茄子要用水泡嗎
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不需要。茄子一般在製作是削皮切成適當大小即可,不需要浸泡。浸泡過的茄子水分較多,遇油會濕熱油濺出。所以茄子不需要用水浸泡,削皮洗淨即可。例如魚香茄子的做法,若茄子鮮嫩也可以不進行削皮,直接切塊放入鍋中製作,約十到十五分鐘即可。
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不需要。茄子一般在製作是削皮切成適當大小即可,不需要浸泡。浸泡過的茄子水分較多,遇油會濕熱油濺出。所以茄子不需要用水浸泡,削皮洗淨即可。例如魚香茄子的做法,若茄子鮮嫩也可以不進行削皮,直接切塊放入鍋中製作,約十到十五分鐘即可。