紅菇有什麼營養價值-什麼是紅菇

蘑菇是餐桌上的常客，既好吃營養也很豐富。蘑菇的吃法很多，可以炒着吃，還能煮燉等等。蘑菇的種類很多，常見的有平菇、香菇、白玉菇、海鮮菇等等。其中紅菇是一種比較珍貴的食用菌，因為外表是紅色的，所以因此而得名。紅菇雖然看起來像有毒的蘑菇，但是它的營養卻是非常高的，現在就讓我們一起走進紅菇吧。

一、什麼是紅菇

紅菇也叫做紅蘑菇、大紅菇等等，是非常名貴的食材。紅菇的分佈比較廣，在我國的福建、江西以及四川、遼寧等地均有種植。國外分佈在越南以及老撾等地。紅菇的營養非常豐富，吃起來味道非常好，素有“菇中之王”的美譽。紅菇是一種比較珍稀的品種，當然價格也很昂貴，品相比較好的紅菇價格會在千元左右每斤，而一般的紅菇價格也會在幾百元每斤。

二、紅菇有什麼營養價值

1.紅菇的營養價值比較高，含又蛋白質、礦物質以及維生素等等，吃紅菇不但能給身體補充營養，而且還能滿足味蕾。

2.紅菇中含有大量的蛋白質，而且非常利於身體吸收，另外，紅菇中含有的氨基酸成分，可以起到健腦潤肺等功效。

3.紅菇含多糖成分，吃紅菇可以促進血液的循環。另外，適當的吃一些紅菇還可以提高人體的免疫力和預防消化。

三、紅菇的鑑別方法

1.真正的紅菇，菌蓋是呈深紅色的，並且表面會有橫皺紋，紅菇的菇腳也會呈粉紅色，而不是白色。

2.紅菇的菇腳表面會有一些小孔，而常見的香菇以及茶樹菇都是實心的，這一點非常好辨別。

3.紅菇裏面會有天然的色素，所以真正的紅菇入水後，水也會變成紅色。煮熟以後，紅菇的顏色就會退盡。

紅菇的品種很多，其中正紅菇的味道最好。因為紅菇的價格比較昂貴，所以市面上出現了好多假紅菇。有一種蘑菇叫做滿山紅，跟紅菇看起來很像，有的人會拿這樣的蘑菇來冒充紅菇，所以大家在購買紅菇的時候一定要辨別才好。紅菇的營養豐富，吃法很多，既可以做成紅菇豆腐湯，還能與海鰲蝦尾一起同燒，吃起來味道相當好。