當前位置:味味甜 >

關於工藝技術的餐飲百科

每一點都至關重要!-普洱茶的傳統制作工藝技術5個關鍵點
  • 每一點都至關重要!-普洱茶的傳統制作工藝技術5個關鍵點

  • 普洱茶被稱為“古董茶葉”,因為它的歷史久遠,早在幾千年前,雲南種茶的先民會把種植好的普洱茶獻給周武王。普洱茶不僅歷史悠久,而且其製作工藝也不簡單,下面小編為大家介紹普洱茶的傳統制作工藝技術5個關鍵點,每一點都至關重要!普洱茶的傳統制作工藝技術5個關鍵點一、採摘時間...
  • 5553
勁酒的工藝技術有哪些-勁酒配方是什麼
  • 勁酒的工藝技術有哪些-勁酒配方是什麼

  • 我國有很多酒的品種,在白酒中有有一種特殊的酒,叫做勁酒,今天我們就來討論一下勁酒配方是什麼,以及勁酒的工藝技術都有哪些。一、勁酒配方是什麼勁酒的主要原料為優質的白酒,淮山藥,當歸和水。其他的原料為,淫羊藿、丁香、肉桂、枸杞子、黃芪、仙茅、冰糖等等。勁酒分為兩種,一種...
  • 11429
轟炸大魷魚為你提供專業的產品技術工藝
  • 轟炸大魷魚為你提供專業的產品技術工藝

  • 我國的特色小吃種類繁多,對於吃,那肯定是中國人都不能少的話題,隨着美食行業的壯大,各類的特色小吃在近年來的突出十分明顯,尤其是魷魚系列的特色小吃,在市場上的銷售異常的火爆,吸引了無數的美食愛好者,成功的打開了魷魚小吃的市場,那麼這一個商機是絕對逃不過投資者們的眼睛,有許...
  • 13392
抹茶藝術蒸蛋糕怎麼做-抹茶藝術蒸蛋糕的做法
  • 抹茶藝術蒸蛋糕怎麼做-抹茶藝術蒸蛋糕的做法

  • “蛋糕的品種繁多,有烤蛋糕,蒸蛋糕、慕斯蛋糕等等不同的工藝製作方法。今天創意一款抹茶藝術蒸蛋糕。其綠色部分為天然抺茶粉運用於蛋糕製作(代替色素),其粉類採用(非麪粉)的純大米粉為主要原料,通過不同的手法使雙色麪糊巧妙融合成藝術蛋糕圖案,體現:創意、藝術、獨自配方、天...
  • 28315
糕點製作工藝的技巧都在這裏
  • 糕點製作工藝的技巧都在這裏

  • 如今生活變好了,人們的生活不在僅僅侷限於吃飽穿暖了。現在人們可以享受更好的生活,也可以吃到更多的美食,各種類型的小吃比比皆是,但是隨着經濟的發展人們也更加的會享受生活,所以經常會在工作之餘自己動手做一些美食來犒勞一下自己,不僅可以放鬆身心,而且還能體驗整個過程可以...
  • 13248
跟奶茶店鋪打工學技術有哪些區-去學習奶茶技術
  • 跟奶茶店鋪打工學技術有哪些區-去學習奶茶技術

  • 餐飲提問:去學習奶茶技術,跟奶茶店鋪打工學技術有哪些區向萌想衝啊回答:還是建議去學校學,畢竟酒店不是學習的地方,但是你去廚師類的專修學院,不僅可以有效率的系統學習,還可以拿到學歷證書,推薦就業等等重要的是可以拿到廚師證!有了這些你再去酒店上班,是你帶徒弟的時候了菇涼茹命...
  • 27434
鳥巢藝術米飯怎麼做-鳥巢藝術米飯的做法
  • 鳥巢藝術米飯怎麼做-鳥巢藝術米飯的做法

