三文魚魚腩是什麼部位

三文魚肚子部位的肉，特點是脂肪多，口感也因此比較細膩，是三文魚身上最適合做刺身料理的部位。三文魚的肉按部位分基本上可以分為肚腩、腹部和背部。

1、肚腩，脂肪含量最高，口感細膩，適合做刺身，因為量比較少，導致價格有點貴。

2、腹部，價格稍微便宜一點，脂肪含量也是比較高的市面上刺身店用的最多的也是腹部，比較物美價廉。

3、背部，通常就是用來適合做熟的吃，簡單的煎一下，就很美味。通常除了做刺身外，常見的三文魚煎熟的也很好吃，因為脂肪含量沒那麼多，指的就是三文魚的背部。