![乾酵母發麪法的做法 【發麪】——乾酵母發麪法 乾酵母發麪法怎麼做]( "乾酵母發麪法的做法 【發麪】——乾酵母發麪法 乾酵母發麪法怎麼做")
- “做饅頭、花捲、包子、麪餅、比薩等等，其中一個很主要的過程就是發麪。如果面發的好，就可以做出很多點心的花樣來。這裏就給大家介紹一種比較簡單易行的發麪法——乾酵母發酵法。”食材明細主料麪粉（適量）輔料乾酵母（適量）配料白砂糖（適量）原味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）幹酵...
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![沒有酵母怎麼發麪呢？]( "沒有酵母怎麼發麪呢？")
- 北方以愛吃麪食著稱，饅頭，餃子，包子，餛飩等，每週不吃上一頓，感覺渾身不自在。你怎麼給自己做一頓美味的麪食盛宴呢？很多人苦惱於怎麼發麪，而且如果不喜歡吃酵母，但是沒有酵母，麪皮又會發黃，變硬，鹼味很大，那麼沒有酵母怎麼發麪呢，有什麼可以替代酵母？一.什麼是酵母粉？酵母粉又稱為粉狀酵...
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![酵母發麪蒸多久]( "酵母發麪蒸多久")
- 20分鐘。一般酵母發麪要蒸20分鐘左右就會熟，在蒸的過程中要是時間不夠的話，就發的不會那麼大，饅頭或者包子也容易夾生，粘牙；蒸得太久了麪糰的口感會下降，變得沒有那麼綿密。一般時推薦水燒開了之後再去放下去蒸，這樣用大火蒸20分鐘左右就可以了。...
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![乾酵母怎麼發麪——你學會了嗎]( "乾酵母怎麼發麪——你學會了嗎")
- 如果有人問你乾酵母怎麼發麪，你一定會嗤之以鼻，覺得這是再簡單不過的事了。不過你知道嗎，乾酵母發麪是個講究的技術，倘若用乾酵母發好了面，做出來的麪食又柔軟又筋道，甚至比外面賣的還要可口。所以，你心動了嗎？不妨來看看下面這篇文章，相信會對你有所幫助。乾酵母怎麼發麪——幹酵...
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![發麪要注意什麼-用酵母發麪怎麼做]( "發麪要注意什麼-用酵母發麪怎麼做")
- 有很多朋友都喜歡自己在家裏做麪食，自己在家裏做麪食，非常重要的一個步驟就是發麪。今天我們就給大家介紹酵母發麪怎麼做。一、用酵母發麪怎麼做如果大家要使用酵母發麪的話，一定不要把酵母直接加入到麪粉裏，而是先把酵母放入到温水裏化開，之後再倒入到麪粉裏，這樣才能讓酵母和...
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![米發麪餅用什麼酵母]( "米發麪餅用什麼酵母")
- 可以。如安琪酵母粉。使用乾酵母前，需要先用温水將酵母泡開，時間約半小時至一小時，切記不要用開水，會將酵母殺死，待酵母泡開後，將配製好的麪粉放入酵母粉中，先用筷子攪拌，待成絮狀後，洗淨雙手揉搓和麪，直到面呈現光滑無疙瘩狀態即可。...
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![麪包酵母能發麪蒸包子嗎]( "麪包酵母能發麪蒸包子嗎")
- 可以。不管是哪種酵母，其作用都是相同的，可以用來發麪粉，所以麪包酵母能發麪蒸包子，將包子一般需要醒發40-50分鐘左右，體積增大到原來兩倍的時候可以使用；也可以在發酵麪粉時放入適量的白砂糖，可以促進酵母粉的活性，讓麪糰發酵得更快。...
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![用乾酵母發麪發過了怎麼辦]( "用乾酵母發麪發過了怎麼辦")
- 添加適量的鹼將麪糰揉勻即可。乾酵母發酵過頭，酸味不是很明顯是可以繼續食用的，但酸味比較重，則不建議繼續食用。用乾酵母發麪，需要將適量的酵母粉用温水化開再和麪，麪糰發酵的效果會比較好。發酵麪糰的過程中也可以酌情添加適量的白糖，既能促進麪糰發酵，也能使麪糰的口感變得更...
