西葫蘆怎麼分老嫩

從表皮、外形、顏色、重量、手感、瓜蒂這幾方面區分。嫩的西葫蘆表面富有光澤並且有一層毛刺；而老的西葫蘆表面暗淡沒有光澤，表面有一些小坑。新鮮而嫩的西葫蘆呈現嫩綠色的狀態，適合清炒；而老的西葫蘆發白，適合做成餃子餡料。從重量上來説，新鮮的西葫蘆比老西葫蘆更重。