麪條的歷史是怎樣的-做拉條子的面要醒多久

從四千年前開始，中國人民就發明了吃麪條這種吃法，平時逢年過節或者日常生活，麪條與米飯在人們心目中有着同樣重要的地位，我們今天來仔細研究下面條的做法，做拉條子的面要醒多久？

一、做拉條子的面要醒多久

陝西的油潑面、浙江温州的拉麪、蘭州拉麪等麪條都是拉條子的面，也在全國受到廣泛的喜愛。它們可以煮湯、澆滷、炒麪，吃法各異，都是我國特色美食。

麪條可以根據需求拉成不一樣的形狀，寬條形、細條狀、長壽麪、短面，各種各樣的選擇。那原本揉成一團的麪粉是怎樣變成這些可塑性那麼強的麪條的。

首先在和麪時就要在麪粉里加入鹽，幫助麪粉增加筋力，其次要把揉好的麪糰蓋好布醒面二十分鐘左右，二十分鐘之後再掀開濕布，再揉麪團五分鐘，之後再醒面二十分鐘，這樣流程必須經過三次，等到麪糰表面沒有氣孔，變得光滑後説明醒面結束。因此一般家庭如果要做麪條一定要將醒面時間考慮在內，畢竟醒面關係着麪條是否可以製作成功。

二、麪條的歷史是怎樣的

現在北方人民的主食是麪條，但其實我們國家吃麪條的習慣可以追溯到漢朝，從漢朝開始出現了煮麪條的習俗，最開始的麪條還不是現在的條狀，那時候的人們將一開始的大餅放入鍋中加入水煮來吃，後來慢慢出現了片狀、條狀的餅煮湯，直到魏晉南北朝，才出現“水引”等和筷子相似寬度的麪條，自此才慢慢形成我們現在麪條的雛形。

唐宋時期麪條已經是常見的食物，到明清時期出現了掛麪等更多種類的麪條。新中國成立後，國外的意大利麪等也在國內逐漸流行開來。

麪條的主要原料是小麥，小麥的歷史更加早於麪條，小麥是全世界主要的糧食作物，也因此推廣了麪條在世界的傳播，現在有涼麪、掛麪、意大利麪、拉麪、寬面等等各種各樣的麪食供我們選擇，瞭解麪條的歷史，知道做拉條子的面要醒多久，我們才能做出更多美味的麪食，推進麪食文化的發展。