍵，學會如何判斷蛋白的打發程度是入坑後必須掌握的關鍵點，我今天來分享自己使用長方形帶盒子烤盤製作戚風蛋糕的方法以及自己總結的一些需要注意的地方，希望可以給大家一點參考”食材...
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![方形戚風蛋糕塊怎麼做-方形戚風蛋糕塊的做法]( "方形戚風蛋糕塊怎麼做-方形戚風蛋糕塊的做法")
- “前兩週新入手一個黃金烤盤，拿回家後試試效果，用起來發現還真不錯，不用墊錫紙，完全不沾盤，烤好的蛋糕放涼後，倒扣後輕鬆脱模，最關建的是烤盤上乾乾淨淨，有了這一烤盤，以後再做蛋糕卷就非常方便。”食材明細主料雞蛋（4個）細沙糖（60g）玉米油（50g）清水（50g）低筋麪粉（80g）輔料泡打粉（1g）鹽（1g）白醋（...
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![戚風蛋糕的做法 8寸方形戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 8寸方形戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做")
- “一直喜歡方形蛋糕，特地買了一個“正的”8吋方形蛋糕模。烤了幾次都凹底，挫敗得不行，只好把模具束之高閣。直到前兩天無意中看到@好吃不過格扎發的菜譜，文中提到拌好的蛋糕糊倒進方形模具後震出氣泡時一定要輕輕地、慢慢地震，因為方模的底特別薄，如果震的勁兒大了跑進去空氣就...
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![戚風蛋糕的做法 28×28×3方盤戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 28×28×3方盤戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做")
- 食材明細蛋黃糊蛋黃（8個）低筋麪粉（145克）玉米澱粉（15克）牛奶（100克）玉米油（95克）蛋白糊蛋白（8個）細砂糖（100克）檸檬汁（幾滴）奶香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）高級（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、方盤太淺不利於戚風蛋糕爬升，所以開始做蛋糕之前要先用兩張烘焙紙將方盤鋪底，四周要多留出一截紙。2、將蛋...
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![菠菜方塊蔬菜戚風的做法 菠菜南瓜碎戚風蔬菜蛋糕~菠菜方塊蔬菜戚風 菠菜方塊蔬菜戚風怎麼做]( "菠菜方塊蔬菜戚風的做法 菠菜南瓜碎戚風蔬菜蛋糕~菠菜方塊蔬菜戚風 菠菜方塊蔬菜戚風怎麼做")
- “先看看封面這幾張照片保證你有趕緊做起來的慾望！上次做的戚風蛋糕後寶貝特別愛吃，要求媽媽在做，説太好吃了，哈哈……家裏還有南瓜仁，菠菜，把它倆結合做戚風蛋糕，這次用的放模子！這次沒放牛奶，放的奶粉。這次打發蛋白用了十來分鐘，因為坐在熱温水裏打發的，親們可以試下！今天換換風格...
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![戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕-高水量，健康的方子 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕-高水量，健康的方子 戚風蛋糕怎麼做")
- 食材明細主料牛奶（90g）色拉油（60g）低筋粉（100g）蛋黃（5個）輔料蛋清（5個）澱粉（10g）糖（60～90g）鹽（一點點）奶香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）高級（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、牛奶＋油，電動打蛋器低速打1分鐘，混合均勻2、篩入低粉，切拌幾下，不見乾粉即可3、放入蛋黃，攪拌均勻，無顆粒。放置待用4、蛋白＋糖＋澱粉＋鹽，小5...
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![戚風蛋糕塊怎麼做-戚風蛋糕塊的做法]( "戚風蛋糕塊怎麼做-戚風蛋糕塊的做法")
- 食材明細主料玉米油（60克）低粉（100克）牛奶（50克）白糖（20克）雞蛋（4個）調料醋（幾滴）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）高級（難度）戚風蛋糕塊的做法步驟1、成品圖來一張，早餐配一杯牛奶不錯哦。美好的一天可以從營養早餐開始。冬天蛋糕和牛奶更配哦。2、玉米油60克，雞蛋黃4個，玉米油50克混合在一起，用...
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![懶人戚風蛋糕塊怎麼做-懶人戚風蛋糕塊的做法]( "懶人戚風蛋糕塊怎麼做-懶人戚風蛋糕塊的做法")
- 食材明細主料雞蛋（4個）麪粉（100g）香草提取物（5滴）葵花油（60g）砂糖（40g）牛奶（65g）輔料自制草莓醬（少許）蔓越梅乾（少量）椰子粉（少許）甜味（口味）烘焙（工藝）半小時（耗時）普通（難度）懶人戚風蛋糕塊的做法步驟1、準備材料2、分離蛋清和蛋黃3、第一次次加糖打發蛋清4、第二次加糖5、第三次加糖6、打的有點...
