開面包店如何保鮮麪包

開面包店如何保鮮麪包，隨着大家的步伐越來越快，生活節奏也越來越快，很多的人早上喜歡不吃早餐，一直用麪包來充當着早餐的角色，大家通常都是提前好久買好麪包放着等着後面的幾天吃，但是麪包的儲存卻成為了困擾很多人的問題，麪包買來以後兩天吃不完就不能再吃了就得扔掉很浪費，不僅困擾着顧客，就連麪包店的老闆也深受它的困擾，大家也都想過很多的辦法，可是效果都不是很好，那麼麪包到底該如何保鮮呢，今天我們就來看看幾種好辦法吧。

開面包店如何保鮮麪包

1、控制麪包店環境温度

成品麪包保存在60攝氏度的環境下可保鮮1-2天，儲存温度在20攝氏度以上，老化的程度會緩慢;零下7攝氏度—20攝氏度是麪包老化速度最快的環境，所以開面包店的麪包出爐後儘量不涉及這個温度區。

2、原材料

麪粉的質量對面包的老化有一定的影響，蔗糖的含量也是影響其老化的另一因素，食鹽的份量、油脂和水分的含量都是構成麪包老化的直接影響材料。漢密哈頓認為麪包的用料很大程度上決定了麪包的質量，從而也是影響麪包老化的一個重要因素。

3、適宜的加工條件和工藝

環境衞生是影響麪包老化和黴變的一個因素。提高麪糰吸水率使麪包更柔軟，不僅能改善口感更是可以延緩老化，攪拌的時間、力度要拿捏準確，麪筋的充分擴展也是可以延緩老化的。品牌面包店漢密哈頓建議儘量採用二次發酵法，因為發酵時間短或發酵時間不足也會加快麪包老化。

4、美觀簡約的包裝

我們每個人都有發現美的眼睛，包裝不僅可以保持麪包衞生，防止水分散失，保持麪包的柔軟和風味，延緩麪包老化，還可以吸引消費者的眼球，促進麪包的銷量。 麪包店的“家長”們，要懂得如何“照顧”麪包，讓顧客吃到新鮮、美味、充滿生機的麪包。品牌面包店漢密哈頓提醒各位投資麪包店加盟的創業者們，漢密哈頓是不可轉讓的。

開面包店如何保鮮麪包，相信大家看了上面的文章也都知道了該如何保鮮麪包吧，特別是麪包店的老闆們，也不用為了天天都得扔掉一些麪包而苦惱了吧，其實對於我們的麪包店來説，保鮮麪包也沒有這麼難，只要你做到上面的四點，控制好你的麪包店的環境温度，選用好的原材料再用着適合的加工手藝，就很簡單可以保鮮麪包，而選用好看的包裝就可以讓麪包銷售的快當然也就不用考慮保鮮的問題了，那麼各位麪包店老闆們快去試試吧。