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![酵母發麪用放泡打粉嗎-酵母發麪用放鹼嗎]( "酵母發麪用放泡打粉嗎-酵母發麪用放鹼嗎")
- 眾所周知，在做麪食的時候是需要進行發麪的，因為沒有經過發麪過程做出來的麪食口感和味道都不會很好，因此很多小夥伴們很好奇用酵母怎麼發麪，下面我將以酵母發麪用放鹼嗎。一、酵母發麪用放鹼嗎我們平常在用酵母發麪的的時候是很有講究的，特別是對食材的比例以及和麪時的温度都...
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![酵母發麪饅頭怎麼做-酵母發麪饅頭的做法]( "酵母發麪饅頭怎麼做-酵母發麪饅頭的做法")
- 食材明細主料麪粉（500g）輔料酵母（5g）泡打粉（5g）白糖（10g）水（260g）原味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）酵母發麪饅頭的做法步驟1、麪粉放入廚師機里加酵母，泡打粉，白糖2、加水3、啟動廚師機一個和麪程序即可4、揉好的麪糰特別光滑5、用手搓長6、分成大小均勻的劑子7、做成饅頭形狀8、放...
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![酵母發麪沒發起來怎麼辦-酵母發麪多長時間]( "酵母發麪沒發起來怎麼辦-酵母發麪多長時間")
- 酵母是常見的一種生物發酵劑，是製作麪點的必備之物。沒有酵母，就不能製作發酵面，足可以證明酵母的重要性。那麼酵母發麪多長時間?酵母發麪沒發起來怎麼辦?一、酵母發麪多長時間用酵母粉發麪，是製作麪點至關重要的環節，而且發麪需要經歷比較長的一段時間。夏天用酵母粉發麪，需要...
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![發麪餅酵母發酵多長時間]( "發麪餅酵母發酵多長時間")
- 三十至四十分鐘。夏天的室温比較高，麪糰發酵的時間會快一些，冬季的室温比較低，麪糰發酵的時間就會久一些。製作發麪餅，麪糰發酵的時間不宜過久，以免麪糰變酸，影響口感。發麪餅和麪的時候可以酌情添加白砂糖、牛奶等食材，做出來的發麪餅口味會更好。...
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![發麪用小蘇打還是酵母]( "發麪用小蘇打還是酵母")
- 酵母。想要面發的更好，就要使用酵母。雖然小蘇打也是有着發麪的作用，但是在發酵的過程當中，釋放出來的二氧化碳是比較少的，所以面發的是有限度的，酵母裏面是含有着一些微生物的，能夠在短時間之內大量的繁殖，讓麪糰變的鬆軟，縮短髮面的時間。...
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![發麪酵母怎麼保存]( "發麪酵母怎麼保存")
- 沒有開封的酵母可以直接保存在常温的環境中，開封的酵母可以用夾子夾住之後保存在冰箱的冷藏室。用酵母發麪的時候需要提前用温水將酵母衝開也可以選擇用涼水但是絕對不可以選擇開水，因為開水的温度比較高可以將酵母燙死，這樣就起不到發麪的效果了。...
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![酵母發麪12小時可以嗎]( "酵母發麪12小時可以嗎")
- 不可以。酵母發麪12個小時就不能再使用了，時間太久會過度發麪，導致最後製作出來的麪食不會太蓬鬆，也不容易有固定的形狀，吃起來的味道也會帶有一些酸味。要是在夏天的時候發酵12個小時，則會出現變質的情況，正常情況下發酵温度在25度左右，只需要2到3個小時就可以完成發麪了。...
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![用酵母發麪還用鹼嗎？]( "用酵母發麪還用鹼嗎？")
- 蒸饅頭、花捲等麪食是必不可少的一步就是發麪了。過去我們常常用鹼來發面，但隨着人們物質生活水平的提升，幫助發麪的酵母也出現了。但很多小夥伴們會疑惑：在用酵母發麪後還需要用鹼嗎？二者的作用一致嗎？下面便帶着這些疑問，隨小編來看看吧！用酵母發麪還用鹼嗎加酵母發麪因為發酵...