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![戚風小方塊兒的做法 簡單易做的戚風小方塊兒 戚風小方塊兒怎麼做]( "戚風小方塊兒的做法 簡單易做的戚風小方塊兒 戚風小方塊兒怎麼做")
- “這款戚風小方塊兒簡單易做，有圓模戚風鬆軟細膩的口感，時間又不用那麼長，對於跟我一樣喜歡吃蛋糕又不願多花時間的懶人兒來説是最合適不過了。特別是我又是顏值控，這款蛋糕有小清新的感覺，怎能不愛呢？”食材明細主料細砂糖（70克（蛋黃10克，蛋白60克））低筋粉（70克）蛋白（7個）玉米油（70克）蛋...
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![美食戚風方糕如何做簡單又好吃]( "美食戚風方糕如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘戚風方糕是一道普通香甜的甜點，沒有水果、紅豆等等的加入，就是麪粉、牛奶、雞蛋這幾種最基本的成分。烤制好的方糕鬆軟香甜，特別適合老年人和孩子食用，可以當做早點，也可以當做平時的甜點零食食用。其實，我特別...
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![好吃的切塊戚風如何做簡單又好吃]( "好吃的切塊戚風如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘今天在家特別想吃切塊戚風，但是又不想出去買，家裏還有些做切塊戚風的材料，於是就想着自己來做一款好吃的切塊戚風~反正也挺閒的，自己動手做好吃又健康，又不用擔心會添加各種劑，不喜歡多糖的可以不放或少放糖，好...
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![戚風蛋糕的做法 8寸戚風蛋糕製作方法 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 8寸戚風蛋糕製作方法 戚風蛋糕怎麼做")
- “戚風蛋糕是英文ChiffonCake的音譯，屬海綿蛋糕這一基本類型。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質地非常的濕潤，不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬。因此更適合有冷藏需要的蛋糕。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或...
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![水浴法方形戚風蛋糕的做法 方形戚風蛋糕（水浴法） 水浴法方形戚風蛋糕怎麼做]( "水浴法方形戚風蛋糕的做法 方形戚風蛋糕（水浴法） 水浴法方形戚風蛋糕怎麼做")
- “水浴法也叫隔水烤，其做法是將調好的蛋糕糊倒入模具後，將模具放在烤盤上，烤盤中注入1-2cm深的温（熱）水，這樣在烤的時候，水温不會達到100度，可保證糕體不會被烤得很乾、很焦，烤箱中濕潤，烤出的蛋糕與蒸的效果相似，口感柔軟細膩，表層不易開裂。我平時常做圓形戚風蛋糕，這幾天突然心血來...
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![原味切塊戚風如何做簡單又好吃]( "原味切塊戚風如何做簡單又好吃")
- 準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘原味切塊戚風，大家可以嘗試製作。主要是由麪粉搭配雞蛋牛奶和不同的配料製作而成。其中雞蛋的營養十分豐富，搭配一點奶油口感細膩，可以製作成各種不同的糕點，奶油的香味讓這道糕點製作出來的味道香，比較吸引大...
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![美味的切塊戚風如何做簡單又好吃]( "美味的切塊戚風如何做簡單又好吃")
- 準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘切塊戚風，喜歡吃甜食的小夥伴可以考慮一下這款喲，做法也很簡單，喜歡的小夥伴可以嘗試在家裏來完成啦，而且這款切塊戚風，吃起來味道是相當的不錯，用料也很豐富的，可以根據自己的口味來做，咬下一口香軟可口，吃起來是...
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![可可戚風蛋糕的做法 8寸方形可可戚風蛋糕 可可戚風蛋糕怎麼做]( "可可戚風蛋糕的做法 8寸方形可可戚風蛋糕 可可戚風蛋糕怎麼做")
- “家裏的兩個小傢伙特別喜歡吃可可戚風蛋糕，每次我烤蛋糕都會讓我做可可戚風或巧克力戚風，今天加了可可粉，做了一個8寸方形的，給他們當早餐和下午茶正好！”食材明細主料低筋麪粉（40克）雞蛋（3個）純牛奶（35克）玉米油（25克）可可粉（6克）輔料細砂糖（40克）檸檬汁（幾滴）其他（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡...
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![小方子戚風蛋糕怎麼做-小方子戚風蛋糕的做法]( "小方子戚風蛋糕怎麼做-小方子戚風蛋糕的做法")
- “這款小方糕口感細膩，味道不錯。作為早餐再合適不過了。”食材明細主料麪粉（100克）糖粉（60克）雞蛋（4個）牛奶（60克）輔料醋（適量）玉米油（50克）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）小方子戚風蛋糕的做法步驟1、提前準備好材料。2、蛋白與蛋黃分開，蛋黃部分加入牛奶玉米油，白糖攪拌均勻。3、...
