紫玉米會掉色嗎
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會。紫玉米掉色是正常現象,可以食用。玉米里含有花青素,在燒煮過程中分解出來,導致水成了紫色。很多蔬菜在燒製過程中也會出現類似的掉色現象。紫玉米是一種上乘的天然美味營養保健食品。無論是染色的紫玉米還是沒有染色的,燒煮後都可以正常食用。目前市場上的玉米有很多種,大致分為甜玉米,黑玉米,紫玉米,彩色玉米。紫玉米是由轉基因而成,但是市場上不能排除有染色的可能。辨別染色的方法很簡單:
1、一是用手摸或者使用紙巾擦拭;
2、是看,看紫玉米上的毛絮,染色的紫玉米毛絮一定殘留有顏色的。
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紫玉米
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