  • “新春盛宴,滿滿中國年——年夜晏是最聚人氣的傳統節日,其菜品佳餚食材廣泛,造型各異、五彩繽紛、這是一款創意美食其造型酷似鳥巢,以天然紅火龍果純汁製作的鳥巢藝術米飯,健康營養、顏色誘人、顏值頗高、給年夜晏餐桌增添了喜慶及耀眼奪目之感。”食材明細主料白米飯(適量)輔料...
  • 31801
藝術蒸蛋糕怎麼做-藝術蒸蛋糕的做法
  • 藝術蒸蛋糕怎麼做-藝術蒸蛋糕的做法

  • “創意藝術蒸蛋糕做了N次,其顏值與美味並存。”食材明細主料大米粉(70g)低粉(10g)牛奶(80g)雞蛋(2個)白糖(40g)食用油(40g)輔料白醋(幾滴)青絲(適量)紅絲(適量)甜味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)高級(難度)藝術蒸蛋糕的做法步驟1、準備原料。2、將蛋黃與蛋白分離在兩個無油無水的盆中。3、蛋黃打散後加...
  • 21930
創意藝術麪點怎麼做-創意藝術麪點的做法
  • 創意藝術麪點怎麼做-創意藝術麪點的做法

  • “面的可塑性千變萬化,層出不窮。隨着人們生活水平的提高,麪食不僅僅限於飽腹之需,人們往往通過麪食藝術傳遞一種濃郁的、温馨的內在精神的追求。呈現的逼真的麪點形態、顏色的變化從中體會品嚐美食帶來的浪漫、愜意之感,使人們在憧憬美好生活的同時,使飲食文化得到不斷的創新...
  • 18205
饅頭藝術怎麼做-饅頭藝術的做法
  • 饅頭藝術怎麼做-饅頭藝術的做法

  • “今天做了不同種類的饅頭,特點是每種麪糰裏面都加了雞蛋,用牛奶代替了水,綠色麪糰除了用抹茶粉,我還加入了蔬菜汁,這樣營養更加豐富。”食材明細主料麪粉(750g)輔料南瓜泥(100g)蔬菜汁(50g)抹茶粉(3g)巧克力(2塊)紅絲絨(1匙)雞蛋液(150g)牛奶(250ml)黑豆(一把)酵母粉(15g)甜味(口味)蒸(工藝)數小時(耗...
  • 27225
六寸藝術蒸蛋糕怎麼做-六寸藝術蒸蛋糕的做法
  • 六寸藝術蒸蛋糕怎麼做-六寸藝術蒸蛋糕的做法

  • “最近家人非常喜歡吃蒸蛋糕,所以做了各種不同款式的蒸蛋糕,均採用天然蔬粉,既營養又美味、均受家人好評。其美觀的外型,漂亮的圖案、柔軟的口感,令人食慾大增。”食材明細主料大米粉(55g)低筋麪粉(35g)輔料雞蛋(2個)牛奶(70g)白糖(50g)調料食用油(20g)白醋(幾滴)紅曲米粉(少許)甜香(口味)蒸(工藝...
  • 12850
創意藝術饅頭怎麼做-創意藝術饅頭的做法
  • 創意藝術饅頭怎麼做-創意藝術饅頭的做法

  • “今天創意一款藝術饅頭,用1個小紫薯和麪,其成品造型獨特、口感柔軟、膨鬆香甜、柔和粉色、顏值不俗。”食材明細主料麪粉(適量)温水(適量)酵母(適量)輔料白糖(1勺)紫薯泥(適量)原味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)高級(難度)創意藝術饅頭的做法步驟1、紫薯去皮切片蒸熟捻成泥狀。2、將紫薯加少許...
  • 18211
餐盤藝術怎麼做-餐盤藝術的做法
  • 餐盤藝術怎麼做-餐盤藝術的做法