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![11寸方形戚風怎麼做-11寸方形戚風的做法]( "11寸方形戚風怎麼做-11寸方形戚風的做法")
- 食材明細主料雞蛋（6個）低筋麪粉（100g）牛奶（80g）玉米油（40g）白糖粉（100g）輔料白醋（幾滴（檸檬汁））甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）11寸方形戚風的做法步驟1、準備所有材料2、蛋液分離3、將蛋清蛋黃分別倒入兩個無水無油的不鏽鋼盆中4、蛋黃加入純牛奶，玉米油5、攪拌均勻6、篩入麪粉7、攪...
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![好吃的原味切塊戚風如何做簡單又好吃]( "好吃的原味切塊戚風如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘相信甜品是每個女生的最愛吧，既想吃又不敢吃，怎麼辦呢？今天教大家做好吃的原味切塊戚風，自己在家就能動手做，方便輕鬆就能吃到好吃的甜品咯。還可以根據自己的喜好，掌握這款蛋糕的甜度和細膩度哦。準備好材料了...
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![蛋白戚風小方蛋糕怎麼做-蛋白戚風小方蛋糕的做法]( "蛋白戚風小方蛋糕怎麼做-蛋白戚風小方蛋糕的做法")
- “這款蛋糕是按照天使蛋糕的方法制作的，蛋糊部分和也是用的雞蛋白。用的是小方磚模具，做出來表皮金黃，內部組織雪白。口感上特別有韌勁，特別的Q彈，好吃的不得了。”食材明細主料低粉（110g）牛奶（55ml）葵花籽油（30ml）玉米澱粉（30g）輔料塔塔粉（2g）鹽（2g）食材A砂糖（15g）蛋白（67g）食材B砂糖（100g）蛋白...
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![紅曲戚風蛋糕塊怎麼做-紅曲戚風蛋糕塊的做法]( "紅曲戚風蛋糕塊怎麼做-紅曲戚風蛋糕塊的做法")
- 食材明細主料雞蛋（4個）低粉（90克）牛奶（50克）玉米油（50克）糖粉（40克）紅曲粉（5克）輔料醋（幾滴）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）紅曲戚風蛋糕塊的做法步驟1、雞蛋加入玉米油，牛奶。我選擇的是草雞蛋。2、攪拌均勻至無顆粒，備用3、蛋白部分滴入幾滴醋，低速攪拌成魚眼泡。4、分三次加入糖粉，中...
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![6寸方模戚風蛋糕怎麼做-6寸方模戚風蛋糕的做法]( "6寸方模戚風蛋糕怎麼做-6寸方模戚風蛋糕的做法")
- “戚風蛋糕是蛋糕中的基礎，如想做其它品種的蛋糕，必須過這一關，今天我做了兩個6寸的，方模和圓模，兩個毛坯蛋糕演變成巧克力蛋糕和藍莓慕斯蛋糕。”食材明細主料低筋粉（100g）玉米油（40ml）清水（70ml）雞蛋（5個）鹽（1g）細砂糖（60+15g）輔料香草精（5滴）檸檬汁（7滴）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）6...
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![戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕（10寸方模） 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕（10寸方模） 戚風蛋糕怎麼做")
- “同一尺寸的蛋糕模具，方形的比圓形的要大許多，今天用10寸方形模具做的戚風蛋糕比圓形模具做的增加了1/2的材料。蛋糕體積大，採用低温慢烤，成品表面平整、不開裂，內部組織蓬鬆、細膩，營養美味。”食材明細主料蒸熟的普通麪粉（（或低筋麪粉）255克）玉米澱粉（15克）牛奶（150克）白糖（180克）雞蛋...
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![可口的切塊戚風如何做簡單又好吃]( "可口的切塊戚風如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘不得不承認這是我見過的顏值最高的一款戚風蛋糕。而且我非常喜歡吃戚風蛋糕，這就是我今天要推薦給大家的好吃的可口的切塊戚風，好吃死了因為我本來就很喜歡吃蛋糕，可口的切塊戚風非常的好看，但是不得不告訴大...
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![戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕(8寸 5蛋 配方) 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕(8寸 5蛋 配方) 戚風蛋糕怎麼做")
- “戚風蛋糕[qīfēng]是英文ChiffonCake的音譯，屬海綿蛋糕類型，質地非常輕，用菜油、雞蛋、糖、麪粉、發粉為基本材料，戚風蛋糕組織膨鬆，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是目前最受歡迎的蛋糕之一。（我用的是君之老師的配方，根據自己烤箱和具體情況，做了小小的改良，供親們參考）...
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味味甜
