煎餅果子裏的脆皮叫啥

薄脆。薄脆吃起來酥脆可口，可以説加入了薄脆的煎餅果子味道更香，但製作薄脆的時候也是需要特別注意的，不然製作的薄脆就會非常難吃，那樣就會影響口感，薄脆是由麪粉和食鹽以及小蘇打等材料製成的，需要掌握各種材料的調配比例，另外還需要注意火候的控制，這樣才能製作出非常香酥可口的薄脆。