  • “用蔬菜略加心思,就能發現生活中的美。”食材明細主料紫菜(1片)生菜(1片)輔料枸杞(適量)原味(口味)技巧(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)餐盤藝術的做法步驟1、準備好一塊紫菜。2、取張卡紙,用筆畫出自己喜歡的圖案。3、將紫菜和圖案紙放一起,用剪刀照着圖案將紫菜剪出圖案,擺入盤中。4、準備...
  • 14861
彩蔬藝術面怎麼做-彩蔬藝術面的做法
  • 彩蔬藝術面怎麼做-彩蔬藝術面的做法

  • “美食一部分是麪粉的塑造課堂,麪粉其用途在美食中極其廣泛,做法數不勝數。尤其鍾愛麪食的我更是不厭其煩、面面俱到、試用各種做法,有效使麪粉在美食上達到極致的視覺審美效果。”食材明細主料麪粉(適量)水(適量)輔料南瓜泥(適量)火龍果汁(適量)菠菜粉(適量)原味(口味)其他(工藝)一小時(耗...
  • 22993
小龍蝦養殖技術技巧
  • 小龍蝦養殖技術技巧

  • 現在隨着生活水平提高,很多人都愛吃小龍蝦,小龍蝦養殖也多了起來,大家知道小龍蝦養殖技術需要注意的事項有哪些嗎?小龍蝦養殖技術需要注意的事項是否會影響到小龍蝦的成長,那麼接下來請大家跟着小編的步伐,繼續往下看,小編告訴大家小龍蝦養殖技術需要注意的事項。小龍蝦養殖技...
  • 25056
創意藝術糖三角怎麼做-創意藝術糖三角的做法
  • 創意藝術糖三角怎麼做-創意藝術糖三角的做法

  • “創意藝術糖三角造型新穎獨特,外觀美觀漂亮、無色素零添加、顏色豔麗、口感柔軟、餡料甜香。創意不僅為家人身體健康着想,同時也是家庭飲食文化的提升與就餐儀式感並存。”食材明細主料麪粉(適量)南瓜泥(適量)紫薯泥(適量)温水(少許)輔料白糖(1勺)甜味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)高級(難度)...
  • 12102
豆沙藝術怎麼做-豆沙藝術的做法
  • 豆沙藝術怎麼做-豆沙藝術的做法

  • “白豆沙在麪食類食品中用途廣泛,除製作餡料為主多一些,今天(之前有豆沙創意造型及魔幻創意豆沙介紹)我又以白豆沙為原料創意製作了精美的藝術造型呈現出來,它既可觀賞、又可食用。軟糯沙甜的口感、造型獨特、顏值頗高。”食材明細主料白豆沙泥(適量)輔料食用色素(適量)甜味(口味...
  • 24384
成功的展廳!-藝術咖啡廳加盟流程有哪些?藝術咖啡廳
  • 成功的展廳!-藝術咖啡廳加盟流程有哪些?藝術咖啡廳

  • 咖啡,不止在國外盛行,目前在中國,也是廣大消費者喜愛的飲料之一。咖啡有減除疲勞,提神醒腦,緩解壓力的一個作用,而且咖啡的味道醇厚香濃,在咖啡廳品嚐咖啡會比較安靜放鬆享受。藝術咖啡廳是在中國咖啡品牌中銷量是遙遙領先的,自成立以來,一直受到廣大消費者的追捧,目前在北上廣深,有...
  • 7609
盤飾藝術怎麼做-盤飾藝術的做法
  • 盤飾藝術怎麼做-盤飾藝術的做法

  • “擺盤是一種藝術。滿滿一大盤食物(毫無美感)盛盤上桌給人一種廉價感,而不同顏色、不同食材、不同形狀的擺放清析的層次感起到了裝飾作用且誘人食慾、簡單的苦瓜擺盤、西紅柿花搭配視覺與色澤提升了盤飾的整體效果。”食材明細主料苦瓜(1個)輔料西紅柿(1個)精鹽(適量)鹹鮮(口味)氽...
  • 26107
花蕾藝術涼拌菜怎麼做-花蕾藝術涼拌菜的做法
  • 花蕾藝術涼拌菜怎麼做-花蕾藝術涼拌菜的做法