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![用酵母發麪發過了怎麼辦]( "用酵母發麪發過了怎麼辦")
- 加小蘇打或鹼面、再和麪與原麪糰混合。發麪發的太過，可以再和一個麪糰，並與發過的麪糰混合在一起進行揉麪；還可以加入適量的小蘇打或者鹼面來中和已經發過的面的酸味，然後揉麪。適量不好掌握，可以一邊揉麪一邊加，直到揉着聞不到太大的酸味為止。...
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![酵母粉發麪要放鹼嗎]( "酵母粉發麪要放鹼嗎")
- 不用。酵母中含有鹼的成分，若是在加鹼，會時麪糰發酵過度，蒸熟後出現開裂顏色發黃或是味道變澀發苦的情況。酵母粉使用時，需要先將其用温水和開。發麪時，將麪糰放置在常温下用保鮮膜蓋上，當其膨脹至一倍或是兩倍大時，即發酵完成。發麪温度越高發酵時間越短。...
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![用酵母粉發麪需要多久]( "用酵母粉發麪需要多久")
- 一個小時到兩個小時。酵母粉是一種常見的物品，其主要作用就是用來給麪粉發酵，不管是製作饅頭、包子、花捲，還是製作油條、麻花或者糕點，都需要用發酵粉來給麪粉發酵，沒有發酵的麪粉就是一團硬疙瘩，用來製作包子等食物時麪糰受熱無法膨脹，口感硬並且幹，味道極差。用酵母粉發麪也需...
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![用酵母發麪一天了沒發怎麼辦]( "用酵母發麪一天了沒發怎麼辦")
- 重新發酵一次。造成發麪失敗的原因主要有二個，一是酵母用量不足，二是發酵時周圍的温度太低。當發現發酵失敗時，可以嘗試在麪糰里加入一些麪粉和泡打粉，最關鍵的是加入適量的酵母，用温水調和後，混合在一起，重新和麪，蓋上紗布保温，1小時左右即可。...
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![酵母發麪用放泡打粉嗎]( "酵母發麪用放泡打粉嗎")
- 不用。在發麪的時候酵母粉和泡打粉只需要放一種就可以，酵母粉和泡打粉的作用都是發酵。泡打粉是細小的白色粉末狀，而酵母粉是一種顏色為褐色的小顆粒。泡打粉在發酵的時候只需要有水就可以，而酵母粉發酵不僅要有水還需要有適宜的温度。...
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![酵母的保質期是多久-酵母發麪時間長了怎麼辦]( "酵母的保質期是多久-酵母發麪時間長了怎麼辦")
- 在中國，我們經常吃的主食就是大米，但是還是有很多人以及很多地方是非常的喜歡吃麪食的，他們還會自己去製作一些麪食，但是他們想要問一個問題，那就是酵母發麪時間長了怎麼辦呢?一、酵母發麪時間長了怎麼辦如果我們發現發麪的時間太長了的話，那麼我們製作出來的饅頭吃起來就會非...
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![酵母發麪怎麼去掉酵母味]( "酵母發麪怎麼去掉酵母味")
- 添加白糖和牛奶。使用酵母發麪的過程中，可以添加適量的白糖和牛奶，既能促進麪糰發酵，也能使麪食的口感變得更好。使用發酵發麪時，將麪粉倒入盆中，添加融化的酵母水以及適量的清水，攪拌成絮狀，揉成光滑的麪糰即可。發酵後的麪糰可以用於製作饅頭、發麪餅等麪食。...
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![酵母發麪多久可以蒸]( "酵母發麪多久可以蒸")
- 2至12個小時不等。酵母發麪的時間具體還是要看環境温度，環境温度比較高的前提下，只需要2至3個小時左右就可以了，但是冬天整體温度比較低，需要的時間會久一些，通常在6至12個小時，春天和秋天這兩個季節則需要4至6個小時。...
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![灌湯包要放酵母發麪嗎]( "灌湯包要放酵母發麪嗎")
- 灌湯包是非常好吃的漢族麪點，很多地區都有灌湯包，而且根據地方特色經過改良，吃上去口感非常的不錯。那麼如果自己在家制作灌湯包，灌湯包要放酵母發麪嗎？今天就來跟大家聊聊關於製作灌湯包發麪的小祕訣。一、灌湯包要放酵母發麪嗎要製作灌湯包的麪糰必須要酵母進行發麪才可以。...
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味味甜
