四季豆要煮多久才熟透

四季豆作為一種綠色蔬菜，可謂是老少皆宜，但很多人為了想要爽脆的口感，很多時候直接焯水一下就吃了，殊不知，這時候的四季豆還沒完全熟透，而沒有熟透的豆角對身體是有損害的，那四季豆要煮多久才熟透？別急，我們一一道來：

一、四季豆要煮多久才熟透

焯水後再煸炒，大概10-15分鐘。

首先，我們在煸炒之前，最好就是進行焯水，一般是水煮10分鐘以上，等水沸騰後，綠色毒素就會消失，此時並不會太過影響口感。而後，進行煸炒，這時候也要注意，最好還是煮透，不要追求爽脆的口感，下鍋沒兩分鐘就上鍋，這時候還是有危險的。吃的時候，感覺沒有生澀以及明顯的苦硬的感覺，那就説明毒素已經完全清除，可以安心食用，記得切勿貪快。

二、怎麼做四季豆最好吃

剛説完四季豆要煮透才安全，那麼問題又來了，我們自己在家做的煸炒，和酒樓餐廳相比，還是味道上差一點，那到底是為什麼呢？其實是因為，酒店餐廳在煸炒之前，會先進行油炸然後再煸炒，所以你吃起來會感覺很有煙火氣息。但是仔細看，就會發現油量超標了，對於家庭小炒來説，並沒有很健康，所以小編建議，四季豆可以用煎燜的方式進行烹飪，也可以達到酒樓的口味，這也是乾煸菜的祕訣所在。

訣竅就是：用中小火慢慢的進行煸炒，這個過程持續大概10分鐘，一定要有耐心，記得，不要貪快，直接開大火，這樣外表黑了，但是裏面可能還沒熟，也就是説毒素還沒完全清除；接着就是蓋上鍋蓋，讓水蒸氣慢慢將四季豆內的水汽煸出，將四季豆燜熟，這樣做出了的乾煸四季豆十分下飯。

很多蔬菜瓜果看上去，綠色素都是十分多的，健身人士或者齋食者就很喜歡，但是一定要提前查閲相關資料，看如何烹飪才是安全的，而且做小炒的時候，一定要合理搭配，注意食材之間的相生相剋。水煮雖健康，但是安全最重要，一定要煮熟煮透才上桌。