  • “油菜薹是南方適令菜,顏色碧綠、盛開着美麗的小黃花,象徵着春意盎然的美景。偏愛色彩的我(不喜歡單一顏色)總是利用色彩調劑飲食,既可欣賞、又飽口福。”食材明細主料油菜薹(適量)香油(少許)橄欖油(少許)辣椒油(少許)鹽(少許)香醋(少許)味精(少許)輔料蒜末(少許)鹹鮮(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡...
  • 7242
藝術歐包的做法 中秋節教大家學做藝術歐包#肉肉廚 藝術歐包怎麼做
  • 藝術歐包的做法 中秋節教大家學做藝術歐包#肉肉廚 藝術歐包怎麼做

  • “今天是9-15中秋節,在這裏肉肉廚祝各位哥哥姐姐弟弟妹妹阿姨叔叔伯伯爺爺奶奶們中秋節快樂~~~閤家安康~~心想事成!!!!今天就教大家做一款藝術歐包。好看又好吃!!謝謝·大家關注~~~~”食材明細主料高粉(900g)低粉(100g)酵母(12g)輔料鹽(15g)白糖(30g)黃油(50g)其他(口味)烤(工藝)一小時(耗時)高級(...
  • 5169
哪裏有學冒菜技術-我想學冒菜技術
  • 哪裏有學冒菜技術-我想學冒菜技術

  • 餐飲提問:我想學冒菜技術,哪裏有學冒菜技術大懿124回答:我弟弟看中了這個冒菜行業,他跟家裏麪人説我想學冒菜技術,就去到了四川那邊,因為四川那邊的冒菜是比較正宗的,而且也是一個冒菜的發源地,所以説想去那邊學習的話是比較不錯的一個選擇,也可以去到那邊瞭解一個冒菜的製作工藝,...
  • 18563
藝術棉花糖怎麼做-藝術棉花糖的做法
  • 藝術棉花糖怎麼做-藝術棉花糖的做法

  • “藝術棉花糖已經成為當下最流行的時尚棉花糖小吃,在這裏我向大家介紹一下藝術棉花糖的製作過程,希望可以幫助更多的喜歡藝術棉花糖的美食愛好者更多的瞭解藝術棉花糖!”食材明細主料白砂糖(10克)彩色糖(10克)輔料竹籤(2根)小勺(1把)甜味(口味)技巧(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)藝術棉花糖的...
  • 11481
想學冒菜技術去哪裏可以學冒菜技術
  • 想學冒菜技術去哪裏可以學冒菜技術

  • 餐飲提問:想學冒菜技術去哪裏可以學冒菜技術我若安好飛起一腳回答:要説冒菜技術在鎮中的話當然是四川那邊的,四川是冒菜的一個發源地,而且那邊的冒菜也是非常好,很多人都是去那邊學習冒菜的手藝。學習的話也是比較好的,如果你想學習的話,可以通過他們那邊的一個報名培訓機構進行...
  • 32353
藝術蒸蛋羹怎麼做-藝術蒸蛋羹的做法
  • 藝術蒸蛋羹怎麼做-藝術蒸蛋羹的做法

  • “雞蛋羹是用雞蛋製作的一道人人皆宜的家常菜。其口感細膩滑嫩,雞蛋中含有蛋白質,卵黃素、膽固醇、磷脂酰膽鹼、維生素D、鐵、鉀成份,具有補中益氣,健腦益智的作用,又有不輸飯店的高顏值。”食材明細主料雞蛋(4個)輔料水(適量)調料鹽(適量)蠔油(1勺)生抽(適量)香油(幾滴)鹹鮮(口味)蒸(工藝)廿...
  • 15115
專題