需要了解回本週期問題-保定開酸菜魚店時

酸菜魚在餐飲行業中很火，這兩年我們都能看到這樣的現象，可想而知，開店是掙錢的。但餐飲行業的競爭非常激烈，開店講究天時地利人和，另外，開酸菜魚店之前，需要了解回本週期的問題。投資一家酸菜魚店，並不需要太多資金，但也需要一定時間才能回本。

漁人傑酸菜魚對於回本週期的問題，做以下分享。首先是看開店的位置，不同地方開店，回本週期肯定不一樣。如果説在小區旁邊開一家酸菜魚店，顧客的消費比較有限，人羣都是固定的，和商場店相比而言，回本週期會長一些。如果想要縮短回本週期，那酸菜魚店需要做一些相應的設計，比如説在小區推廣，和周圍商户聯手等，把消費單價提一下，回本週期才會更短。

另外，利潤率非常重要，回本週期和單價關係很大，和利潤率的關係也很大。利潤率和很多因素有關，如果説開源節流的方法去經營酸菜魚店，效果不一定好，如果要把回本週期縮短，需要降低成本，才能提高利潤率。擴大規模是降低成本很不錯的方法，比如説我們門店人員固定，人工費是一定的，如果服務的顧客變多，那麼單個顧客的服務成本就變低了。

要縮短回本週期，方法有很多，我們可以通過做品牌去縮短回本週期。現在市場中的酸菜魚加盟店就是這樣的方法，當各地方統一品牌的門店增多時，連鎖效應就出來了，品牌的知名度提高，對酸菜魚店消費有很大幫助。如果不是做加盟店，也需要做好自己門店的品牌，做些宣傳，擴大知名度，把口味服務做好，增加顧客的信任度。